營養早餐餅的3種做法，又香又軟，雞蛋這樣做給魚肉都不換！
美好的一天從營養早餐開始，營養的早餐從一個雞蛋餅開啟。一個小小的雞蛋能做出數不盡的美味，光是雞蛋餅就有很多種，早餐一個雞蛋餅，一杯牛奶，讓你一上午都精力充沛。
今天分享三道雞蛋餅的做法，簡單易學營養高，一起來看看吧！
一、雞蛋蔥花餅
【材料】麵粉100克，鹽1克，熱水和冷水各30克（參考用量），油酥（麵粉20克，植物油12克）,雞蛋1個，蔥花少許，鹽，植物油
【製作過程】
1、麵粉加入1克鹽混合均勻，將麵粉從中間分開，分成兩部分，左半部分用熱水和麵，右半部分用冷水和麵。
2、將冷水和熱水和的麵糰揉到一起，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒30分鐘。
3、準備其他食材：雞蛋磕到碗里加入1勺鹽和少許蔥花攪拌均勻。
4、調油酥：放入20克麵粉，倒入12克植物油攪拌均勻備用。
5、案板上抹一層油，將醒好的麵糰擀成圓餅，將調好的油酥倒在餅上面抹均勻，用刀沿著餅的半徑切一下。
6、切好之後將餅順著半徑方向捲起，最後捲成一個長條形狀，卷好的餅豎起來，壓成圓形，繼續將餅擀成跟電餅鐺大小一樣的餅。
7、電餅鐺加熱刷上一層油，將餅放進去，蓋上蓋子烙2分鐘，然後將餅翻另一面。
8、將蛋液撒到餅上面，抹均勻，然後蓋上蓋子，繼續煎2分鐘，待雞蛋液成型之後將餅再翻一面，稍微煎一下就可以出鍋了。
二、太陽雞蛋餅
【材料】麵條1小把，雞蛋1個，胡椒粉，鹽，蔥，香油，植物油，蕃茄醬或辣醬
【製作過程】
1、燒一鍋熱水將麵條煮至7-8成熟，撈出後過一遍涼水，瀝乾水分備用。
2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，分別盛到碗裡備用。
3、麵條放入大碗中，加入適量鹽，胡椒粉，蔥，香油和蛋清，充分攪拌均勻，讓每一根麵條都粘上蛋清。
4、平底鍋加熱，刷上一層植物油，麵條放入鍋中，攤成一個圓環，中間留出空白，空白處剛好一個蛋黃的大小。
5、將蛋黃放到面圈中間，繼續小火煎大概1-2分鐘，至表面金黃色翻到另一面繼續煎。
6、煎好之後加以加些番茄醬或辣醬調味，撒些蔥花就可以了。
三、蝦仁雞蛋餅
【材料】雞蛋2個，青蝦少許，蔥姜，熟玉米，生抽，鹽，油
【製作過程】
1、青蝦剝出蝦仁，熟玉米剝粒，蔥姜切碎末，將雞蛋，玉米粒，蔥薑末，蝦仁同入一盆。
2、放入適量生抽、鹽調味攪拌均勻。
3、電餅鐺刷一層油，倒入蛋液煎至兩面金黃即可。
給我一個雞蛋，送你一份營養早餐，這3款營養早餐餅學起來！
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