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秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，且富含多种植物活性成分和可溶性膳食纤维，还有一定的保健作用，但坊间对秋葵的作用也有很多是夸大了。
先看一下秋葵的主要营养成分：
100克秋葵含水分86.2克，热量45千卡，碳水化合物含量11克，蛋白质含量2克，膳食纤维（不可溶性）3.9克，维生素C4毫克，钾95毫克，钙45毫克
数据可以看出，秋葵是富含膳食纤维、钾和钙的蔬菜，膳食纤维方面，不仅所含的不可溶性膳食纤维高于大部分蔬菜，还含有丰富的可溶性膳食纤维（秋葵吃起来发黏的主要原因），这些丰富的膳食纤维对预防便秘有很好的效果，对体重控制和改善三高控制也是有帮助的。而丰富的钾和钙则对血压控制和骨骼健康有益。但作为一种蔬菜，秋葵的维生素C含量不算突出，碳水化合物含量也偏高（当然有膳食纤维含量高的原因，膳食纤维也属于碳水化合物）。
总体来看，秋葵的营养价值在蔬菜中也算比较突出的，很值得推荐。除了营养价值之外，秋葵还含有丰富的秋葵多糖和黄酮类的植物活性成分，秋葵提取物秋葵多糖可以抑制癌细胞生长，有一定的防癌抗癌作用。同时，一些动物实验和体外实验表明，秋葵提取物对血糖血脂的改善也有帮助。
虽然以上研究多吃用浓缩的秋葵提取物做的实验，而且多为动物或者体外实验，并不能确定对人也有同样的作用，更不代表偶尔吃一次就有神奇的效果。但作为一种营养价值很高，热量又低的绿色蔬菜，依然是很值得推荐的。
营养科普赵之德
本宝宝不是很懂秋葵，但很多人喜欢吃秋葵。
于是做了这期内容
喜欢吃秋葵的宝宝们能留言说说秋葵到底有多好吃吗？
-秋葵蛋卷-
用料
主料：鸡蛋4个；黄秋葵5个
辅料：胡椒粉少许；食用油20克；食盐1茶匙
做法
1.锅里烧开水，加入少量盐，放秋葵焯至断生后捞出，切去蒂和尾部尖角
2.鸡蛋打散，滤掉蛋筋和浮沫，调入少量盐和胡椒粉拌匀
3.锅里刷一层薄薄的食用油，烧至温热，倒入一勺蛋液，摊匀
4.带蛋液凝固后放入秋葵，慢慢的从一边卷起，卷成蛋卷后略煎一会即可
-蒜汁秋葵 -
用料
主料：秋葵150克左右
辅料：酱油适量；蒜粒10-12颗；白芝麻少许；香醋少许；干辣椒2-3个
做法
1.煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水，捞出后切成条状。芝麻小火焙香。蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁
2.秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁。接着白糖，醋，酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可
-秋葵鸡汤-
用料
主料：黄秋葵6根；鸡肉半只
辅料：胡萝卜1/2个
调料：食盐2克；姜3片；料酒5克；白胡椒少许
做法
1.准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用
2.秋葵洗净，置于案板上
3.用刀切去秋葵的蒂头，弃用
4.再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用
5.腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟
6.最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间
美食杰官方
秋葵又名咖啡黄葵、黄茄、羊角豆，原产于非洲，于20世纪初由印度引入中国。秋葵口感脆嫩多汁，营养价值极高，在日本有“绿色人参”的美誉。
一、秋葵的功效
1.补肾壮阳
秋葵性淡、寒，归肾、膀胱经。秋葵籽及秋葵中的粘性蛋白具有补肾填精的作用，可以让男性精力、体力全面提升，非常适合患有前列腺、肾虚等疾病的男性食用，因此秋葵也被称为“植物伟哥”。
2.促进消化
秋葵中含有大量的果胶、半乳聚糖等物质，有促进消化、保护胃黏膜等功效，同时还能辅助治疗胃炎、胃溃疡等疾病。
秋葵被人体吸收后分泌的黏性蛋白有保护胃壁的作用，能够加快胃液分泌、增强食欲，改善消化不良等症状。
另外，秋葵中含有大量的膳食纤维，它能够在肠胃中吸收大量水分，刺激肠道蠕动，有效预防便秘等症状。
3.降低血糖
秋葵中的黏性物质包括水溶性果胶与粘性蛋白，这两样物质能够有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收，有较好的降低血糖、清理血脂的功效。另外，秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以帮助维持胰岛素的正常分泌，有助于稳定血糖。
4.延缓衰老
秋葵中的黄酮含量高达2.8%。黄酮是一种较强的抗氧化剂，能够有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老和退化。而且秋葵中还含有维生素A、维生素C等其它抗氧化活性成分，不仅能有效抵抗衰老、增强皮肤弹性，同时还能预防黑色素沉淀，有较好的美白功效。
