一塊大腹肌
不懂減肥的人總是說，減肥能吃什麼，不能吃什麼，其實這種說法有點簡單化了。
比如都說，減肥不能吃巧克力，那麼我就吃一小塊，會胖人嗎？幾乎完全不可能。
那麼說減肥應該多吃蔬菜，我吃胡蘿蔔，吃1000克，胡蘿蔔的熱量大概是50千卡/100克，1000克就是500千卡，熱量要比一小塊巧克力高得多，那反倒是容易胖人。
所以，老百姓喜歡說減肥不能吃什麼，能吃什麼，其實這都是很簡單化的，非黑即白的思維。真正講胖瘦，還是要看熱量。
牛肉的問題，其實也是要區分情況。肥牛、牛腱子，都是牛肉，你說熱量會一樣嗎？
純瘦牛肉，熱量很低，甚至有些比米飯還低，所以減肥的時候完全可以吃，也建議作為蛋白質的來源，保證每天的量。當然，雞胸肉、魚蝦蟹貝類肉也都有類似的低熱量高蛋白的特點。
減肥的時候，吃夠，甚至適當的多吃低熱量肉類，滿足蛋白質的供應，對提高飽腹感，減肥是保持肌肉都很有好處。
所以，只要是純瘦牛肉，減肥的時候完全可以吃，中等身材的女性建議每天200克左右。作為肉類是稍微多了些，但是減肥過程中適當的高蛋白飲食還是很必要的。
仰望尾跡雲
吃牛肉是是否容易發胖，要看參照物。比如說相對於蔬菜牛肉容易胖，相當於大白米飯牛肉不容易胖，相對於豬五花肉，牛肉就相對不容易胖，相對炸薯條炸雞排，牛肉也不容易胖。
減肥期間可以吃牛肉
牛肉脂肪含量比豬肉雞肉等禽肉低，幾乎可以跟魚蝦等海產品，能量相當。幾乎可以算得上是低熱量，高蛋白，低脂肪的肉類。可以在減肥期間適量食用。肥牛不推薦，就完全失去了牛肉脂肪含量低的優勢。
每100克牛肉含有熱量106千卡，蛋白質20.2克，脂肪23克，碳水化合物12克，維生素A6.0微克。
不過，由於紅肉已經被劃入了二級致癌物的範疇，所以即使在減肥時間或者非減肥期間，食用牛肉等紅肉，也不建議天天頓頓吃，可以作為豬肉和雞肉，豬瘦肉和雞肉等肉類的替代品來使用，換這樣吃，保證食物多樣性。
作者筱赧，高級營養保健師，健康管理師，衡膳營養plus編輯，王興國營養特訓班五期學員。
營養百事通
吃牛肉不易發胖。減肥期間吃牛肉，主要是看哪種體質、通過何種手段減肥，並且要適量。
牛肉相比豬肉，最大的好處是蛋白質含量高，而脂肪含量低。牛肉熱量低，是適合於胖人食用的肉類。100克肥瘦肉熱能580千卡 ，里肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉，瘦肉只有172千卡，背肉293千卡，這樣的低熱量是比較不易發胖的，當然，前提是適量吃。
現實中，確實有很多人靠吃牛肉輔助減肥，但就像上文說的，要看是哪種體質、通過何種手段減肥。
一般來說，因為富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗運動中造成的組織損傷，並且亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊，所以對進行強度比較高的有氧運動的普通人，牛肉是很合適的。
但是，其實牛肉會助長身體裡的溼氣和內熱，或者說，對人體水代謝造成一定的負擔，水代謝功能不佳的人就不太適合吃牛肉。
比如痰溼體質的肥胖者，這樣的人群要想健康地瘦下來，必須要先祛溼，而牛肉會阻礙祛溼，那就算他們進行鍛鍊，瘦身的效果也會大幅度降低；內熱比較盛的人也同樣不宜，以免造成便秘。
牛肉雖有營養，其實在食用上需要注意的事項還挺多的，首要注意不要食用未摘除甲狀腺的牛肉，另外不宜與鯰魚、田螺、橄欖同食。減肥吃牛肉，也不宜吃太多，因為牛肉大部分是瘦肉，會給消化系統增加壓力，不適合每日都食用，最好是一週兩次左右為宜。
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海棠999
