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塘頭價最高24元/斤，純利潤至少提高50%，這魚在北方要火
加州鱸 圖片來源 網絡
加州鱸是近年發展較快的水產養殖品種，因為養殖週期短，市場效益高，除了傳統主養區華南地區、華東地區和華中地區近幾年吸引了不少養殖業者投入加州鱸養殖。據瞭解，隨著加州鱸養殖進入飼料全面推廣階段，2017年全國加州鱸產量達到40萬噸左右，同比增長20%，飼料銷量達到12-13萬噸。而華東、華中因養殖量的不斷增加也備受飼料企業關注，隨著人工配合飼料技術的成熟，養殖面積將在全國範圍內有較大的擴展。近期，筆者瞭解到華北地區也已開始嘗試養殖加州鱸，並有星星之火燎原之勢。
加州鱸對於北方市場來說，有哪些優勢？這條魚到底適不適合在北方養殖？成活率有多高？預計明年的養殖量和規模有多少？近期筆者採訪了部分業內人士。
北方水產養殖轉型升級在即，加州鱸養殖是最大亮點
據大北農神爽水產科技集團華北水產養殖研發中心經理朱志剛介紹，北方養殖加州鱸是北方水產養殖轉型的一個品種個案，因為北方淡水養殖品種比較單一，尤其是華北地區，主要以養殖鯉魚、草魚、鯽魚為主，加上近年鯉魚、鯽魚病害嚴重，利潤極低，加上環保壓力，養殖品種急需轉型。
據瞭解，近年，北方養殖加州鱸面積逐年增多，京津冀地區都有零星分佈，河南更多。很多養殖觀念先進，對市場把握度高的企業和養殖戶都對這條魚感興趣，但是受制於苗種、資金、技術、銷售等環節的限制，大部分人都出於觀望和實驗狀態。
加州鱸北方主要消費市場在北京、天津、石家莊、和鄭州，近年來加州鱸膨化飼料飼餵技術的成熟，使得北方加州鱸養殖在華北地區成為一個探索對象。
在北方養殖加州鱸主要優勢就是夏季高溫季節，市場加州鱸價格一直很高，反季節高溫魚是北方加州鱸養殖研究探索的方向，各種模式都圍繞著這個進行。由於北方越冬冰封期長，地熱資源有限，成為制約北方加州鱸大規模推開的重要因素。因為任何一個養殖品種的普及，效益和投入產出比是決定養殖品種推廣的決定性因素，因此，認為北方加州鱸養殖還需要進行探索。
大北農神爽特種水產養殖示範基地
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種苗質量良莠不齊是另一制約因素
朱志剛介紹，北方加州鱸苗種大部分來源於南方，主要是廣東、浙江、江蘇，也有部分來自安徽，近年臺灣苗也有小部分市場。品種和價格也是良莠不齊，魚苗規格根據個人養殖規劃進行選擇， 比如馴化好的公分苗，臺灣苗和廣東苗價格可以相差數倍。
加州鱸苗運輸方式一般採用汽運大規格魚種，開口的寸苗大都採用空運，運費大約佔苗種成本的二三成。所以大批量、規模化採購非常有必要，這樣有助於降低成本，提高競爭優勢。
天津南美白對蝦養殖大戶何新華也在嘗試養殖加州鱸，今年引進了約100多萬尾苗，自己養了30-50萬尾，目前成活率還可以。
朱志剛也提醒，因為放養密度低，產量只是廣東的五分之一，或者更低，魚的生長速度完全取決於苗種的好壞。臺灣加州鱸生長速度最好，但是體型受限，賣相不好，本土加州鱸選育好品種應該是首選，比如廣東優鱸品系，但是要到苗戶實地考察，擦亮眼睛。
加州鱸 供圖 崔相東
飼料競爭態勢開始顯現
膨化飼料投餵技術的成熟，給加州鱸養殖在北方大規模發展做出了巨大貢獻。據朱志剛介紹，幾乎所有在南方銷售的加州鱸飼料，在北方都可以看到身影。“像大北農、君有、欣欣天恩、傑大、海大、福星等，另外還有北方本地飼料企業也在嘗試推廣。”
“目前，北方加州鱸養殖病害和南方病害是一樣的。比如諾卡、爛身病等，都處理過。但是由於密度低，完全在控制之內。另外，苗種與飼料佔養殖成敗兩大關鍵因素，根據我們的實驗，投餵我們的飼料，定期調水調肝腸，經過兩年的示範養殖，係數在1.0左右，魚的肝臟也比較健康，最高每月可以長3-4兩，大部分能在9月底之前達到上市規格，目前幾家加州鱸養殖場，都在和我們合作，近期有頭批魚趕高價上市。”朱志剛介紹說。
另一位業內人士則介紹，目前，對於北方來說加州鱸養殖時間長，飼料價格高，所以加州鱸整體養殖面積不大，但因為利潤高，廣東塘頭價約17元/斤，天津卻賣到22-24元/斤，相當於一條魚利潤多了5-7元左右。因為加州鱸成本較高，佔用資金時間長，現階段只有一些大的養殖戶在嘗試。
“加州鱸在北方一般都是‘對年’養成，成本大概為10元/ 斤，我有一客戶2017年6月17日放200頭加州鱸苗，今年6月17日頭網賣魚，正好趕上24元/斤的高價。目前也在陸陸續續出魚，預估明年北方總體的產量也會相對增加。”天津海大水產養殖技術工程師崔相東說到。
北方地區養殖的加州鱸 供圖 崔相東
模式創新突破北方加州鱸養殖難點
據朱志剛介紹，大北農神爽特種水產養殖基地一直在整合北方加州鱸特種養殖資源，鏈接這個行業成功人士，探索適合北方、最有效益、最能成功的模式，已經初步規劃了“冬季反季節溫棚育苗”、“五一大規格苗種”、“適當的密度放養、反季節高溫魚上市”等整套方案。
“加州鱸在每年高溫季節北方市場價格均在20左右，去年價格更高，畝產2500斤利潤上萬元。至於流通和消費，都沒有問題，目前北方市場加州鱸消費量在逐年上升，目前這點養殖量，是可以消費掉的。”
“我們準備連接各方資源，解決關鍵問題，以服務為核心，一起打造北方加州鱸產業，也希望有想法的養殖企業、行業專家與我們聯動，藉助政府力量，共同助推北方水產養殖轉型升級。北方加州鱸產業要想良性可持續發展，就需要有承擔的大企業來規範養殖模式、養殖品種、養殖規模，並及時分享先進的、成功的養殖經驗，達到效益的最大化。”朱志剛說到。
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