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上周端午回家，饭桌上见到婆婆已经准备好腌制好的酸豆角，顿时感觉胃口大开，两碗米饭下肚还被老公嘲笑：今天怎么吃这么多！我只想说婆婆做的酸豆角太好吃，无论是拌面，还是就着白粥吃，都是最佳的选择！临走的时候，带来的一些，顺便向婆婆请教了酸豆角的做法，喜欢的朋友可以试着做些！
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物以及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素，豆角中含有的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，有效的抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进人体食欲！
酸豆角的做法非常简单：可以挑选一些比较嫩的豆角，豆角越嫩，做出来酸豆角也会越脆，吃起来更爽口！用一只无油干净的锅，加入完全酸豆角的足够的水，放入花椒，烧开后放入适量的盐，将水彻底冷凉备用！
豆角（不切断）清洗干净后，，放入无油的开水锅内，豆角断生后立即捞出，在房间内充分晾干豆角的水分，取一只洗净晾晒完全干透的容器中，将晾干的豆角放入其中，倒入凉好的花椒水，直到豆角被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存！在室温下放置4天就可以食用了，尽量用无油无水的筷子夹取腌制好得酸豆角！
做酸豆角最要注意的就是豆角一定要晾干水分，再入容器中，整个过程，所有材料与工具不能粘上生水和油，否则容易腐败变质！
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