只款待心中最重要的人！ 20余年来，王品以“一头牛仅供六客”的特色台塑牛排，风靡各大城市。
创业，常常不如想象中那么容易，很多人不知道，若说起台 湾上班族心目中的创业典范，王品牛排创始人戴胜益的影响力，胜过郭台铭，排名第2；第一是苹果创始人乔布斯，第三是台塑创办人王永庆，鸿海郭台铭排列第4。
戴胜益：创业“九死一生”，走投无路靠丈母娘
王品集团创始人、原董事长戴胜益
戴胜益，生于1953年，台湾台中清水人。2017年6月，为专注经营“益品书屋”， 王品集团创办人戴胜益决定退出王品董事会。二个月后，他举办全台巡回书展，第一站就是在家乡清水举办。
“不谈赚钱，推广阅读”，2016年7月，戴胜益在台北创办了“益品书屋”，后来又在台中开了第二家，他说，已做好心理准备，20年要砸3亿元撑起书屋，这位王品牛排创始人说：“到死都只做阅读，不改变了。”
“益品书屋”，是为了推广公益阅读，入屋费100元新台币，显然是入不敷出，可戴胜益却称会坚持下去，鼓励阅读至少要做20年。按他的规划设想，未来要通过加盟的办法，让全台 湾319个乡镇都有“益品书屋”。迄今为止，戴胜益为推广阅读，已在台 湾全省举办了5场巡回书展，益品书屋，成立以来也广受好评。
戴胜益（右）与实践大学校长陈振贵在益品书屋
为什么要办益品书屋呢？戴胜益以自己为例，认为餐饮业资金门槛较低，当初几百万（台币）就开始创业，如今王品已是上百亿市值的餐饮集团。餐饮能成就了一个人的梦想，也能“翻转未来”，可相比之下，书籍更能让年轻人找到未来的兴趣，更能改变人的气质。
而20多年前，当戴胜益要投身餐饮做牛排时，大家觉得这不是一个高尚的工作。为推广阅读而成立的益品书屋，馆内获得了国内外多项设计大奖，如做王品牛排馆一样，戴胜益在书屋里不仅挑选很多独特的书籍，而且把阅读空间设计得很优雅，甚至现场还有小提琴演奏，去过的人都会由衷赞叹。
谁的成功，不是踩着荆棘走过；王品戴胜益的创业，更是“九死一生”。
戴胜益和妻子刘采卿在益品书屋
戴胜益出生在台中清水乡一个贫穷的家庭，在他很少的时候，父亲戴芳远走他乡，杳无音信；一家七口人的生计都靠着母亲黄水剩来维持，母亲黄水剩靠着给人家做衣服的微薄收入贴补家用。
10年后，父亲戴芳回来，家境也来了个大翻转，父亲创办了一家“三胜帽业”，而且是全台 湾最大的一家帽业代工厂，戴胜益也从一个穷小子变为“富二代”。
在台湾大学中文系毕业后，戴胜益回到父亲创办的家族企业，前前后后工作了10多年；那时，戴胜益不光有自己的办公室，还有专职司机帮他开车。由于戴胜益兄弟姐妹多，加上对父亲的公司兴趣不大，他毅然离开了那家500多员工的“三胜帽业”，开启不平凡且坎坷的创业之旅。
今天，不少“富二代”并没有进入父辈开创的家族事业，甚至不愿意接手，其原因颇多。或是对家族企业不感兴趣，或个人能力受限；也有一种情况，那就是当年创一代赤手空拳打出一片天地，对二代来说，更像一堵墙，既是坚强的依靠，也是他们要跨越的巨大的障碍，选择自主创业，也有“绕”墙走的心理因素在作怪。
戴胜益帮老主顾切牛排
戴胜益的王品集团，以餐饮服务业起家，创办于1993年，至今已25年了。创办王品牛排之前，戴胜益创办过“ㄅㄅ乐园”等四家游乐园，还开过台 湾金氏世界纪录博物馆，做过全国牛排馆，也搞过“一品肉粽”、外蒙古烤全羊餐厅等事业，一共九个，但全都以失败或小赚收场，最高负债高达一亿六千万；直到第10次创业，也就是创立“王品牛排”才成功，可谓“九死一生”。
创业失败，也要付出代价。香 港和台 湾两地负债的人，最怕“轧3点半”那时刻。什么意思呢，就是说每天在三点半前去银行还债，因为银行是三点半关门，资金吃紧的人，常常到了兑现日的三点半才把钱存进去，否则就是“跳票”（支票兑现不了），个人信用会出问题。缺钱、走投无路的戴胜益，背负上亿债务，常常为“轧3点半”而焦头烂额，好在有丈母娘的起家和资助，天无绝人之路，才苦渡难关。
