軟炸蘑菇用料：平菇 / 雞蛋 / 土豆澱粉 / 椒鹽
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻 2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊 4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻
5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開 6.中火炸至秒皮硬，撈起控油
7.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤 8.撒上椒鹽，趁熱食用
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軟炸蘑菇用料：平菇 / 雞蛋 / 土豆澱粉 / 椒鹽
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻 2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊 4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻
5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開 6.中火炸至秒皮硬，撈起控油
7.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤 8.撒上椒鹽，趁熱食用
