“感謝貴公司在金磚國家領導人廈門會晤籌備和舉行期間，作為食材供應企業，以高度負責的精神和精益求精的標準為廈門會晤提供了優質、安全、可靠的食品，使會晤食材供應保障實現了食品供應滿足需要率100％、餐飲服務健康安全標準符合率100％的“雙百”目標。”近日，東山逸源水產科技有限公司收到了廈門會晤後勤保障部的感謝信，會務組高度評價和充分肯定了該公司對此次會議後勤保障工作的努力和貢獻。
東山逸源水產科技有限公司董事長林鈴生介紹道，今年金磚國家領導人廈門會晤後勤保障部門到山東、遼寧、海南和廣東等地考察後，公司養殖的石斑魚經過食藥監管部門的系統檢測、突擊抽查，層層篩選，最終從眾多品牌中脫穎而出，珍珠龍膽等三個品種被指定為廈門金磚會議的魚類食材。
結緣東山 以魚為伴
在大產逸源養殖基地，記者見到了公司董事長林鈴生，他正在指導基地裡的員工培育石斑苗。只見他從魚池裡網上一條石斑魚，不停地在網裡活蹦亂跳。據他介紹，這條魚還算小，他這裡育苗的“魚爸魚媽”每條魚足有100多斤重，像個胖墩墩的小孩一樣大。
“來東山搞養殖也是一種緣分，現在我把家都安在東山，成了“新東山人”了。”林鈴生是寧德籍創業青年，他在長期經營臺灣成品魚供應大陸市場中，發現石斑魚的廣闊市場前景和潛力商機，因而到東山創辦了養殖石斑魚的企業。
東山處於東海與南海交匯處，閩南漁場的中心，由於上升洋流與下降洋流的攪動，海洋生物極為豐富，種類達1242種，近海漁場2.63萬平方千米，海洋生物量大質優。特別適合海水養殖業的發展，東山在近海海域構建了石斑魚、蛤類、鮑魚、牡蠣、藻類5個海水養殖優勢產業帶。
經過對東山養殖市場的調研，林鈴生認為東山是一塊養殖石斑魚的寶地，2001年毅然在東山創辦了東山逸源水產科技有限公司，從事育苗和養殖，大力研發育苗和養殖技術。在東山縣有關部門的關心指導下，經過多年的努力拼搏，生產規模不斷擴大，現擁有逸源和逸有兩個養殖基地，面積達3萬㎡。
規範養殖 追求品質
“過去石斑魚育苗和養殖技術多為臺灣養殖企業掌握，經過多年的市場調研，我認為以珍珠龍膽品種為代表的石斑魚肉質細嫩、成長快速、抗病力強、價值較高，極具市場潛力。但要養出高品質的成品魚，必須從魚苗培育開始。”聊起在東山的養殖之路，林鈴生介紹道，公司常年與國內外水產研究機構合作，研發出國內領先的石斑魚苗工廠化室內循環水健康養殖，利用海水自然循環系統和智能化控制溫度及含氧量，提升魚苗品質。在成品魚養殖過程中，嚴格按照國家有關標準，指定專人負責從投放飼料成分到輪換水體潔淨度等各個水產環節進行全程監控，記錄備案，並加強周邊環境、魚池水質、魚體狀況的檢測。
產品的質量是最好的口碑。逸源水產科技有限公司長期以來注重打造質量品牌，所選送的石斑魚多次獲得漳州市舉辦的魚王賽“魚王”稱號，產品暢銷國內外，供不應求。去年，該公司養殖的一批貨值7.37萬美元，約2.1萬尾珍珠龍膽石斑魚魚苗在東山檢驗檢疫局監管下，由活水運輸車運往越南，踏上 “一帶一路”之旅。據悉，該公司成為全國首次出口石斑魚魚苗的企業。
樹好口碑 回饋社會
在談及該公司石斑魚成為廈門金磚會晤供應食材時，林鈴生董事長激動地說道：“能夠把我們企業列入金磚會晤供應商，這是黨和政府對我產品的認可和信任，作為一個普通的養殖戶能夠服務於國家重大政治經濟生活，我感到無尚光榮。”
“在公司被指定為國宴食材供應商後，我深感責任重大，取消了所有的對外應酬，日以繼夜撲在養殖場，精心照料，確保把最好的魚貨供應給國宴。”林鈴生介紹道，為了甄選出最好品質的成品魚，首先要將目測不符合規格質量標準的魚逐條徹底地清除出去，然後對經過篩選的魚體進行清洗潔淨，紫外線殺菌、稱重、計量、分揀、包裝、封印、登記、裝車、調溫等一系列操作，運輸全程有專人押運，每一個環節都有嚴格的制定，確保食材安全可追溯。
對品質精益求精的態度得到了肯定，公司供應選送的石斑魚檢驗31個項目全部達標，其中，最重要的農藥殘留和食品添加劑2項指標含量均為零，受到會務組的高度評價。
“在榮膺廈門金磚會晤食材供應商後，我備受鼓舞，計劃增加投資，開闢場地，購置設備，引進人才，建造規範化的檢測室，改進和完善檢驗檢測系統。”在談及今後企業有何發展規劃時，林鈴生董事長信心滿滿地說道，未來，無論是普通老百姓還是國家元首的餐桌，對高品質的需求始終不變，而逸源水產科技有限公司將秉持對產品質量的執著追求，一如既往地專注於做好石斑魚的“金磚品質”，回饋社會。
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