春風拂來，萬物生長，山野菜也總是追著季節的腳步準時地到來。人們在打開塵封的窗子那一刻，心就隨著漸漸變青的山色飄忽起來。
幾場春雨灑過，那石砬間的粉色映山紅，那溝壑裡的白色梨花，那山坡上的青青野菜......那飄忽起來的心便再也按耐不住。
山野菜真是有神奇的誘惑力，它勾人心魄。連過了七旬的老太太，也拐了筐走進山。
東港人愛吃山野菜可不是什麼新鮮事兒，能吃上一頓自己採來的“野味”就更了不起了。
山螞蚱是一種生命力極強的野菜，年年挖不盡，春風吹又生。
山野菜種類太多了，不是老山裡人根本認不全。所以，愛挖野菜的小夥伴們要注意，千萬不要以為挖到筐裡的就是菜了。
這種毛茸茸的植物東港人管它叫“野雞膀子”，長開了就不能吃了。
大耳毛還是比較好認的，只是很多人吃不慣它那種“硬朗”的口感。
窩窩芹。山野菜有個共同點，它們嫩的時候是菜，老了就是草。東港人總是能把握住最佳時機，把它們吃出花兒來。
1
蘸醬吃
這是最能保證山野菜原始味道的吃法，要蘸著雞蛋醬，才能吃得更爽口、爽胃。夾一筷子攥淨了水的山野菜，蘸點雞蛋辣椒炸的醬，放進嘴裡，霎時，春天的味道就在心裡瀰漫開來。
2
貼餅子
用苞米麵包裹野菜和肉攪拌好的餡，可以捏成菜餅子型或餅型，放在鍋邊烙熟，直到玉米麵餅焦黃，那樣的味道才夠好，配上點清粥小鹹菜，幸福感爆棚！
3
拌涼菜
大多山野菜都是可以生吃的植物，所以用來拌涼菜再好不過，切點蒜末，放點辣椒油，在加上優質老陳醋，一個字“香”。
4
炒雞蛋
很多山野菜都可以爆炒，例如香椿、刺嫩芽等，山野菜味道鮮嫩，配合同樣味道鮮嫩的雞蛋為最佳，香中有苦，苦中有鮮，味道別提多好了。
5
醃鹹菜
東港人對山野菜情有獨鍾，總是想方設法地保存。於是就把它們曬乾了，醃成鹹菜，在冬天的時候當配菜，吃著吃著春天就又回來了。
再過段時間，那挖不盡，吃不絕的山野菜又要漫山遍野了，你的小筐準備好了麼？
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