江浙一帶小吃品種繁多，發揮了江南食品資源豐盛的優勢，選用配料廣泛又精細，運用多種蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、衝等多種技法，形成鹹、甜、鮮、香、酥、脆、軟、糯、松、滑各色俱有的糕團點心、麵食、豆品的小吃系列。
金華火腿
金華火腿是浙江金華漢族特色風味食品，是金華市最負盛名的漢族傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名於世，在國際上享有聲譽。
紹興臭豆腐
紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐。
臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸製的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。
豬油糕
豬油糕，又名脂油糕，屬閩式糕點。廣東，福建，浙江溫州地區的一種糕點。早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕是用豬油製成，潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤溼，入口油而不膩。
龍井蝦仁
龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。
定勝糕
定勝糕，是杭州的特色美食，。將配置好的米粉放進特製的印版裡，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味，色呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。
片兒川
片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的漢族風味小吃。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
分水棍子魚
棍子魚是千島湖的珍貴魚類之一，該魚身體細長，沒有骨頭，像棍子一樣，故人稱為棍子魚。野生棍子魚肉細嫩，無細魚刺，生長在無汙染無激素的自然環境。烹調時加入生薑、大蒜、黃酒、白糖、油等調料,油炸、清燉、紅燒均可。
油沸餜
嚴州特產油沸餜，將上等麵粉調成麵糊，裝入專用模子，下油鍋炸，再放入配好的餡，餡有鹹菜豆腐的，也有蘿蔔絲豆腐的，再用麵糊封口，下油鍋炸之焦黃色即可食用。
現炸現吃，餜香皮酥脆，餡鮮嫩，喜食辣椒的再在油沸餜上面塗上一層辣醬，鮮香可口。
魚頭豆腐
沙鍋魚頭豆腐”是杭州著名的菜餚之一，據說其所以著名與清代乾隆皇帝有關。關於“魚頭豆腐”，要從過去王潤興飯店的店堂中掛有一幅對聯說起。對聯句是這樣寫的：“肚飢飯碗小，魚美酒腸寬；問客何處好，嫩豆腐燒魚。”
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