鮨原正，非常低調的米其林二星，在大坂米其林餐廳中算性價比極高的。它的餐廳門口卻非常低調，低調到你走過一定會忽略，忽略的讓我懷疑百度導航谷歌導航都不好使了。就在他的家門口天王寺區上汐3一8一10，兩部手機同時嚷著本次導航已結束，你要找的地址就在右手邊。我們兩個同時環顧四周儘量想象著米其林二星長得什麼樣子。我身後有四家商鋪，靠近丁字路口的是口腔門診，理髮館，餐館，還有我們要找的這家的二星餐廳。理髮館走出一位60多歲的阿姨，我趕緊拿著地址請她幫我確認，她左手一直，我往東一看，原來這就是我要找的米其林二星餐廳【鮨原正】
第一次步行用手機導航尋找地址，真沒想到在日本也非常好使。
誰會相信米其林二星餐廳會在這個即不顯山又不露水的地方，倘若沒有手機導航，就算這裡有好酒，巷子不深也難尋。
米其林餐廳隱於市，我身後的四家商鋪其中一家便是【鮨原正】
據說米其林一至三星的榮譽是給予那些雖然風格迥異、但是提供最精美食物的餐廳。星級評定的標準是：菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性。一家餐廳可以獲得的最高榮譽是三顆星。 其星級評鑑分三級：一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳。兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳。三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味，值得打“飛的”專程前去用餐。
吃一頓米其林餐廳的午餐，動輒2小時。且如果遲到5分鐘就會被取消預約。加上路上的來回時間，起碼要為這一頓體驗預留3—4小時。
【鮨 原正】第一感覺是小，第二感覺是簡。小到你坐下來就不好意思再輕易移動，小到不足四十平方米地方還劃分出了兩個平方米的洗手間，1.5個平方米的後廚。L型開放式吧檯佔用30餘平方米空間，吧檯的南側靠近牆面設計了多用途推拉門衣櫃。在入戶門的左側一角精心佈置了放置雨傘的仿古陶罐。工作臺後牆左側設計了一個小小的燒烤爐，右側有一個不鏽鋼小洗手盆，專供師傅使用。洗手盆上方懸掛著一幅油畫，是一條極簡的紅色小魚。入戶門正對面牆上佈置了一個淺藍色水晶花瓶，這便是這家餐廳的裝飾。
下一篇師傅和他的手藝。
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