范佳州
很多生意都是只要覆盖了固定成本就能经营下去的，并不是一定要有多大的规模，否则更加赔钱。便利店这个生意原本就是要选择合适的区位，并且要有一定的声誉，需要一段时间的培养，不能看到没有生意就马上关门，这样会造成更大的损失。最近北京的邻家便利店因为股东资金出了问题被迫关停，大家可以看出他们其实是要靠股东输血才可以完成经营的，意味着也是出于一种赔钱的状态，但是只要经营下去，并且有一定的联动优势再开展其他的一些高利润率的业务，一样可以顺利的扭亏为盈。
而且题主描述的没生意很可能是根据一个时间点的切口，而很多便利店生意多的时间是根据附近人流的工作或者生活习惯变化的，所以说不一定题主认为没有生意美宜佳的现金流就是真的不好。
铅笔道
便利店没有生意很正常，倒也不能说是没生意，只是来来往往时看到的顾客比较少而已。这其实是正常现象，现在便利店多的已经说不清了。从最初的快客到现在的711、罗森、好德、美宜佳等等，便利店越来越多，投放量越来越大，甚至在一条街上可以看到三四个人，这样做很容易分散人流，从而导致我们看到这样的现象，即好似便利店里面并没有什么生意，但是依旧可以经营下去。
实际上，我们的生活还是离不开便利店的，现在的便利店也进行了升级改造，不再像最初的便利店那样，只卖一些简单的小玩意儿，比如面包、饮料等等。现在的便利店开放了许多的便当、早餐，这就更方便了上班一族、学生党们的早高峰时间，无论是上学的路上，还是上班的途中，路过街边的便利店，都可进去探索一番，顺便解决一下自己的早饭。从这个意义上来说，哪怕是现在的便利店看起来没人的样子，但他们也是盈利的。
此外，作为一个便利店，它一天当中，只要有几个时段繁忙就可以。其他大多数时段的生意，就是比较清淡。而它繁忙的时间段在中午和晚上。
所以，便利店并不是不忙，只是在你闲下来的时候，它在忙罢了。
环球老虎财经
小时候，我爸爸对我说，开门做生意，要耐得住性子，坐得住冷板凳。不能因为没有生意就离开，如果离开了，说不定下一分钟就有个生意会错开。想想啊，店里要是每一分钟都有生意，那还得了？一小时60分钟，一天算营业12个小时吧，那就是720笔生意。那是不得了的营业量啊。半小时没生意是正常的。如果每一个小时里面都有办个小时没生意，减少一半，还有360笔交易呢。即便再少一半，还有180笔交易呢。所以，开店的常态就是闲。每天有几个时间区间会很忙。别的大多数时间段是闲的。
正因为这一原因，大多数便利店，如果你不在他的繁忙时段去看，你就会觉得他没生意。你会感觉，这样没生意的小店，怎么能撑下去呢？实际上，他一天当中，只要有几个时段繁忙即可。其他大多数时段的生意，就是比较清淡。
举个例子吧。我们写字楼下，就有一个便利店，竟然还是24小时的，中午兼营盒饭。白天也就是早餐和和午餐时段很忙。别的时段，顾客是稀稀拉拉的。但就是早餐和午餐这两个时段，营业额是惊人的。白天的其他时段呢？虽然看起来生意不多，五分钟十分钟的也有一笔交易，一天十多个小时算下李，也是不错的收入。至于夜间呢？虽然交易更加清淡，但夜间营业利润，基本是能够覆盖人员工资的，有时候有个外卖大单，就赚了。
便利店，就是方便我们的生活的。每天的交易，除了繁忙时段，大多数时段的交易看起来清淡，累加起来也是惊人的。这种渗透到社区和写字楼下的便民商业，恰恰是北京最缺乏的。
孙建波
主要是因为以下这三个方面：
1、选品规划
不是说别人说这个牌子好卖，我就进一个
一般来说影响门店的商圈属性分为人均消费力、客户属性和周边的配套商户。
先说人均消费力，选品一定要看周围的人均消费力，而不是说别人说这个牌子好卖，我就进一个。很多老板觉得2元的矿泉水和2.5元的矿泉水多进一点少进一点没什么区别。如果门店在工业区或者新建工地附近，2元的矿泉水可以卖的不错，但2.5元的矿泉水就不行，3元的就更够呛。并且在工业区便利店门口，很多人也喜欢买大桶矿泉水。所以要根据商圈的人均销费的数来调整价格区间的范围。
