男性步入中年后，因为代谢变慢，如上不爱运动，容易出现鲔鱼肚、啤酒肚，再不重视养生保健，潜藏三高疾病。男人在此阶段，该如何注意正确摄取黄金营养素，才能延长寿命？根据美国癌症协会研究报告指出，中年男性需要补充富含抗氧化剂与抗癌功能的西红柿茄红素，对人体健康才有益。
西红柿富含植物化学物质「茄红素」，具有抗氧化、防癌效果，是忙碌且缺乏摄取蔬果的现代人极需的营养素，西红柿在美国已经是排名第三的重要蔬菜，甚至美国的《时代》杂志，在 2002 年初根据科学家实验的结果，评选西红柿成为现代人十大保健食品的首位。
营养师表示，茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，可以发挥抗氧化的能力，增强免疫力和抗老化，消除造成人体疾病和老化的元凶自由基。西红柿除了含茄红素外，还含有多种维生素、矿物质、微量元素，以及优质膳食纤维等营养成分，是人体抗衰老的机能性食品。
1天1西红柿，癌症远离我！
「1天1西红柿，癌症远离我！」血液中茄红素含量高的人比较不易患某些癌症，如子宫颈、前列腺癌和胰脏癌。只要每天吃1颗西红柿就能达到保护效果。
西红柿4种正确吃法
选择吃红西红柿：全球西红柿超过上千种，包括绿色与红色品系。同样是西红柿，红西红柿与黄西红柿茄红素含量「差很大」，国外研究发现，某品种红西红柿每100公克茄红素含量近5000微克，有的黄色品种只有21微克。
西红柿煮熟后比生吃好：西红柿和一般新鲜蔬果差异在于后者要趁鲜生食，而西红柿反而需要经过烹煮以后，人体才会容易到吸收其中的营养成分。一些加工过的西红柿产品如西红柿汁和番茄酱等，也都含有西红柿红素。
西红柿料理营养高：茄红素是脂溶性，烹调时最好加油，因为和油脂一起烹煮后， 可以提高2至3倍吸收率，如西红柿炒蛋、西红柿炒牛肉等料理都不错，营养价值也很高。
注意西红柿汁钠含量：喝西红柿汁要选择西红柿红素高、钠含量低的产品，每一百公克西红柿汁的钠含量最好小于10毫克以下；钠量过高会使血压上升，不利于高血压、心脏病等疾病患者，必需注意。
【营养师小叮咛】：
营养师表示，上班族平时生活压力大、自由基高，想要抗氧化、增加抵抗力，吃西红柿是不错的选择，尤其40、50岁以上中年男子想预防前列腺癌，不妨多补充西红柿红素，但是也别忘了摄取其他的蔬菜水果，这样饮食才能达到均衡，营养兼具，帮健康加分！
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