有這麼一道菜，廣東人覺得非常美味，每次去大排檔吃夜宵都是必點之菜。這道菜在廣東非常火，但其它省份的人卻沒有勇氣提起筷子，那麼換了是你，你敢不敢吃呢？往下看看到底是什麼美食讓你鼓不起勇氣動筷子吧！
放假回了一趟老家，去小溪裡撿沙蜆和石螺。小溪的水質非常好，清澈見底，好山好水養好物。花了一個鐘就把野味收入囊中，非常有成就感！提著沙蜆和坑螺回家做美食！
其實很多人都不知道沙蜆是什麼東西，其實它跟花蛤差不多，只是沙蜆沒有花蛤大，相同之處是二者都有厚厚的貝殼。因為沙蜆是在泥沙堆裡生長的，所以沙蜆就用清水多養幾天，讓它吐吐沙子再吃。今天5個大學同學來我家，我就把這野味做個宵夜配陪酒，聊聊人生。首先把撈回來的坑螺加點水放入盤子裡用力搖晃 ，最好是用這種月餅盒，然後裝少量水搖晃，重複這動作幾次。搖晃乾淨後把坑螺的尾部剪掉。
剪好後洗乾淨放在篩子上瀝乾水分。
鍋裡燒熱，然後放花生油，把生薑、辣椒炒香，然後放入坑螺爆炒，加入適量的料酒、鹽、生抽、白糖調味，翻炒入味後加入酸筍繼續翻炒，最後放入半碗水燜煮。
燜煮10分鐘，湯汁準備煮干時放入紫蘇葉，最後大火收汁。一道酸辣美味的下酒菜就做好。只放了6個朝天椒，就辣得懷疑人生。因為辣椒被剁碎了，這裡看不出來。把這一碟美食發到朋友圈，饞死不少廣東人。
好幾年沒見我同學了，以前我炒過一次他們超愛吃。加了酸筍和紫蘇香味更加濃郁，這種酸爽和啤酒真的是絕配！這次來了5個大學的同學，他們來自四面八方的，廣東人就覺得這道菜超讚，但來自其它省份的人卻只在喝酒，一個都不敢吃。這麼美味的東西真的提不起筷子嗎？誰能告訴我到底是為什麼呢？
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