第二是客户的属性，这跟店里经常来的客人有关系。比如，店旁边是写字楼的消费影响跟旁边是工厂的，或者旁边是学校的都会不同。
工厂附近的店，打工仔下班以后经常会选择吃宵夜+啤酒，他们对酒类的选择会更多一点。如果店附近有一个中小学，需要会增加一些小玩具，放一些五毛、一块的小零食、糖果一类。如果旁边是商业写字楼，那你要根据上班族的需求增加一点冲泡类的饮料、办公用品之类的。
第三是商圈属性，这个要根据自己门店附近的商户属性来做调整。
有学员问水果跟生鲜类的东西怎么选择？第一要调查附近有没有专门的水果店，有没有大型的超市？如果有，没必要去竞争，可以减少品类，或者增加辅助的品类。
再比如如果门店附近有电影院，最近《复仇者联盟3》上映，就可以利用商圈的观影热潮借势销售，推出一个「钢铁侠套餐」，其实就是红瓶王老吉+金罐加多宝的组合，然后加一个钢铁侠的小挂饰，零售5元，打包套餐10元一份，比单买王老吉+加多宝+挂饰便宜3元，实际挂饰进货价很便宜。如果销量不错还可以拿到王老吉和加多宝的返利。这样的促销思路并不是坐在店里就能想出来，需要多在商圈附近了解信息。大环境的趋势，小环境的信息，可以多去关心下。
此外，岳老师也讲述了根据门店平面和地域优势规划的操作方法，感兴趣的可以扫码收听全部课程。
SKU精准定位
低毛利品类要严格控制，低销量低毛利品类要敢于放弃
有了大致的选品规划，要对不同品类、相同品类不同品牌、相同品牌不同口味/规格的选品作出调整，岳洋老师为大家提供了5个维度：根据现有用户特点和需求进行SKU定位；合理分配毛利比，打造「重心产品」；建立品牌供应商资源优势，降低采购成本；根据店面员工人数、工时调整SKU；知彼知己，从SKU建立竞争优势。下文主要回顾如何合理分配毛利比。
很多店主相互交流时，都忽略了基础经营细节。我一直都强调一句话——「位置决定生死，经营决定利润」，如果一开始选址出现了问题，那后面怎么玩都很难玩转，即使后期将营业额撑起来了，也必然花费了好几倍的功夫。选址这个大问题会在今后的课程中单独来说，那到底如何通过选品赚更多的钱呢？那我们现在就讲从利润的角度来说，怎么去合理的分配一个毛利比打造重心产品。
商品从利润的角度可以分为四大类：高毛利、低毛利、畅销和滞销。
高毛利并且畅销的饮料类比较多，毛利一般能够占到30%以上；畅销又低毛利的香烟类的居多，可能只有几个点到十几个点，但是销量非常大，营业额的占比很高；生活类用品属于高毛利，但销量不佳；另外一些是属于补位产品，低单价、滞销也低毛利的商品这类商品同一个品类放一个就够了，让顾客知道有这个品类就可以。
一、不同产品不同品类，毛利率也不同。所以，要规划好饮品、香烟、零食干货这三大销量最多的产品的重心比例。
举个例子，便利店现在普遍都是以收银台背后的烟架为陈列方式，8X8X2，一排是八个，一共八排，一般是两板。所以，相应的品类会在120到140种左右。其中，本地畅销的烟，我一般会选择3到4排左右，会摆在两板之间的目测能够达到的、跟人均身高同水平的位置。外烟的消费群体，一般是以20出头的年轻人为主，他们可能会买一些稀奇古怪的口味的烟，这种烟大众是很少消费，所以我一般就放1到2排左右。
二、同品牌的要去看毛利去选择。
比如，广州卷烟厂可能会出很多牌子的香烟，不可能把它全部都摆满。那么就要从林林总总的品类里面，挑选销量不错的、毛利率比较高的香烟来摆放，因为位置非常有限。同理在饮料和零售干货的挑选上也是一样的原则，要选择畅销的、毛利高的，同品牌里面我们要去挑选一个更挣钱的。
三、要根据营业额的占比及毛利率的调整来选择SKU。
很多朋友不在意非烟销售的营业额。如果一个门店日营业额6000元，看起来是很好的门店，但第一反应是去看香烟销售比例。如果比例过高，则很可能将毛利率从25%拉到20%以下。通过调整品类比例实现健康的毛利结构，即使营业额看上去没有那么漂亮，但实实在在赚到更多的钱。高销量低毛利的品类要严格控制，低销量低毛利的品类要敢于放弃。什么都想做，什么都做不好的道理大家都知道。
