欢迎点击右上方“关注”，您会看看更多的资讯
大风起兮云飞扬，蒲公英兮安家在北方。
在北方的春天里，蒲公英花开一片，微风吹来，花絮随风起落，扬扬洒洒，可以说是随处可见，可惜果农一般都不知道它的用途，竟当杂草锄掉了。这里就蒲公英的食用与药用价值说说自己的看法。
（一）蒲公英的食用价值
生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。
蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
（1）蘸酱，味道清新
原料：蒲公英、鸡蛋酱
做法：蒲公英摘选干净，用淡盐水浸泡1-2小时，然后洗净、沥水，直接蘸酱食用即可！
蒲公英蘸酱吃，可以保留蒲公英最原始的味道，清新鲜美，是吃蒲公英最好的方式，但是，切记，一次性不可过量食用哦，否则容易引起腹泻、腹痛等不适情况！
（2）凉拌，味道鲜美
原料：新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥
做法：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
（3）蒲公英水饺，不一样的味蕾体验
原料：新鲜蒲公英叶茎、猪肉、香葱、盐、酱油、十三香、植物油
做法：新鲜的蒲公英叶用水洗干净后，在沸水中焯一下，蒲公英凉凉后切碎；猪肉剁碎成肉馅，放入大碗中；在猪肉馅中加入切碎的葱花，再加入食盐、十三香、老抽调味，加入适量食用油，搅拌均匀；再把切好的蒲公英放入肉馅中搅拌均，做好馅料；按照正常包子的流程包饺子就可以。
饺子，可以说是国人喜爱的一种美食，逢年过节，很多人家里都会包饺子，而蒲公英馅的饺子，只有在春天的时候吃，味道才最鲜美，会给你不一样的味蕾体验哦！
（4）蒲公英蛋饼，小孩子的最爱
原料：蒲公英150克，面粉40克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克
做法：蒲公英洗净切碎，备用。鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀。一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。加入胡椒粉和水，搅拌成均匀面糊。倒入切碎的蒲公英中。拌匀，备用。平底锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。取适量蒲公英糊，在锅中摊平。加盖，中小火焖2分钟左右。翻面，再煎1分钟左右。两面灼出焦色，出锅。切块，趁热食用即可！
蒲公英蛋饼，不一样的“饼”，小孩子们都很习惯哦！家里有宝宝的不妨试试吧！
（二）蒲公英的药用价值
《本草新编》：蒲公英“亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍”；“蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏，即谓蒲公英能消各经之火，亦无不可也。”
（1）清热解毒：蒲公英能清理体内热毒，对感染和化脓有很好的效果。
（2）消炎利尿：蒲公英对肾脏引发的各种水肿及身体炎症有很好的改善作用。
（3）消痈散结：能消除痈肿、疮毒、身体结节、乳痈。
蒲公英是“药食两用”的植物，不仅美味好吃，还有很好的养生效果，而将蒲公英炒制成茶，泡水喝，是最简单的养生方式！见药三分毒，这点必须清楚，喝过量了，会产生许多负作用的，一定要在医生的指导下食用。
閱讀更多 興昌3 的文章
