圖文來自豆瓣阿Sam的午夜場
週末好，今天是大暑，不知道你是在家吹著冷氣還是在烈日下溜達呢？
最近很愛一個倫敦的樂隊palace，很適合在夏夜騎行穿行在城市裡聽。
這周的酒友食堂給你推薦一款非常下酒也下飯的小菜，簡單易學，不過菜的靈魂在於紫蘇，如果不好買提前在網上買了冰凍在冰箱裡，在日本料理裡很多都會用到紫蘇，比如我愛的紫蘇梅子酒，哈哈！
今天的酒友是真的酒友，前幾期的有會做飯的，有可以喝幾杯的，這位酒友我幾乎沒見他醉過。
陳四好，單身湖南湘西人，燒一手好菜也上過很多雜誌，廣告公司創意總監。
之前經常去他家吃吃喝喝，雖然他做飯很慢可是哪怕等幾個小時大家也願意。
準備材料：花蛤、洋蔥半個、紫蘇葉幾片、蒜瓣1片、朝天椒幾根、薑片，郫縣豆瓣。
如果怕花蛤有沙，可以先泡上半小時換2次水，然後將水燒開放入洗淨的花蛤，放薑片料酒去腥，花蛤打開後迅速撈出（陳四好是打開一個撈一個，我懶，一鍋端）
放油（稍多）燒熱放小勺郫縣豆瓣炒出紅油，依次放入切好的蒜片、朝天椒、洋蔥炒勻。
再放入花蛤稍炒下紫蘇葉，最後倒少許水燜兩分鐘出鍋，無需放鹽，可放一點點糖。
然後撒少許新鮮紫蘇絲，我做的這個版本還加了少許木魚花提鮮，可以裝盤上桌準備開酒了！
其實我自己倒是很愛喝紅葡萄酒，相對白葡萄酒它更像是一個有品味的朋友，不易交但是一旦認定就會真愛，這款奔富的bin 28有深色的果香和水果味道，口感比較濃烈，搖晃幾分鐘後入口會有更微妙的變化，濃郁又飽滿，適合搭配肉類的下酒菜。
早上看到金星發了條微博，原文是這樣的：
“魯迅說：到了一定年齡，必須扔掉四樣東西：沒意義的酒局，不愛你的人，看不起你的親戚，虛情假意的朋友。”
希望你會喜歡今天的下酒，菜。
下週見，週末快樂～！
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