今天Happy爷爷过生日，Happy小朋友比爷爷都高兴。

昨天开始，小家伙就处于兴奋状态了，见到Happy爸爸就问：“爸爸，爷爷明天过生日，你给他准备了什么礼物？”

Happy爸爸反口问道：“那你准备了什么？”

“我给爷爷准备了玩具，我要把我最喜欢的玩具送给爷爷。”（哈哈，果然是隔代亲啊！抠门的Happy，居然连自己最爱的玩具都舍得给爷爷。点个赞~）

说完了，小家伙依旧不依不饶地追问Happy爸爸准备了什么礼物。结果，得到5个字的回答：“我准备了钱！”（扶额，好直白啊！）

“这样啊！我妈妈准备了寿桃包子，还是绿豆馅的呢！可好吃了！”

“包子在哪里？”Happy爸爸看着我们两个问。

这还用问，当然是当天做当天送啊！（白眼白眼白眼）

今天就来分享寿桃包子的做法吧。考虑到Happy爷爷的体质和喜好，今天特意做了

一、食材准备

1、白色面团食材

面粉500g

温水240g

酵母5g

碱2g

2、绿色面团食材

处理干净的菠菜70g

清水30g

酵母2g

糖5g

碱1g

3、馅料准备：

绿豆馅300g

二、制作步骤

1、和面发面

（1）面粉500g入盆，加入1g碱，5g酵母用240g温水化开，缓慢加入盆中，用手揉成面团，放在一旁发酵

（2）烧开的水中，加入少许盐和食用油，菠菜70g入水略焯，捞出放温，入料理机，加30g清水搅打成汁

（3）200g面粉入盆，加入2g酵母、1g碱，菠菜汁分次缓慢加入面粉中，用手揉成面团，放在一旁发酵

2、制作寿桃包

制作之前，先取2粒红色彩虹糖，加入一小勺开水，放在一旁浸泡，取红色液体备用（忘记拍图了）

（1）白色面团放在案板上排气后，用手分成10个剂子，揉成光滑的圆球，盖上保鲜袋放在一旁备用

（2）取一个面团，擀成圆片，包入绿豆馅

（3）用双手将包入绿豆馅的包子，搓成类似于小山状的面团

（4）用刀背在面团的一侧压出一条深深的印子

（5）用手在顶端搓出一个桃子尖，依次做好所有的寿桃包

（6）用新的牙刷将泡好的红色糖水刷在寿桃的顶端，依次做好所有的包子放在一旁备用

（7）绿色面团分成小份，取一个，用擀面杖擀成薄片，一分为二，用手整理成叶子的形状

（8）用刀背在叶片中间压一刀，用牙签压出叶子的文理，依次做好所有叶片（30片，每个桃子3片）

（9）取三个叶子拼在一起，中间部位用筷子抹水，取一个桃子放在上边，寿桃包子制作完成

（10）篦子上刷油，摆上寿桃包子，开大火，上气后，继续蒸30分钟，关火虚蒸3分钟后出锅

三、温馨提示

1、寿桃包子的面团，需要硬一些，方便定型操作。

2、面和的硬，所以醒发的时间比较长，我用了2个多小时完全发好，所以一定要有耐心。

3、刷红色彩虹糖水时，请刷3遍，每次都等干了，再刷下一遍。我今天刷了2遍，颜色有些淡。

4、刀背按印子的时候，一定要重一些，要不然蒸好后就没造型了。

Happy妈妈的话：

这是吃什么系列的第59篇文章，希望大家喜欢。

我和Happy两个人，一边玩，一边做，包子上锅后，Happy小朋友就开始着急了。“妈妈，桃子还要多久好啊？我都等不及了。”

寿桃包子出锅，小朋友开心坏了，拿了夹子就去夹，害怕烫到他，我立马赶紧去帮忙把包子夹在案板上散热。小的呢？守在一边，拿着塑料篮子、保鲜袋随时准备装。

吃完饭，包子也凉了，装好后，Happy小朋友拉着我的手直接往爷爷家奔。

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