5.缓解疲劳
秋葵中含有较多的蛋白质、阿拉伯聚糖、半乳聚糖等物质，食用后可有效消除疲劳、增强体力，是一种较好的疲劳缓解剂。
6.保护视力
人体缺乏维生素A时，视神经会受到损害，易导致眼睛干燥、角膜水肿等问题。秋葵中富含维生素A及胡萝卜素等物质，经常食用能够有效保护视网膜，预防夜盲症及白内障。
二、食用禁忌
1.秋葵性寒，故脾虚胃寒及经常腹泻的人群不宜过多食用；
2.秋葵中含有草酸钙，尿酸偏高及患有肾结石的人群不建议食用；
3.秋葵的黏液物质及表面绒毛易引起过敏反应，故过敏体质者不建议食用；
三、挑选秋葵有诀窍
1.看个头
个头越小的秋葵越嫰，个头越大，秋葵也容易越老。一般来说，谢花后3-5天、长度在5-10厘米的秋葵品质最佳、最为鲜嫩。
2.看绒毛
绒毛浓密也是秋葵鲜嫩的一个显著标志，一般来说挑选绒毛浓密的秋葵为好。
3.看颜色
挑选绿秋葵时最好选择颜色鲜绿 、略带嫩黄的品种。若秋葵表面皱缩或出现颜色发暗的情况，则表明秋葵已经不太新鲜了。
4.看外形
挑选秋葵时以外形饱满的为佳。表明若出现斑点、伤害以及虫蛀痕迹，建议不要购买。
四、清洗秋葵有方法
秋葵去蒂后，在上面均匀地撒少许盐，用盐搓去秋葵表面绒毛后再用清水清洗即可。
BTV养生堂
秋葵，又叫黄秋葵，羊角豆、毛茄等，这种食材原产于非洲，在20世纪初引入我国，现在已经是百姓餐桌上常见常吃的一类蔬菜了。秋葵这个蔬菜，营养价值高，口感鲜嫩多汁，爽滑且具有独特的香味，说它是一种“保健蔬菜”也并不为过。
秋葵的营养价值介绍
秋葵是一种营养非常丰富均衡的食材，从营养成分来说，人体内所需的各种维生素，它基本都含有，从水溶性的维生素C、B族维生素，到脂溶性的维生素A、维生素E，以及维生素的一些前体，如β胡萝卜素等，秋葵中都有丰富的含量。除此之外，钙铁锌硒等各种人体所需的微量元素，秋葵中也都含有，除此之外，秋葵中还含有一定的钾和镁元素，对于维持人体的电解质平衡来说，秋葵也是一种健康食材。
亲自烹饪过秋葵的人都知道，秋葵里面含有很多的粘液，这些粘液可是好东西，里面主要成分包括阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等物质，这些物质对于调节肠道菌群，修复粘膜细胞等都是非常好的营养。
有很多人说秋葵能“壮阳”，也是有一定的科学依据的，秋葵的粘液中，有一种叫做Lepidimoide的物质，研究表明，Lepidimoide是一种类似于天然荷尔蒙的物质，因此，多食秋葵，确实对提高性能力有一定的作用。
秋葵适合哪些人食用
秋葵营养价值均衡，富含钾、镁元素和膳食纤维，热量很低，每100g秋葵仅有37千卡的热量，这个量进食100g精米白面类主食的十分之一左右，对于高血脂、高血糖、高血压的“三高”患者，秋葵是很适合食用的食材，钾、镁有助于促进钠的排泄，减少水钠潴留，控制血压，膳食纤维有助于脂质代谢排泄，低热量食材是血糖高及糖尿病患者的好食材。
秋葵中富含的维生素A，胡萝卜素，有助于眼部健康，对于长期疲劳用眼的朋友，适量多食秋葵，对于缓解眼部疲劳，也有一定的帮助。
秋葵中的粘液成分中含有的蛋白质，是一种黏蛋白，对胃壁有一定的保护作用，具有刺激食欲，改善消化不良的作用。同时秋葵中含有的多糖类物质，对于肠道菌群的建立和调节也非常有益，对于便秘，肠道菌群紊乱的朋友，也建议适量多吃。
秋葵的选购与保存
秋葵相对于其他常见蔬菜来说，其价格还是较高的，因此，要选择质量好的秋葵，才有更好的营养价值，更符合性价比。选择秋葵以5~10公分的为佳，用手轻轻捏，应感觉不硬有弹性，颜色鲜艳饱满，脊上有毛的为新鲜的秋葵，如果颜色发暗，大多已不是太新鲜。秋葵宜储存在阴冷干燥处，一般能够在7~10℃下储存10天左右，如果接触水分或高温，会加速秋葵的变质。
李药师谈健康
今天晚上加班，去快餐店点餐的时候，习惯性的想点秋葵炒猪面肉，多点秋葵，少放点肉。之前都是这么和老板说的，但是今天没有秋葵了……只能点了薯仔炒肉，也就是土豆炒烧肉，失败失败！
秋葵的确是营养价值比较高的一种蔬菜，和其他蔬菜一样，维生素、矿物质等丰富，但最突出的优点，是膳食纤维，每100g里面，含有3.9g膳食纤维，是菠菜的2倍多，西红柿的8倍。而且秋葵的膳食纤维，很高比例是可溶性膳食纤维，也就是我们吃起来黏滑的口感，这种可溶性膳食纤维，可以干扰葡萄糖和胆固醇的吸收，也就是说可以帮助降低餐后血糖。
也就是说，秋葵对于糖尿病人来讲，还是蛮合适的，但是，餐前来一碗其他青菜，也是可以帮助延缓血糖上升速度的，不仅仅只有秋葵，哈哈。所以，说秋葵是什么保健蔬菜，还为时尚早。
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
吃秋葵的好处
一、温补肾阳
研究发现，秋葵花中富含黄酮（比大豆子叶所含黄酮高），具有调节内分泌、抗衰老等功效，其壮阳作用与化学药物伟哥不同（伟哥主要作用于局部），它是通过全身的调节（抗疲劳、增耐力、促血液等）而逐步发挥作用，故其作用更温和持久，无副作用。
