這是什麼茶？
這茶怎麼泡？
要泡多久啊？
……
這是彌善君在上週末在一場活動中被問及最多的問題，老茶客們的心知肚明，卻是新茶友們愛茶路上的攔路虎。
我們不是專業茶藝師，不需要太過專業的知識和嚴格的手法，但瞭解一些茶的常識，貼近茶一點點，卻能讓我們獲得更多品茶的樂趣。
今天，跟彌善君一起七步走，和茶的情緣可以更近一點。
彌善茶具
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1·茶，沒有想象中那麼難認
雖然我們自己買到手的茶都已經知道了它的種類名稱，但有時我們去別人家做客，主人拿出茶來招待，這時候我們若能一眼便能把茶識別個八九不離十，可以說就相當拉風了。
其實這種技能也沒有特別難，只需我們對一般茶類形態有大致瞭解，便能開始一展風采。
綠茶：大多為黃綠帶翠；
白茶：身披白毫，表面多顯白色；
黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；
烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚捲曲；
紅茶： 烏金色、茶芽少，帶有甜香；
黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。
各式知名茶葉的不同外觀
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2·水，茶之母的威力
要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純淨水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。
彌善茶具套裝
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3·器，茶之父的選擇
茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類範圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。
彌善冰裂紋蓋碗茶具套裝
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4·科學投茶，口味更佳
有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點，實際上已經夠重量了；有的茶粗壯、蓬鬆，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此，根據茶葉的形態而使用“體積投茶法”——鬆散的放多一點、緊細的放少一點，是比較科學且便捷的方法。也可根據個人口感和實際情況調整。
根據不同茶葉做不同投茶
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5·不同茶類，不同溫度
在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。
嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發出茶的香氣和滋味。品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。
不同茶類適應沖泡的水溫：
綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
彌善杯碟禪意茶具套裝
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6·泡茶時長，用心把握
針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長。
比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然後快速出湯。坐杯的時間可根據泡數而定，後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。
另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。
彌善鎏金系列及天青禪意杯碟
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7·最大樂趣，適口為珍
不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。
文：彌善說（mishansay）編輯整理
圖：彌善產品圖歸彌善所有，禁止商業轉載
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