妻子刘采卿，有三个兄弟。戴胜益被债务逼上绝路时，只好找岳母想办法。当时，丈母娘在南投山区有一块种玉荷包的地，可以贷款900万元，依照中国老传统，地是要分给自己3个儿子的，可她把地借给了女婿戴胜益。可还没2个星期，那笔钱又用完了，岳母的600万私房钱，也被戴胜益借走了。当年，老太太借钱这事，连老公、儿子甚至是女儿刘采卿，都不知晓。
可连丈母娘的钱都借没了，戴胜益怎么办？他想了“起会”一招，借到了一千万。对于丈母娘当年的“义举”， 戴胜益自然充满感激，可他后来开玩笑说：
创业有两种，一种是有钱，一种是没钱；没钱也可以，但有一点，那就是一个人要让人感觉可以信任，做事情有原则，才能让人家愿意赌上所有财产、私房钱甚至是未来幸福。
都说传承难，戴胜益有妙招——断绝孩子退路
戴胜益家族持股略图
“如果你迷恋厚实的屋顶，就会失去浩瀚的繁星。”
——台湾现代诗人洛夫
在起起落落的人生阅历、以及坎坎坷坷的创业历程中，戴胜益总结了一个传承之道：那就是断绝孩子的退路。
要让孩子自立门户，就是要彻底断绝子女的后路，让他们有“如丧考妣”之感。想要一座大好江山，sorry，请自己努力！这就是戴胜益教育、训练二代子女的方法。戴胜益与妻子刘采卿，育有一儿一女，儿子戴东杰，女儿戴筱薇。对于老爸创办的王品餐饮王国和集团所有的事业体，戴东杰和戴筱薇不用说“接班”，连去那儿“上班”都没门！
对于自己的财富，戴胜益早已宣布要捐出个人80%财产做公益，各留5%给一儿一女，可有个条件，要35岁以上还能动用。
戴东杰与妻子庄正均（右）自主创业
戴胜益今年65岁，早些年，有关他退休的事情在王品集团内部，早已不是秘密。此前，戴胜益曾宣布，将于2018年12月10日正式退休，这一天也是他65岁的生日。
台 湾的企业家，多是干到老、干到死，戴胜益一直想为公司治理树立典范，他认为：年龄到了不退休还赖着不走，是“企业之害”，自己虽是王品创办人，但时间到了，该交棒还是得交棒。
可让人料想不到的是，戴胜益把退休提前三年半。2015年7月6日，在外界毫无预警情况下，戴胜益声明提早退休。同时他也表示，自己的去留不会影响到“王品”，虽辞去王品集团董事长一职，仍是最大股东且不会卖股。他还表示，王品是自己的孩子，自己绝不会做伤害孩子的事，既然退了，就退得彻底，让现有经营团队承担。
后来，改选董事会，除戴胜益外，前副董事长王国雄也一起退出董事会。王国雄退休后，投资经营“成真咖啡店”；而戴胜益与王国雄一道退出的主要理由是：“要专注经营目前从事的公益事业，一心不能二用。”值得注意的是，外部独立董事李吉仁也辞去“独董”一职，之前他曾许下的“戴在则我在，戴退我就退”承诺。
戴东杰与妻子庄正均创办的“CHECK Inn”饭店
由于王品集团有“非亲条款”（注：“非亲条款”指的是禁止三职等以上主管任用四等亲以内的亲戚。），创始人戴胜益不把事业传子，其独子戴东杰从纽约培思大学资讯管理专业毕业后，也被逼与妻子庄正均自主创业，于2014年开设一家时尚风格旅馆，后来，“CHECK Inn”饭店已实现连锁经营。
对于儿子创业，戴东杰认为父亲有个建议最有益：“专注、不要太复杂。”因此，“CHECK Inn”第一家旅馆，65间房型都一样，开店地点选在捷运沿线，这样方便自助游的旅客。而当初，戴东杰被父亲明确告知，他绝对没有机会进王品上班。小时候，戴胜益的一对子女，都安排到乡下学校去念书，理由只有一个，就是不能有优越感。
企业基业长青重在系统，家族百年兴盛重在育人。
作为台 湾年轻一族追捧新创业精神“一代宗师”， 戴胜益有一个“戴氏培养法”，看似过于“狠心”，可有几点值得好好总结和汲取的启示：
（1）要重视制度，事业的规模要大于老板的心胸，千万不要画地为牢。
（2）你要下一代使命感 ，请先给急迫感、饥饿感！
让你的小孩继承或创业，先要制造他的急迫感和压迫感。全世界只有戴胜益子女两个人一时不能进王品工作，对二代来说，看起来“很受伤”，也会紧张，压迫感也就出来了，如此则制造了创业压力。
戴东杰开设的“背包客旅馆”
（3）除很关键的趋动力要够的话，企业文化传承也很重要，要鼓励失败中学习，不怕失败。