SKU动态调整策略
低毛利品类要严格控制，低销量低毛利品类要敢于放弃
开店时间越长，越需要数据的统计及分析，这样才更精准地调整你的SKU。
第一是出货数据的统计，或者说采购数据的统计，你要调查你的进货渠道的价格变化，因为来货的价格不是一成不变的，可能某一次单价会高，货多的时候可能会往下压价，或者有新的竞品进来了以后，价格也会有所调整。所以对于顾客经常购买的大品类的拳头产品，我们心里得有一个数。这一瓶饮料一般情况下是多少钱？上下浮动大概是多少的，需要掌握数据变化。
第二是品类销售的数据，要根据店里的流通量和利润来调整。特别是针对同品牌多口味的产品，不能全部都进，但是选择哪个品类要根据数据的变化来做分析，然后做出最后的选择，要卖的更好的品类，卖的不好的直接往下退，或者是说降低比例。
这一个饼图的概念是什么？在不同品类比例，或者同品类不同品牌以及同品牌不同口味或者款式的时候，我们要根据销量，根据毛利，根据它产生的利润比，甚至一些其他的辅助的角色条件，比方说他的退换货的协议，啊他的一个保持期的长短，然后我们来做不同的SKU的调整。
这需要具体到门店里面同类型的产品一个一个慢慢调整，而且像这种调整不需要一天完成，基本上每半个月左右统一一次，一般来讲，大概4到6个月左右的时候，这些SKU就会调得非常精准。
这个表格是SKU评价对九个参考维度，每一个方面的评价的维度和评分可以自己来选择。主要说下第三个，是因为不少的老板都会忽略这个问题。第一是外形和保质期，保质期决定了商品的生命力。如果商品保质期比较短，销售量不佳的话，会导致成本浪费。另外一个是店里是寸土寸金，有些东西可能比较好销售，但是来货的成本比较高。成本具体指：一、商品不散卖。店主要想拿到进货价优势，必须一大包一起进，可能一年都卖不完。二、仓库面积一般不大，商品好不好储存，会不会有食品安全的问题，这个一定要注意。
36氪
其实不止美宜佳便利店会有这样的现象，很多便利店都是差不多的样子，如果真有便利店是一直亏本的，那肯定是关门大吉了。
但据商务部在2017年第四季度发布的《中国便利店景气报告》显示，2017年第四季度便利店行业整体景气指数为71.28，环比第三季度上升2.03。
《2017中国便利店发展报告》也指出，2016年中国连锁品牌化便利店销售达1300亿元，而且开店数量及同店销售双双增长。
之所以看着没生意，可能是有以下几个原因：
时间段人流不一样
早上上班和晚上下班的人流量肯定和其他时间段的人流量不一样，一个便利店的位置，在一定程度是决定了它的生死的，要是选到没什么人流的地方，那就是跟自己过不去。
便利店选址在观察人流方面可是下了功夫的。有的老板观察店铺是分几个时段去看，一呆就是几个小时，他要认真计算这个时段的人流和车流，来预判当日预估的来店人数，而且要连续观察多日，有的至少要这样观察一个周。光观察还不行，还要分析消费群体结构。
客人逗留时间短
便利店和超市百货不一样，便利店一般店铺较小，是应急和便利的店铺。客人进去买东西，基本都是拿了就买，买了就走，很少会和逛超市百货一样一直逗留，购物过程是很短的，有时候不到一分钟就有几单客人了。
同时便利店盈利不一定就只是靠卖店里的东西，便利店也不完全都是到店消费，收益也并不一定仅仅只是靠卖东西，还可以有其他盈利方式。
1、外卖
现在不仅很多便利店加入了外卖平台，而且本身也在大力推广自己的外卖业务，这些交易根本不用到店。
2、返利
便利店一样可以拿到厂家或者经销商的陈列费、堆头费等费用，便利店掌柜统一把它们叫做返利。比如，某品牌水搞活动，订三箱送一箱，便利店就可以多赚一箱水的钱。又如，某薯片说，你按照这样陈列，我一个月给50元。
3、便民服务
比如美宜佳就有提供干洗、书报杂志、代缴电话费、公交地铁卡充值或者复印传真等等的便民服务。
