鸡腿不再炖着吃了，更换个做法让全家都抢着吃――辣子鸡。对今天就分享辣子鸡的农家做法，味道麻辣，营养丰富。
所需食材：鸡腿肉400克，油适量，鸡蛋1个,小葱4根，姜3克，蒜4瓣，花椒6克，干辣椒50克，麻椒2克，料酒20克，白芝麻（熟）15克，味精2克，蚝油3克，盐1克，白胡椒粉3克，干淀粉适量。
1,准备食材，鸡腿肉切成两厘米大的肉块，小葱切段，姜和蒜切成末，干辣椒切段备用。
2,将鸡腿肉，鸡蛋，料酒，蚝油，白胡椒粉，干淀粉，盐和适量的油放入盆中搅拌均匀腌制25分钟左右。
3,时间到后中火起锅，加入适量多油，油温升至6成热时,倒入鸡块炸至浮于油面捞出。
4,将火调大,复杂鸡块,使其酥脆捞出,剩适量底油。
5,调到中火，倒入姜末蒜末，花椒麻椒，干辣椒炒香，倒入鸡块翻炒一分钟,加入小葱段，白芝麻，味精即可注意：鸡块是
需要复杂的，火候不宜太小不然鸡块会粘连，如喜欢辣爆的口感可加入适量的小米椒，由于口味不同，部分朋友也添加了花生米。
北方的朋友不出家门也可以吃到川味十足的辣子鸡，快和家人朋友一起分享美味吧！
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