戴胜益的“非亲条款”，是在儿子戴东杰读国中二年级订立了。后来，戴东杰留学归来，开了“背包客旅馆”；那时，他的妹妹戴筱薇尚在美国留学，与哥哥一样也有创业计划，比如开花店。
当下，国内家族企业二代一进入家族企业，为了训练接班，常常让儿女在企业里当董事长（或者总经理）助理，无非是想留在身边，手把手教，接着再安排关键部门“轮岗”，也就是常说的接班历练。
对此做法，戴胜益是否定的，也不认同。在他看来，有二大不妥之处：一：对内，对一路跟着自己打拼的员工不公平，你自己的孩子“坐火箭蹿升”， 使他们晋升的前景大为失色。二：对外，采购商和客户也会因为其接班人身分而另眼相待，造成经营上的许多问题。
戴胜益与出席兴大管理讲座的学员合影
戴胜益在培育二代上，有不少独特之处。儿子初出社会时，他给戴东杰写了一封信，信的开头写道：“东杰：先恭喜你当了爸爸，也让我当了阿公!更恭喜的是，今年你从美国的大学毕业回国后，两个月前找到你的第一份正式工作。你找到工作，我比你更兴奋，因为‘总是有一个开始了!’”
信中，戴胜益表示，“我还有一些愧疚，因为是我亲自订了王品的非亲条款，才让你和妹妹没办法进集团任职。但我很坚定地相信，过了这个阵痛期，你一定会更加成长。”“你去美国的时候，我订了二十二条守则，包括要你花光每个月的零用钱，把钱拿去开拓视野、广交朋友。”
在信中，戴胜益给儿子传授了职场及创业的“9点叮咛”，其中不乏精彩之处，现摘录部分：
——会说也要会做。太多年轻人眼高手低，这是对他最大的伤害。例如，履历上把自己的经历说得天花乱坠，但真的问他，又举不出一个象样的代表作。职场上，表达能力要强，但不能吹牛啊!我宁愿你一开始“惦惦”(台语：安静)就好。不过，过度谦虚也会显得矫情，所以“说多少，做多少”最符合中庸之道。
王品牛排创始人戴胜益
——要累积“人缘”，但不要算计“人脉”； 交朋友最重要的是“人缘”，不要动不动就讲“人脉”。 人脉只是“过水式”的友谊，太现实了!为人现实，绝对是你前途的杀手。
——记得一句话：“成功不是第一个出发的，而是最后一个倒下的!”创业的最高境界就是“三业一体”，职业、事业和志业全部结合起来，这样人生才会幸福。
——永远过庶民的生活，不过贵族的生活。
可适度投资在人缘上，有人说每天省一杯咖啡钱拿去投资，十年可赚一百万;我告诉你，如果这样做，会拆掉与朋友互动的桥梁;哪天有工作机会，朋友怎么会介绍给你，说不定新工作一个月就差一万元了耶!
戴胜益
除了接班问题，戴胜益在企业管治方面也有自己独特的地方：比如，王品有一个“五不政策”， 不买卖股票（包括王品股票）、不能有政治倾向、不交际应酬、不做业外投资，以及不贷款。又比如，王品的规则订立，均由员工投票来决定。
另外，海底捞老板张勇也说，他相当钦佩的不是王品创业20多年业绩翻了几番，而是王品的持续创造力，让员工充满热情去工作，而这是最难做到的。王品上市，就因二项“福利”，超过200个员工成为千万富翁。这二项人才激励政策的福利是：（1）全员分红，而且不是年终才分，而是“即时奖励、立刻分享”。每个月，王品会拿出利润的33%，在下个月分享给每一个店的员工。（2）员工持股。在王品工作一年的管理人员、包括店长、主厨、经理以上，均可参加员工持股计划。
当下中国家族企业传承，普遍存在三大阻碍：一是受生育政策影响，带来独子或者少子问题，怕二代压力大，父辈不敢及时放手。二是代沟问题。受文化、教育以及社会环境的落差影响，在企业运作、转型及产业布局等，二代人会有不小的分歧。三、受“家族化管理”影响，企业内部“沾亲带故”多，一旦出现负向效应，难免会给二代接班带来负担。
从台湾餐饮巨头“王品牛排”创始人戴胜益这里，如何去排除以上三大传承阻碍，也许会有些启示和思考。另外，让二代在各种顺逆环境中接受各种困难和挑战，培养家族下一代接班传承的使命感，对很多企业接班人来说，是尤其需要的。
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