奋斗中的95后
虽然说到武汉名菜，大家第一反应会是武昌鱼。
当然位于江汉平原的武汉，河流纵横交错，湖泊星罗棋布，是出了名的“鱼米之乡”，鱼当然是武汉人餐桌上不可或缺的美味，也因为各种机缘，让清蒸武昌鱼成为了武汉的特色菜。
武汉以鱼为特色的菜其实不少，除了大家耳熟能详的清蒸鳊鱼、还有酒席上必备的网油松鼠桂鱼、糖醋桂鱼、五彩桂鱼，其实还有银丝桂鱼、烧青鱼划水……
但让壹周君最为惦念的湖北菜，则是排骨藕汤。
上至名人显宦，下至贩夫走卒，都离不开这么一碗用土砂铫子煨出的藕汤。据说铫子用的年头越长，煨出的汤越好喝，因为一锅锅的汤将铫子“养”得油光水润，所以好多人家里的铫子都是传家宝）装着排骨和藕，放在煤炉上煨一晚上，第二天一早准是那汤的香味将全家人唤醒。
藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好；不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
洪湖莲藕、上过舌尖的嘉鱼莲藕、蔡甸九孔藕……都是非常好吃的。武汉人“煨汤”，先把排骨先在锅中加油盐翻炒，据说这样汤更浓更入味。
还有一道壹周君的挚爱，就是腊肉炒菜薹。
作为武汉人骄傲的洪山菜薹特别难得，一年就一季，而且产量也就那么些。
配上屋里灌的腊肠一起炒，菜薹稍微炒多一点，让蔬菜的甜味充分出来，腊肉炒的焦焦的，两种味道充分的混合在一起，绝配！
武汉壹周
红烧武昌鱼
武昌鱼不用说，是武汉的一大特色，绝对不能少。很多家里爱吃鲫鱼，所以年夜饭上，清蒸（红烧）鲫鱼也很常见。一般是做一条“看鱼”，做一条能吃的鱼。而且红烧的更考验厨艺，不小心就会把鱼弄散架，那是绝对要不得的。年年有鱼，老特老娘最讲究这个好彩头。
排骨藕汤
无汤不成席，老武汉人最爱藕汤。排骨藕汤光闻一闻，满满的全都是家的味道。哪个武汉人家里冇得一个大吊子呢？这个粗砂制的大汤罐子，吸走了腻人的肥油，只留下清甜的醇香。
粉蒸肉
武汉人做的粉蒸肉跟江浙或者湖北天沔一带还不同。老特老娘怕肥肉吃多了伤人，多半会用猪后腿肉，或者干脆改用排骨。肉裹上泡发的粉，在里面垫上洗净切成块的红薯，或者土豆、芋头。上锅蒸好后，红白相间，肥而不腻，光蒸肉粉我都可以拌碗饭吃。
珍珠圆子
用肥瘦三七开的肉做馅儿，蒸好了以后活脱一颗珠圆玉润的珍珠呢，吃下去软软糯糯，老人家们特别喜爱的一道家常菜。
糍粑鱼
顾名思义，外型似煎好的糍粑，金黄香脆，是以腌过煎到金黄的瓦块型鱼块，特别加大量的干辣椒和花椒、糖、老抽等干烹，起锅撒熟芝麻，又麻又辣，干香满口。
十行菜
这是老武汉传统过年菜，用十样菜做成一样菜寓意十全十美。具体那十样菜，根据各家口味有所不同。我家的十样菜是：榨菜，藕丝，肉丝，干子，红萝卜，白萝卜，黑木耳，香菇，青椒，芹菜。做出来虽然不算好看，但味道一级棒，而且一大盆可以足足吃好几天。
八宝饭
五颜六色的八宝饭寓意着婚姻和谐、早生贵子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康长寿、平安无灾、顺顺利利、金玉满堂。将这么多美好的祝愿集于一道菜中，年饭也就圆满了。
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千招百计
武汉有什么招牌菜，说实话，本地人都很难说出个一二三来，武汉有名的大菜没几个，主要都是本地的食材比较特殊的家常菜。
湖北是鱼米之乡，所以武昌鱼必不可少，但是作为本地人来说，吃武昌鱼其实在日常生活中不算多。
再就是藕，武汉是一个喜欢吃藕的城市，藕的各种做法，你都可以看到，例如，藕汤，藕圆子，藕的凉菜，藕的卤菜，藕的小炒菜，藕的干煸菜
各种圆子，武汉也是一个喜欢吃圆子的城市，鱼圆子，藕圆子，肉圆子，萝卜圆子，豆腐圆子等
然后再就是有名的菜苔，一般是清炒或则酸辣
最后再就是凉菜，一个是凉拌毛豆，一个是凉拌藕带