二、健胃理肠
秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。其黏性液体的多聚半乳糖醛、半乳聚糖、阿拉伯聚糖等，具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。
三、增强耐力
秋葵嫩果中黏性液体及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等和种子含有咖啡因和生物碱可帮助增强身体耐力、消除疲劳、恢复体能的作用。秋葵素有“运动员蔬菜”之称。2008年北京奥运会，秋葵也是多国运动员指定的必备营养蔬菜。
四、美容养颜
秋葵含有的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤、增加皮肤弹性、延缓衰老、祛除皮肤褐斑等美容养颜功效，是一种天然的美容护肤佳品。
五、抗癌明星
秋葵除了含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和胡萝卜素，还含黄酮类和酚类物质，具有较强的还原力，表现出较好的体外抗氧化活性。秋葵中高含量的倍半萜烯类化合物曾在一些药用植物中发现，具有抗过敏、抗病毒以及抗癌症等活性。
秋葵泡水喝有啥好处：
1、美容养颜
秋葵中含有大量的粘液蛋白和维生素C，维生素C具有很强的抗氧化作用，能消除体内的自由基，对自由基引起的皮肤的衰老有很好的缓解效果。人的皮肤的弹性和保水性主要决定于皮下胶原蛋白的含量，生秋葵泡水能补充大量的胶原蛋白和粘液蛋白，对皮肤的胶原蛋白的流失有缓解作用，能保持皮肤的弹性和锁水能力，美容养颜。
2、清热去火
秋葵在食物的属性上是属于大寒性的食物，我国很多地方对食物的烹饪都是以麻辣为主，食用之后人们体内的火气都比较旺盛，在这时候饮用一杯秋葵跑的茶对了解体内火气有很重要的帮助，能清热去火，预防上火现象。
3、缓解疲劳
秋葵营养价值较高，含有大量的淀粉，糖类，蛋白质和矿物质，在长时间的工作之后饮用一杯秋葵泡水，对缓解大脑神经疲劳有很好的效果，同时还能预防久坐引起的便秘现象。
4、保健肝脏
现代科学研究发现，秋葵中含有大量的蛋白质、微量元素以及果胶等，这些物质服用之后可以保健肝脏健康，同时还可以增强体力，对于一些脾胃损伤情况都有不错的缓解作用。
雨田歌儿
秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。秋葵的种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
食用秋葵的好处有很多，下面小编为大家一一介绍。
1、保护肝脏
黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。
2、降糖
秋葵黏液中含有的水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；其中含有丰富的类胡萝卜素，能够维持胰岛素的正常分泌与作用、使血糖值维持平衡。
3、保护肠胃
秋葵中的果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效。而其分泌的黏蛋白，不仅具有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，从而提高食欲，改善消化不良等症。因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
但需要注意的是秋葵性寒凉，脾胃虚弱，容易腹泻的人不宜多食。
4、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。
5、减肥
黄秋葵为低能量食物，其中富含蛋白质、钙、磷，具有高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，在饮食中合理搭配可作为减肥食物。
6、防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。
7、补肾
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
8、美容养颜抗衰老
研究发现，黄秋葵中富含黄酮，具有调节内分泌、抗衰老等功效。而且，秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，同时富含类胡萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。虽然其保健效果可见一斑，但仍有一些注意事项。
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则容易变色，味道与外观都会受到影响。
3、其中含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
如下人群应该多食用秋葵：
