食鹽是人們日常生活當中必不可少的調味品和身體必須的微量元素，無論缺什麼也不能缺鹽。現在市場上鹽的種類已很多，品種也很豐富，各種類型的食用鹽是為了滿足不同身體需求而生產製作的，而你的情況如何？是否吃上了適合你自己的食鹽呢？今天，讓我們來給大家做一個介紹：
一、 首先給大家介紹食鹽的種類：
鹽的原料由海鹽、湖鹽、岩鹽、井鹽等經初加工而來，現在市場上我們常見的食鹽品種按生產工藝和添加原料來細分可分為三大類：
（1）原生鹽類加工食用鹽：比如：顆粒鹽、精鹽、自然晶鹽、竹鹽、雪花鹽；這類鹽是採用原鹽，經過初粗加工、精加工或特種加工，但不添加其他物質，僅保持原鹽自然狀態而製作的食用鹽。
（2） 添加微量礦物食用鹽：比如：低鈉鹽、碘鹽、硒鹽、鋅鹽、補血鹽、鈣鹽、防齲鹽、維生素B2鹽（核黃素鹽）等等；這類食用鹽是在精加工的過程當中適當添加或減少鈉、碘、硒、鋅、鐵、鈣、錫、氟化合物等微量礦物質和維生素與氨基酸，以彌補人們身體對某類微量礦物質或維生素和氨基酸的缺乏、易產生相應疾病或需要預防某類疾病的發生而製造的食用鹽。
（3） 添加風味原料食用鹽：比如：調味菇鹽、五香味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽、大蒜海鹽、洋蔥混合鹽等等；這類鹽是在精加工的過程當中添加了一些特色風味原料，使鹽的味道多樣化、特色化和營養化而製成的食用鹽。
二、 其次我們介紹不同食用鹽的適用的人群：
經專家的介紹，不同的食用鹽，它具有不同的用途，適合不同的人群食用：
（一） 原生鹽類加工食用鹽：
（1） 顆粒鹽：顆粒鹽是僅進行初加工的粗鹽，適合用於對蔬菜或魚肉類的醃製。
（2） 各類精鹽：對於各種類型的精鹽，是原鹽不作添加處理，只經過精細加工製作，形狀細白，氯化鈉純度含量比較高（一般都在99%以上）的精製鹽。這類鹽適合做菜餚和食品的調味料。
（3）自然晶鹽：這類鹽由海鹽製成，因它在自然狀態下就含有豐富的鉀、鈉、鎂、碘等多種微量礦物質和無機鹽，營養價值非常高；它不需要作添加處理，其製成品形狀如晶體一般，適合對身體營養的綜合補充，也適合做菜餚和食品的調味料，屬於比較好的鹽類。
（4） 竹鹽： 是將顆粒鹽裝入青竹筒中，由高溫特殊燒製提純而成，它也不需要做添加處理，因其所含氯化鈉的含量在各類鹽中是最低的，因此它比較適合“三高人群”、糖尿病患者、心腦血管病患者食用。
（5） 雪花鹽：這種鹽由天然營養元素十分豐富的海鹽經精細加工提純而成，不需要做添加處理，因其顏色潔白如雪，故而得名，在國外屬食鹽當中的上品，適合做菜餚和食品的調味料。
（二） 添加微量礦物食用鹽：
（1）低鈉鹽：這種鹽在加工過程中，降低了氯化鈉的含量，適當調高了微量礦物鉀的含量，而鉀具有增強血管彈性、有效降低膽固醇含量、降血壓血脂、抗氧化、分解脂肪、排除清除血管中的有害物質的作用，因此它比較適合“三高”人群、糖尿病患者、心腦血管病患者長期食用，也適合其它需要控制鹽類攝入量的人群食用。
（2）碘鹽：這種鹽是在鹽中添加了碘化鉀、碘酸鉀，它適合缺碘問題突出地區和缺碘人群食用，以防治甲亢、甲狀腺腫大、克汀病的發生。
（3）硒鹽：這種鹽添加了硒元素。硒元素的功能十分突出，它具有抗氧化、抗衰老、抗癌症、醒腦健腦、保健心血管、提高免疫力、化解重金屬中毒、促進生長髮育、調節新陳代謝等作用，因此它比較適合青少年、女性、中老年人、心腦血管疾病患者食用。
（4） 鋅鹽：這種鹽加入了硫酸鋅或葡萄糖酸鋅元素，具有促進兒童和青少年生長髮育、補腦健腦、提高智商水平、增強記憶力、提高免疫力、保護皮膚、抗衰老、促進食慾、預防缺鋅病症等作用，因此它比較適合孕婦、兒童、青少年、老年人和素食者食用。
（5）補血鹽：這種鹽它主要加入了硫酸亞鐵等鐵元素，起到補鐵補血的作用，比較適合缺鐵性貧血患者、生理失血過多缺鐵的女性、平時缺鐵的兒童、青少年、老年人食用。
（6） 鈣鹽：這類鹽是加入了鈣元素，用於適當補鈣，適合生長髮育過快的兒童和青少年、孕婦、缺鈣的老年人食用。
（7）防齲鹽：這類鹽是在鹽中加入了氟化鈉等氟元素，具有防治齲齒病的作用，適合有齲齒病的患者、煤礦區域、含氟量偏低地區的人群食用。
（8） 維生素B2鹽（核黃素鹽）：這種鹽是在精鹽中加入了維生素B2（核黃素），這種鹽的作用是預防口腔潰爛、防治維生素B2缺乏症、促進新陳代謝、加快生長髮育，適合經常發生口腔潰爛、維生素B2缺乏症和素食主義者食用。
（三） 添加風味原料食用鹽：
添加風味原料食用鹽，它的功能作用是增加鹽的獨特風味，以滿足不同口味偏重一點的人們對那種風味的特殊需要。比如調味菇鹽的鮮菇味重一些、五香味鹽的五種香料味重一些、而麻辣鹽則偏重於麻辣味道、芝麻鹽有芝麻的香味、蝦味鹽有蝦的鮮美味道、大蒜海鹽則瀰漫著大蒜頭的辛辣味、洋蔥混合鹽則佈滿洋蔥的青甜甘辣味，這類鹽要根據個人的喜好來選用。
三、 最後再給大家說一下選用食用應注意的問題：
選好適合自己食用的食鹽很重要，它可滿足身體對鹽分的特殊需要，但選用食用鹽除了需掌握各種鹽的功能作用和適應人群外，根據專家的建議，還要注意如下問題：
（1）每天食鹽量應控制在6克以內：根據世界衛生組織的建議，平常人們食用鹽儘量控制在6克以內，有高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的人，食鹽量最好控制在5克以內，以保持低鹽攝入，預防因過量食用鹽帶來的各種危害。
（2） 要根據各種鹽的功能作用，選擇適合自己的食用鹽品種：食用鹽的品種多了，其功能作用細分得也很明確，人們可以對照自己的情況選擇適合自己身體需要的食用鹽品種，避免因吃錯鹽類造成的困惑。
（3） 平時少吃用鹹鹽醃製的食物：鹹鹽醃製的食物，含鹽量一般比較高，少食用鹹鹽醃製食物，目的是減少鹽的攝入量，控制超量食鹽引起的各種疾病。
食用鹽是人們生活的必須品，但也是需要控制攝入量的調味品和微量礦物質，面對日益增多的食鹽品種，人們要學會選用適合自己食用的食鹽，避免因吃錯食用鹽給自己帶來的危害，讓各種含量豐富的食用鹽真正起到彌補自身不足，有益於人們身體健康的作用。
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