滕州辣子鸡作为滕州的当地名菜,以鲜、辣、香的感官享受闻名遐迩,以色艳味重声名远播。
滕州辣子鸡选用本地散养鸡,尤以老公鸡和小公鸡为主。小鸡吃起来肉质香嫩,老鸡吃起来回味无穷。
滕州散养鸡
滕州辣子鸡须配以本地土豆,滕州是著名的“中国马铃薯之乡”，全国最大的马铃薯二季作产区,是全国菜用马铃薯行业的风向标。先后获得中国马铃薯之乡、国家地理标志认证、原国家工商总局地理标志证明商标注册、入选中国名特优新农产品目录等荣誉名片,品牌价值136.21亿元,成为中国菜用第一品牌。
滕州马铃薯交易中心
滕州辣子鸡还须配以当地叫作望天猴的朝天椒(亦有改用青椒的),这种辣椒因朝天生长而得名,辣味十足,就连洗辣椒的手都会辣的疼痛。
望天猴辣椒
滕州辣子鸡
滕州辣子鸡
滕州辣子鸡作为一道硬菜,一般在各种宴席中作为压轴菜,是当地人酒席中必不可少的一道菜。滕州辣子鸡够辣够味忘不了,辣子鸡中的土豆片,更是挑战你的味蕾,味美醇厚的菜汁用馒头蘸着吃,辣中有香,辣而不过,吃起来虽满头大汗却欲罢不能,口舌生津,胃口大开！！！
一路执着,一路想往,是谁唤起了舌尖的回忆,是谁丰富了你的味蕾,是谁充盈了你的梦?
相濡以沫！！！
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