減肥期間當然是可以吃牛肉的，而且牛肉屬於低脂低熱的肉類，其熱量不算太高，對於減肥來說不是什麼破壞王，而是小幫手，很多減肥健身人士都喜歡用牛肉輔助減肥。100g牛肉的熱量也只有125kacal，和米飯差不了多少，一份牛排大概也才280kcal的熱量，慢跑鍛鍊1小時基本就能消耗掉，1小塊半蛋糕，3片巧克力，2片披薩，8片曲奇餅差不多也是這個熱量，但它們的飽腹感肯定比不上牛排，而且我們不可能天天吃牛排，日常飲食最好是攝入肉食40~75g左右為宜，一份牛排200g左右，已經超量了，所以，牛肉加在減肥餐裡面其實熱量真的不高，三餐都可以適當吃一些牛肉，一次20g左右，4~5片牛肉就好。
另外，到底會不會發胖還要看每日攝入的總熱量的問題，如果一天攝入的總熱量大於消耗熱量，到底是不吃牛肉最終也是長胖。如果一天攝入的熱量小於消耗熱量的話，即使吃了一天零食最終也能達到減肥的效果。只要控制總熱量的攝入，減肥期間吃牛肉完全是沒問題的。挑選牛肉時可以選擇脂肪含量更少的部分。牛肉不僅熱量不算高，而且其中富含比其他紅瘦肉更豐富的血紅素鐵成分，能夠預防缺鐵貧血，補充充足蛋白質。吃牛肉最好也採用清淡一些的烹飪方式，最好是白煮後適當調料涼拌，可以煮、燉、蒸，最好避免油炸、燒烤，這樣牛肉染上更多油脂不見得總熱量就少，另外，很多串串香、麻辣燙、火鍋中的牛肉經常用紅油紅湯浸泡，這樣的牛肉也攜帶了更多油脂，肯定是不利於減肥的。
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瘦牛肉是比較適合減肥期間選擇的肉類
如果說什麼食物容易引起發胖什麼食物又有利於減肥，這樣對於一種食物做判斷有些武斷，因為我們吃食物的過程是攝取營養的過程，除了考慮是否會發胖，還要考慮能獲得什麼樣的營養，所以在均衡膳食的基礎上再去談減肥是非常重要的前提，從能量的角度來看牛肉是相對於豬肉更好的選擇，但是牛不同部位的脂肪含量不同，牛腩肉能量相對較高，所以不適合減肥期間食用，但是牛腱子肉相對來說脂肪較低，更有利於控制能量。
牛肉的餐次安排
減肥期間建議每餐都要保持營養均衡至少做到每餐有蔬菜、穀類、肉類；均衡安排膳食有利於營養的均衡攝入，也有利於食物在體內消化吸收代謝的過程順利進行，肉類每餐都可以安排，牛肉纖維較粗，飽腹感強，但是難消化，對於腸胃消化能力弱的人建議晚上選擇魚類、雞肉等，中午吃牛肉更加合理。
註冊營養師佟立姝
牛肉是人們喜歡的一個菜餚，它每百克含蛋白質20.1克，脂肪10.2克並含有多種安基酸，可以補充人體膠蛋白質的不足。骨頭經過燒、熬後食用可補充人體的鈣質。
用身份證可作為證明嗎
我們來說一說牛肉，牛肉從營養價值來說的話，是更更加的有利於我們人體的消化的能力的。但是由於牛肉來說的話，是比較一種很難消化的，因為它的身上基本上就是屬於非常純瘦肉的那種，所以基本上我們去店裡面去吃牛排自助餐的時候通常吃一塊牛排我們就吃飽了。
如果說牛肉對身體來說的話，有什麼好處的話，可能好處就在於它的肉質上面含有豐富的蛋白質，和豬肉身上不一樣的地方就是它含有的蛋白質不一樣。對於口感來說的話也是一種很容易分辨得出來的，牛肉口感和豬口感來說的話，豬肉可能對於我們百姓來說的話比較容易接受一點。豬肉對於我們來說的話比較大眾化一點，在市場上我們可以看到很多牛肉與豬肉的價格來比較的話，豬肉的話就比較容易貶值一點，但是的話，容易消化。雖然跟人體的體質相比的話，可能牛肉身上更加符合我們人體的營養價值。所以吃牛肉的話比較容易消化。
市場上有很多的人買牛肉的話，分不清到底哪一種牛肉好，看到的每一塊肉都很好，所以很盲目的買，導致買回來的牛肉不僅價錢也花了，但是呢，買到的牛肉不好。在這裡《梅子健身》就不說如何去挑選牛肉了。減肥期間吃牛肉的話，可以適當的吃一點，一週吃個幾次。用不著天天吃。適當的吃牛肉可以給我們身體添加一點力量，不僅不會長胖，而且的話還可以增加身體的抵抗力。
對與生病住院的病人來說的話，適當的吃牛肉還可以幫助身體的康復，對開刀做手術的人來說的話，有助於傷口的複合。對於因為缺鐵性貧血的人來說的話，也是一種比較好的補血食材。牛肉中含有大量的鐵性物質，有助於缺鐵性貧血的小夥伴吃。適當的吃對身體有益，吃多了的話，就會對身體產生一定的反作用。
