是這樣的，你永遠預測不到自己下一次想吃餃子的準確時間。
人總有特別想吃餃子的時候。這是一種平時潛伏在內心深處的念頭，會在特定時間或特定原因引出的奇異渴望，並且來的時候特別洶湧。
並不是餃子這種食物有多特別多神奇，而是它足夠普通，像大米飯一樣有對人的原始吸引。
現包現煮的餃子，才是好吃的餃子
作為南陽人，說起餃子，那是我們的驕傲。餃子原名“嬌兒”，相傳是醫聖張仲景發明，至今已有1800多年的歷史。每逢聚會、過節，大家都會尊崇傳統，歡聚在一起吃著熱騰騰的餃子。
現包現煮的，是記憶中最好吃的味道。
時過境遷，人們對餃子的要求不僅是飽腹，還要搭配更多美味，吃出營養和健康。
遵循古法，還原最真的味道
付小黑本名叫付俊強，信陽人，做過20年廚師。對菜品和水餃有著自己獨到的見解。這家餃子店，他用自己的名字命名，足足試營業了一個多月才開業。
付小黑說：包餃子，南陽人是行家。餃子，重在面和擀，用什麼面，和到什麼程度，餃子皮擀成什麼樣，這些都是技術活。不用心做好，哪敢在南陽開餃子館。
然後是餡，食材要一定新鮮，一定要先做現拌。秘訣不在調味，而在於食材的搭配，香而不膩，舒服適口。
對食材心存敬畏，才能做出來真正的美味。付小黑說的沒錯，在南陽做餃子，一定要用心，畢竟南陽人對餃子還是很挑剔的。
付小黑·蝦仁水餃，每一個蝦仁水餃裡面，都包著一個飽滿的新鮮蝦仁，鮮香無比。
所有口味的水餃都是現包現煮，一鍋一味。
這裡的特色水餃有五種口味供您選擇：鮁魚水餃、蝦三鮮水餃、鮮肉蝦仁、鮮肉芹菜、胡蘿蔔粉絲。
個頂個的大而飽滿，口感豐富。一口餃子，一口蝦仁，蘸上辣椒和醋，鮮香滋味欲罷不能。
付小黑在南陽十幾年，對南陽的漢文化非常喜歡。連餃子館的裝修，都彰顯著濃郁的東漢文化。
在崇尚漢文化的同時，付小黑又是個懷舊的人 。仿古燈籠，古風牆繪，木桌木椅，白牆青磚，這才是回家吃飯的感覺。
在南陽生活久了，也就熟知了南陽人的口味。明廚亮灶，所有菜品一目瞭然，抽籤定菜。
有著多年廚師經驗的付小黑，不僅把信陽菜做的原汁原味，更是融合南陽本地特色食材，呈現出了一道道不一樣的別緻美味。
我們常說湖北湖南的臘味好吃，其實信陽的臘味也非常不錯。喜歡臘味的同學一定不要錯過。
醃製過的臘排香味更加濃郁醇厚，配上信陽當地的水蘿蔔一起小火慢燉。燉的湯香入味，肉爛味美。
燜罐肉是信陽非常有名的一道菜，久聞其名，是難得美味佳餚。
看上去都是油晃晃的五花肉，可吃起來一點也不覺得油膩。
每一塊五花肉都飽吸湯汁，吃起來味道足足的過癮，入口即化，整個口腔都是香噴噴的。力薦大家嚐嚐！
付小黑對菜品的食材非常重視，正宗淅川酸菜，自制的豬肚沒有任何異味，配上杭椒大火爆炒，酸香適中，口感舒爽。
一種辣椒，因為長得比較擰巴，像螺絲一樣，所以叫螺絲椒。口感比較辣，肉質鮮美。
螺絲椒和臘肉一起炒，簡直是絕配，特別是放進窩窩頭裡吃，那叫一個得勁啊。
這道看上去像煎餅的菜，幾乎每桌必點。牛肉粒、雞蛋、粉條、辣椒圈，配上一碗蒜香味十足的香辣蒜汁，沒理由拒絕的舌尖享受。
這道菜有個比較洋氣的名字：意式照燒紅薯泥。
軟香的紅薯泥裹著一層香滑芝士，上面撒的有葡萄乾和水果肉，趁熱吃味道棒棒噠，放涼了會影響口感。
南陽的大街小巷雖然匯聚了各種美味佳餚，餃子館更是遍地開花，但付小黑始終遵循古法手藝，每道菜都用心烹製。
不刺激味蕾，不傷人脾胃，用好面，拌好陷，做好每一份餃子。
無論競爭如何激烈，付小黑的初心仍在。
還有很多好吃的
等你去品鑑吶~
付小黑·蝦仁水餃地址：獨山大道與孔明路交叉口向東200米路北，漢景苑1樓
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