便民服务可能赚钱不多，主要是为了吸引客人。
以前到便利店缴话费的人其实蛮多，还有充值各种点卡的，一次赚个几毛钱，但只要人多了，几毛钱也可以变成几百几千。
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金十数据
至于说为什么很多美宜佳便利店没生意还能一直经营下去呢，其中有这种原因，那就是投资开美宜佳便利店得钱是亲自己所有，还有借的开起来的夫妻店，加盟美宜佳一个50平米左右的店，如果不算转让费的话大概30到35万之间，如果算上转让费的话，那就会更多，还有现在美宜佳编号是1万多家，
但实际上是七八千家，其中退出或者倒闭的有四分之一，还有四分之二在那里苦苦支撑，就是走不能走，转又没人要那种，只能靠苦支撑，刚好够开支那些，因为你一旦转让，或者退出就会亏一大半以上的钱，这是他们所不能接受的，还有就是美宜家，三年一小修五天一大修，那都是不小的钱，最主要的是装修要公司定，不能自己私自弄，就像肉板上的鱼，只能认人宰割！
为什么很多美宜佳便利店没生意，却还能一直经营下去呢，如果收支平衡，换作是你你会听下去吗，你不经营下去的话你就会投资的全部亏掉，如果不开了，那么投资几10万的钱就打了水漂，只剩下那些货物货架那些都不值钱了，一下子就变成了几万块，
你能不经营下去，便利店都是靠守出来的，也许是希望时间久了生意会好一点，老客户会多一点吧，因为退又没退路，退，就意味着没有希望就会血本无归。所以只能耗在那里。
还有便利店的选址是非常重要的，加盟美宜佳的都是公司指导员推荐给你得，好的地方他们自己就开，不好的地方就推荐给投资者开，我看到同样一个地方连续开了三个美宜佳，刚开始加盟一个开不下去，几个月走了，哪个公司聚会介绍另一个投资者去那个铺位上再开一家，再走了再开一家，反正他们都有提成，开一家他们都得赚好多，因为装修什么全部系统都是公司的，推荐人员都有好多提成，所以开的时候你们要睁大眼睛看看，不要盲目的去轻信美宜佳找铺位人员，
生意不好他不会理你的，所以有些店，就是这种情况，有些人投资进去了就算没有生意他也会死死撑着经营下去的，因为你如果你退出的话立马就会血本无归，会损失掉大笔钱的，如果你换地方，万一换的不好的地方又得亏，起码装修啊，搬运什么的费，还有转让费那些都得亏，想想是不是整个人都不好了，所以有时候没有生意也会经营下去，只要能保住房租慢慢做，慢慢经营！小伙伴们你们说是不是啊，有不同见解欢迎下方留言评论！
湖南小彬哥
作为连锁加盟品牌，美宜佳的知名度还是可以的（711属日本品牌除外）。加盟美宜佳的大部分都是第一次投资创业，而且是白手起家。当签了加盟合同，交了2.5万的系统使用费和三万押金开始，已经掉坑里了。。
1， 美宜佳从开始的选铺位开始，基本公司拓展员看到的好商圈铺位靓的，公司内部人员和区域人员评估筛选自己优先开店，剩下的看不上的地段铺位才会忽悠加盟者（作为过来人在此提醒想加盟美宜佳的投资者，选铺位地段别听拓展员忽悠，他们有任务拿提成的，负责任的少的可怜）
2，铺位选定后的装修，必须是美宜佳公司指定的装修公司，这个是最坑的，费用超出外面装修公司的三分之一，因为是指定的装修公司。加盟者挨宰。
3，就是美宜佳公司的配货价，厂家配送到在东莞的物流基地仓库，再由时捷物流配送货物到门店，根据门店库存两天配送一次，但配送价格高于外面批发商，有少部分接近外面市场零售价。作为厂家商品条码进驻美宜佳公司应该是要缴费的，美宜佳公司是把厂商和加盟者左右通杀。。货款每个礼拜一、三、五划扣，以前从绑定的银行卡划扣。现在是门店划扣到彩洋公司再划扣货款。
4，美宜佳的区域指导员，本质是指导加盟者经营的，但实际是给 门店 私自报货分货为主，门店如有问题打公司客服，客服就推给指导员解决，加盟者是永远找不到公司内部负责人的。。