1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，护肤女士、男士更应该多吃。
2、阳痿、早泻的人：钙和磷是人体强健的一对搭档，蛋白质能使血液流通更加顺畅，而男性勃起力度与血液流通有直接关系。维生素A与精子的数量和质量密切相连。
3、糖尿病患者：黄秋葵含有高量的粘液，粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，可降低饭后血糖。
4、亚健康，疲劳人群：黄秋葵果荚中蛋白质、维生素及矿物质的含量高于一般蔬菜，能迅速消除疲劳、恢复体力，特别对青壮年和运动员有益。
5、有关节毛病的人：也与它的黏液及所含丰富的钠有关，它们对关节僵硬有治疗效果。
6、皮肤生疮的人：黄秋葵的花、种子、根，它们入药能治恶疮。
以上就是小编所了解到得食用秋葵的好处，希望对大家有所帮助。
笨小康时间
秋葵
秋葵是一种一年生草本植物，也叫黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
秋葵的功效
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。 
秋葵的食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。不过，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
学姐爱设计
秋葵曾经在一段时间内特别火热，说是网红蔬菜也不过分。那个时候超市里的秋葵销售特别火热，虽然价位有点高，但是也难以阻挡老人的热情。如今秋葵价位已经低很多，更多的人 喜爱上秋葵黏黏糊糊的味道。
秋葵之所以被大多数人所称赞，的确有很多“过人之处”，稍加谈之，属其营养颇丰。秋葵含有果胶、牛乳聚糖，具有帮助消化、促进胃肠健康、保护皮肤和胃黏膜的作用；黄秋葵当中含有胡萝卜素，也被称为“维生素A原”，经常食用有益于视网膜健康，起到维护视力的作用；秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、草酸钙等物质，可以起到增强身体免疫力，抵御病菌的作用；黄秋葵富含锌和硒等微量元素，在抵抗病毒、抑制癌细胞生长上也会起到一定的积极作用；另外其中含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，不仅对皮肤具有保健作用，而且还有助于皮肤美白、细嫩。
秋葵的食用方法有很多，或炒或拌都可以，您也可以直接把秋葵蘸酱吃。建议大家在购买秋葵的时候要注意选择，形状饱满、形态笔挺的才是生长优良、品质较佳的秋葵；秋葵越小越嫩，长度为5-10公分才是品质较好的；表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是质量有所偏老；最好当天采买当天食用，若需保存，可以用一层塑保鲜膜包覆，然后放入冰箱冷藏。嫩黄翠绿的秋葵，新鲜饱满的营养，建议您时而“尝”之，让自己的生活“丰富多彩”。
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王桂真营养师
秋葵的果实呈长条形，像羊角一样，故又称“羊角豆”，其尾端尖细，很像女人的纤纤玉指，所以英国人美其名为“女人指”(Lady's Finger)。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食，秋葵成为新兴的蔬菜。
秋葵的食用禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵的烹饪小窍门
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。
最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
如何挑选秋葵
形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
秋葵的储存方法
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
基本食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
菜谱介绍
1. 葱香秋葵
主料：秋葵350克
调料：大葱20克,生抽8克
制作方法：
1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
菜系及功效：清爽凉菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 适量， 洋葱 适量， 黑橄榄 5颗， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。
1) 将蔬菜洗净分别切好备用。
2) 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
3) 酱料中的材料必须切成细末。
