一
為什麼你飯店的菜好吃卻沒有客人？
為什麼你的店沒人不賺錢，隔壁卻天天人爆滿？
為什麼你迷茫虧損，參加了很多學習課程就是賺不到錢？
後面的幾天裡，姐夫要教你幾個賺錢的秘籍，就像我經常說的，不賺錢的飯店就是在耍流氓，文章裡如果不教大家真乾貨也是耍流氓！
從今天開始，系統的給大家說說餐飲營銷，今天是第一天。
二
開飯店最終的目的是賺錢，說到賺錢，就不可避免的說到營銷，經常看我文章的朋友知道，姐夫經常說的就是，營銷和菜品是左右手，缺一不可。
但是，我不是做菜品出身的，雖然炒個西紅柿雞蛋還是沒有問題的，但是要教大家做菜，做廚政，姐夫做不到。
從今天開始講的都與菜品無關，我們假設，你的菜品做的沒有問題，至少是不難吃，價格適中，分量足夠大，原料一定是新鮮。
下面接著說，先做個廣告，這幾天的文章都是乾貨，你要是看的好，就給更多的人知道，給你的朋友圈知道，方法你懂得，動動小手就可以了。
現在開始說的就是營銷。
三
原來的餓時候，很久以前的時候，古代的時候，經常說的是：酒好不怕巷子深。
這句話你一定聽說過。對不？
這句話原來對，在原來的時間節點是對的，現在呢，也對一部分，但是也要有策略，如果一味的等在巷子深處，估計也會餓死的。
原來，賣酒的少，你在巷子裡面，顧客會去找你，現在，一條街上幾百家賣的，從巷子口到裡面，有幾十家，顧客根本走不到深處。
原來喝酒的少，平時喝不到酒，偶爾喝一次就感覺很棒了，只要不是水兌的太多，顧客基本都滿意。
現在呢，顧客什麼酒都喝過了，老話說，牙都喝黃了，對什麼味道都不滿意，現在技術也高級了，酒精+水+各種添加劑除了很牛逼的品酒師，一般人喝不出來，這酒前幾分鐘還是水和酒精分別裝在不同的桶裡。
賣的少，顧客要求的低，所以，那個時候，你在巷子深處賣酒也沒有關係。
現在呢，大路邊的生意都不好做，到了巷子深處，就是一個字：死路一條！
怎辦，有人就開始動歪心思了！
四
有個段子這樣說的：
現在，賣奶粉的不吃奶粉，賣豬肉的不吃豬肉，賣饅頭的不吃饅頭，賣豆腐的不吃豆腐。。。。。
賣豆腐的吃毒奶粉，賣毒奶粉的吃瘦肉精豬肉，賣瘦肉精豬肉的吃色饅頭，賣色饅頭的吃黑心豆腐。。。。。。
現在是全民服毒時代，吃著毒奶粉、地溝油、蘇丹紅、鎘米、瘦肉精、染色饅頭、水銀刀魚長大的寶寶們早已百毒不侵，百鍊成鋼！
是段子，代表了什麼？很多人都轉了心思，從來不在做好產品上入手，而是將心思都用到降低成本上，造假，然後，賣低價，看誰賣的更低。
現在好多店家，一說價格高，就嚇得要死，趕緊說，我們價格已經比同行都低了，彷彿價格高是什麼見不得人的事一樣。
還有很多老闆，不敢報價，恨不得免費才好，於是，迎合這種想法的免費營銷也深受廣大老闆喜愛。
可是，做生意不賺錢對嗎？
他們會說：後端盈利！
這是一個很好的說法，連我自己都信了，都覺得很棒，是啊，前面免費吸引顧客，後面成交顧客，問題是，免費來的顧客成交了嗎？成交了多少？
現在都沒有辦法成交顧客，免費了就可以？
說多了，繼續我們的話題，
五
學習營銷方法的人，前提一定是產品要好，如果是上面說的那種品質極差甚至造假的菜品，還是不要做營銷的好，否則，來的人越多，知道的顧客就越多，不好亦然如此。
就會有更多的人知道你的菜品，好或者不好！
很多做了營銷也沒有效果的，80%都是菜品還有很多不能讓顧客滿意的店家，盲目的做營銷，來了顧客，結果，壞的口碑就傳出去了，再挽回，就很難了。
即使有方法，也要多花費幾倍的時間和金錢。
與其這樣，不如一開始就先做好產品，餐館的首要任務就是做好菜品。
這是本份。
六
營銷和菜品的作用是這樣的，一開始，你的店顧客沒有來過，你需要做營銷，吸引顧客到店，到了以後呢？
就是菜品出場了，給顧客品嚐以後，顧客不來了，那就是菜品出了問題了，味道不適合這個顧客，不然，為什麼好吃的菜品顧客不來了呢？
這個不是你的顧客。
除此以外還有什麼可能呢？
這是後話，以後的幾天慢慢都會講到。
現在說的是前提，就是通過營銷吸引顧客到店，這是我們這次的目的。
現在我們知道了，營銷是什麼，對於一個餐館來說，營銷就是不管你的菜品口味怎樣，顧客第一次來之前並不知道，第一次來也不是因為你好吃來的。
吸引顧客第一次到店的方法就是營銷。
顧客接受並認可，甚至再次到來，都是菜品品質的關係，顧客到店是營銷！
如果你有好的菜品，品質好，新鮮，價格適中，可以明天繼續來圍觀，堅持看下去，並分享給更多的人知道，每天閱讀就可以幫助您走出困境，輕鬆賺錢。
今天說的是，營銷和菜品的關係，顧客接受並認可飯店靠的是菜品品質，吸引顧客到店的方法就是營銷！
有人說通過營銷可以留住顧客，這個就有點牽強了，假如菜品很差甚至很難吃，再優惠的條件顧客也不會為了便宜，再次來吃難吃的東西，因為現在可以選擇的太多了。
姐夫說：吸引顧客是營銷，留住顧客是菜品！
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