（1）花香醬醃味型
此味型是花香味型與醬醃味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，醬醃香醇，鹹鮮適口。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜，或略帶回酸。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與酒香、植脂、糟香、蔥香、蒜香、姜香、香辣、豉香、醬酯、五香、煙香、麻辣、蔥姜、鹹甜、甜辣、鹹酸等味型相複合。
潮式茉莉鹹菜汁
鮮茉莉花20克，花味香精2克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
潮州鹹菜100克，蔥段10克，薑片10克，潮州鹹冰梅1個，黃酒5克，白胡椒碎2克，精鹽2克，味精5克，中式廣東上湯1千克，白醋5克，蒜油5克。
做法：
1、將鹹菜切塊，焯水。
2、鍋中入中式廣東上湯，加入鹹菜、蔥、姜、鹹冰梅、黃酒、白胡椒碎、精鹽燒開，以文火燉30分鐘，加入白醋，調入味精、花味香精，淋入蒜油，撒上茉莉花即成。
TIPS： 其主要用於熱菜中湯類菜餚的製作，如潮式海參煲。
（2）花香咖喱味型
此味型是花香味型與咖喱味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，咖喱香濃，鮮鹹微辣。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜，或清爽宜人。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與植脂、酒香、糟香、蔥香、姜香、香辣、臘鮮、五香、煙香、蔥姜、鹹甜、鹹酸等味型相複合。
桂花咖喱汁
主味調料
桂花醬100克，桂花陳酒50克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
色拉油500克，幹蔥蓉50克，鮮蒜蓉50克，薑蓉50克，咖喱粉230克，薑黃粉50克，芫荽粉50克，紅椒粉50克，鮮紅椒蓉50，丁香粉10，豆蔻粉10克，沙姜粉10克，大茴香粉10克，大茴香粉、小茴香粉10克，精鹽15克，中式廣東上湯750克，味精15克。
做法：
1、鍋中入色拉油燒至五成熱，下入幹蔥蓉、蒜蓉、薑蓉、紅椒蓉，煸透至出油，下入咖喱粉、薑黃粉、芫荽粉、紅椒粉、丁香粉、豆蔻粉、沙姜粉、大茴香粉、小茴香粉同炒至出香。
2、烹入桂花陳酒，加中式廣東上湯、精鹽、味精燒開，蓋蓋兒燒15分鐘，下入桂花醬攪勻，盛入調料罐即成。
TIPS：其主要用於熱菜的調製，如桂花咖喱排骨煲。
（3）花香沙茶味型
此味型是花香味型與沙茶味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，沙茶香濃，鮮鹹微辣。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與植脂、蔥香、香辣、醬酯、海鮮、臘鮮、醬醃、咖喱、五香、麻辣、蔥姜、鹹甜、甜辣等味型相複合。
香濃玫瑰沙茶汁
主味調料
玫瑰醬15克，玫瑰露酒15克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
沙茶醬250克，紅油50克，香油15克，油酥花生仁碎100克，複製紅醬油（見鹹甜味型）75克，美極鮮醬油25克，味精10克，精鹽5克，中式廣東上湯50克，通用主味素（增加回味）3克。
做法：
將輔味調料與主味調料 入盆調勻即成。
TIPS：其主要用於冷菜的調製，如玫瑰沙茶拌蝸牛。
（4）花香怪味味型
此味型是花香味型與怪味味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與植脂、酒香、糟香、蔥香、芥末、香辣、麻香、孜然、金屬、腐乳、醬酯、海鮮、醬醃、咖喱、沙茶、五香、煙香、麻辣、甜酸、酸辣、鹹甜、甜辣、鹹酸等味型相複合。
川式桂花怪味汁
桂花醬30克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
芝麻醬20克，香醋20克，上等醬油60克，精鹽3克，胡椒麵1克，花椒麵5克，紅油辣椒50，蒜泥10克，薑蓉5克，蔥花10克，熟芝麻末20克，香油20克，味精5克。
做法：
將輔味調料依次入碗，用筷子朝一個方向攪勻，加入桂花醬調勻即成。
TIPS：
A.其主要用於冷菜調製，如川式怪味拌魚皮。
B.在調製中還可加入郫縣油酥豆瓣醬30克，糟蛋泥25克，醪糟汁25克，油酥豆豉蓉10克，芝麻醬可改用花生醬，熟芝麻可改用油酥花生碎，花椒麵可改用花椒油等。
（5）花香五香味型
此味型是花香味型與五香味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，五香清醇，鮮鹹爽口；或花香馥郁，五香味濃，鮮鹹醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與酒香、糟香、蔥香、姜香、香辣、孜然、豉香、醬香、臘鮮、煙香、麻辣、蔥姜、鹹甜、藥理等味型相複合。
桂花廣東精滷水
主味調料
桂花醬200克，桂花陳酒250克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
八角75克，肉桂100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜25克，陳皮25克，羅漢果1個，色拉油200克，姜塊100克，長蔥250克，上等醬油500克，雞粉30克，味精10克，通用主味素10克。
做法：
1、將八角、肉桂、甘草、草果、丁香、沙姜、陳皮、羅漢果入布袋封口。
2、鍋中入色拉油燒至五成熱，下入姜、蔥煸香，下入桂花陳酒、醬油、香料袋一同燒至湯沸，改用文火燒約30分鐘，去蔥、姜，打去浮沫，調入其他輔味調料，加入桂花醬調勻，倒入容器即成。
3、使用時加入與精滷水等量的清水。
TIPS：
A.其可用於滷製各種原料，如桂花滷水鵝掌。
B.在調製中，桂花陳酒下入後可減少加熱時間，以保持桂花酒香的濃郁。
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