虹鱒能否被稱為“三文魚”、虹鱒是否可以像“三文魚”那樣生食等話題最近持續發酵，引發了一波又一波的爭議。
網絡大V和網友圍繞三文魚的“身份問題”展開了激烈討論，認為青海龍羊峽養殖的是“虹鱒”，並非“三文魚”，不適合生吃。
一時間，劍拔弩張，硝煙四起，有些自媒體更以“假冒三文魚大行其道，這是謀財害命”、“國內1/3三文魚產自青藏高原？這種假三文魚生吃要人命”等驚悚標題內容讓消費者膽戰心驚。
事實上，通常所說的三文魚是一類魚的商品名稱，並非一種魚的名稱。就像我們吃豬肉，白毛豬和黑毛豬有區別嗎？它就叫豬肉。
最近，國內第一個《生食三文魚》團體標準已經出臺，明確規定：三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等。虹鱒就是三文魚。
《生食三文魚》團體標準由中國水產流通與加工協會聯合多家企業和相關科研院所經過深入研究後製定頒佈，規定了生食三文魚的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤、標誌、包裝、運輸和貯藏，適用於以鮮、凍三文魚為原料，經加工可直接食用的生食三文魚產品。該標準的制定得到了農業農村部漁業漁政管理局及國家市場監管總局的高度關注與支持，將在全國三文魚企業率先實施。
至於三文魚是否存在寄生蟲感染，能否生食等，這與管理水平和養殖環境有關，病蟲害不是國產三文魚特有的，也不是龍羊峽特有的，它哪兒都有。
不過目前三文魚養殖都是利用室內養殖系統、全人工配合飼料養殖的方式，可以完全避免寄生蟲的風險，確保消費者的食用安全。《生食三文魚》團體標準也明確了寄生蟲指標：吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絛蟲裂頭蚴不得檢出。無論是海水還是淡水產的三文魚，上市前都必須經過檢驗，確保食品安全可靠。
而事實上，相較於陸生動物，水生動物中能夠與人感染的寄生蟲少之又少，水產品中連一類的疫病都沒有。同時，相較於國外進口三文魚，國產三文魚畢竟有地理區位上的優勢，運輸時間可控，安全性也會更高。
其實對於三文魚這種表示方式，國際市場的標識上是沒有的，只有Atlantic Salmon（大西洋鮭）、King Salmon（王鮭）、Coho（銀鮭），Pink（粉鮭）、Tourt（鱒魚）等。在國外，還是分門別類叫大西洋鮭、虹鱒、太平洋鮭……在國內怎麼都成了“三文魚”？
一提到三文魚，很多人首先都會想到挪威的三文魚。20世紀初，挪威人帶著大西洋鮭登陸香港，人們詢問這種魚的名字，得到“salmon”的回答，這個外來詞在粵語中被音譯為“三文魚”，成了後來大家習慣的叫法。
由於最初中譯的三文魚只是針對其中的一種商品——挪威人工養殖的大西洋鮭，因此就給一些人一種誤解，認為三文魚就是挪威養殖的這種大西洋鮭。但由於在英文中salmon是指一個類別的魚類，而中文最初僅認為是指其中的某一種，這就使得最初的這個三文魚的中文名與salmon的英文名在內涵上出現不對等，也就為後面各種亂象的出現埋下了伏筆。
比如當前國內的 “真假三文魚”之爭。有人可能認為，三文魚只是大西洋鮭，而另一些人則認為，三文魚是各種salmon的通用名稱，大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等都可稱為三文魚，分歧由此而生。
有關虹鱒是不是三文魚的爭論，純屬於定義和理解的區別，從根本上就不存在爭論。其實質是國內不同消費人群對虹鱒的市場價值、地位評價有較大差異。
在國際上，不管是大西洋鮭，還是虹鱒等，把鮭鱒魚類平等對待是一種普遍情況。在挪威，相比大西洋鮭，當地人更喜歡虹鱒，且虹鱒的價格要高於大西洋鮭。在世界排名第一大的布魯塞爾漁業博覽會和世界第三大的波士頓漁業博覽會上，虹鱒的價格也普遍比大西洋鮭高。目前國際市場魚價，虹鱒比大西洋鮭高1-2美金。
三文魚養殖一直都是國家鼓勵產業，近年來，中國大陸正在進行三文魚養殖的規模化生產，養殖的三文魚多為虹鱒。其中青海等地養殖的三倍體虹鱒在市場上獲得較好反響，佔據了一定的國內消費市場，甚至出口俄羅斯等國家和地區。
國內養殖三文魚的地區，普遍都是水質等自然條件非常優異的地方。無論是青海、新疆還是雲南，均是在水質優異（達到地表水I、II類水）的水庫或天然湖泊中養殖。
現在亞洲規模領先、品質卓越的三文魚養殖基地在青海龍羊峽，是國內唯一獲准出口歐洲的國產三文魚，更是國產三文魚的市場風向標。
龍羊峽地處青藏高原，海拔2600米，是黃河流經青海大草原後，進入黃河峽谷區的第一峽口。黃河在龍羊峽並不是渾濁的“黃”色，而是極其清澈的、透亮的湖綠色，透明度達5米以上。水質清澈，呈弱鹼性，溶氧豐富，年平均水溫12℃，常年不封凍，龍羊峽可謂鮭鱒魚等冷水魚的天然生息繁衍之地。
目前，我國三文魚養殖產業規模正在不斷擴大，市場規模也在不斷擴大。中國三文魚年消費市場增速達25%，預計2025年中國三文魚的消費總量將達到25萬噸，前景十分廣闊，進口和國產三文魚將共享中國巨大的市場。
有關三文魚的爭論由來已久，並不是今年第一次發生。此次之所以引起如此大範圍的關注，與國內三文魚消費市場的迅速增長不無關係。隨著國內對三文魚的需求不斷增加，客觀上也為國內鮭鱒魚類的養殖提供了非常好的契機。
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