啵啵魚起源於山東濟南，是魯菜中的家常菜，選材是主要選用無骨龍利魚，配以新鮮的蔬菜，秘製湯汁燜制而成，其魚肉細嫩勁道，口感爽滑，無腥味，無亂刺，久煮不老，屬於低脂肪，高蛋白，維生素含量非常豐富的優質比目魚。豐富的不飽和脂肪酸對於防止心臟疾病，促進人體細胞的生長髮育以及預防多種疾病的發生具有非常好的作用。
漁衙門啵啵魚是山東柏聯安泰餐飲管理集團旗下主打品牌，是有山東五星級酒店行政總廚林振耀傾心打造的創業精品項目，針對目前80後、90後年輕創業者量身定做的小而美的項目，投資靈活、店面可大可小，無需經驗，總部全程幫扶，讓創業者安全、安心投資餐飲行業。
山東柏聯安泰餐飲管理集團除了漁衙門啵啵魚項目以外，還有晏幾道砂鍋煲、海浮繪海鮮燜面等特色金牌項目，傳統陳列式快餐正在走下坡路，不管是菜品賣相還是色香味方面都達不到美食的標準要求，如今現做現賣精品快餐大受歡迎，把小吃做成了特色快餐，讓更多的食客在緊張的節奏下能夠享受美味。
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