5，加盟者开店后，三年续签一次合同，三年续签小装修大概费用1-2万。。。六年需要全面升级改造新形象店费用跟刚开店一个样，大概6-12万（以50平米的店铺），，每个月需要向美宜佳交品牌使用费1000元。。开美宜佳的人都是累死累活给房东和黑心的美宜佳公司打工。可能六年就落了那点钱，来个装修又给美宜佳弄回去了。。
算算投资一个五十平米的店铺，不算转铺面的顶手费，投资在25-30是给了美宜佳的，加上顶手费开一个店至少总投资35-40万。。便利店很多是夫妻店，或者一家人照料。除了房租，水电和生活开销，别的不用出，作为首次创业投资的加盟者，可能倾其所有甚至有借债，所以生意一般的，有点利润的都在苦撑。。实在没利润的选择搬迁或者退出，美宜佳走过20个年头，点号标注已经过万，实际营业门店大概八千多家。。
美宜佳连锁便利店突出在便利，大家不用为了一瓶饮料或者一包盐什么的跑大商场，另外，美宜佳货品质量是放心的，毕竟有八千多家门店，都是实力厂商供货。。作为消费者，市场上充斥着五花八门的货品，需要自己的辨识度。（不排除部分竞争私人店铺刻意拉低售价竞争的）让消费者觉得美宜佳东西贵，但买的放心安全这才是第一位。。。
综上所述奉劝加盟者投资谨慎，一旦入坑，出坑不容易，得有接盘侠。。消费者者选你信得过的实力企业购买你的生活用品，退一步说万一有什么问题，你还有个公司为你负责。。
至于小编的问题问的有毛病，那么多家美宜佳，你每家店时时刻刻盯着了吗？美宜佳基本营业时间都在16-24小时的，社区便利突出便利，怎么会有商场打折促销排队的情况让你看见呢。。
逸逸逸逸洞
便利店的营业额高低取决于来店人数和客单价两个因素，所以光观察上门顾客数是比较片面的，而且走马观花式的观察未必看到了真实的客流量。如果是这样去选择商铺创业，很有可能会错过一些旺铺的。
既然对方是连锁便利店的加盟店，了解这个门店生意的最直接的办法就是，调出数据，用数据说话。还可以调出这个门店一个月的来货记录，查出他这一个月进货有多少钱。当然这是一个店的核心机密。
当然也可以从侧面了解到一个店的生意好坏。店里的商品周转的越快，商品生产日期也就越新。特别是一些大牌产品，大家都销量不错的。既然是抽样，样本尽量选择多一点，就越准确。
观察人流也不能这样走马观花，不要简单地认为自己每一次路过都没有发现有人买东西就认为这家店生意不好。
便利店选址在观察人流方面可是下了功夫的。观察店铺人流最多的四时段，每时段计算通过人车数，来判断每日预估的来店人数。日本一些连锁店甚至把这点量化，比如年龄15至18岁的算0.5人，摩托车骑士5个算一个，这样就能精确了解所在位置的集客力。
便利店掌柜
这问题我来回答，现美宜佳有上万家门店。我以前也是开美宜佳的，我以前的店号是16**开头的，算是较早开美宜家的啦。美宜佳的门店平均日营业额3000左右。烟的金额占比三分之一，大概1200元。象这类门店只需两到三人即可，所以开支较少，再加上美宜佳的投资大，加上转让费之类的，起码都要30万以上了，所以。所以店主要是没有更好的项目的话，她也不会转也是会硬撑着，一个月也就是有1万块钱左右的利润吧。日营业额要五千以上的门店算是好的门店了，上万的门店也有，但是像这种门店的很少很少。营业额上万的门店整个美宜佳家也没有多少家？
不惑大叔餐饮有惑
个人感觉美宜佳可以一直经营下去的理由；
1香烟一般不会假如果假喷子一天到晚都在那里喷美宜佳有假烟，虽然说烟草薄利多销不管卖什么真烟利润最低可以这么说吧，因为美宜佳可以按照烟草建议价的零售或者比建议价还要高的价钱可以卖毕竟美宜佳24小时！
2零食！普通百姓不了解零食的利润一小包几块钱或者10元左右的零食，其实他们是大批量进货的卖出去的利润有百分之五十或者以上！
3饮料、水、啤酒他们进货也是有偏门的只是我们百姓不内行，按照进货水，饮料，啤酒他们如果进多了按照比例有送送送，然后卖出去的顾客按比例有送送送吗？
4总结美宜佳卖出去的东西还是零食饮料，水，啤酒利润是可以的，毕竟24小时正常在繁华的点经营或者学校车站医院周边经营下去一般都会赚钱！
