把番茄炒軟，讓它出多多的紅汁。
然後放入大黃魚，煮到鮮香四溢，湯汁濃稠，出鍋。
魚肉鮮嫩不腥，湯汁酸甜鹹鮮，拌飯拌麵都行，絕對剩不下。
夏天的當季蔬菜番茄，去腥解膩功力強大，豔紅的顏色養眼又開胃，燉魚燉肉都不錯的。
【番茄燒黃魚】
材料：大黃魚1條，番茄3個。
調味料：姜2片，蔥1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，鹽半勺。
做法：洗淨的大黃魚，兩邊都打花刀，劃開數個切口，方便入味；番茄去皮切塊；
鍋中油熱後放入黃魚，中小火煎制，一面煎黃之前不要輕易的翻動，當看到魚的底部邊緣顏色發黃了，就輕輕給魚翻個面，再煎黃另一面即可盛出。
鍋中留底油，小火，放入蔥薑蒜炒香。
放入番茄塊，翻炒至出湯汁。耐著性子，給番茄炒的出汁越多越好。
加入一大罐啤酒，鹽，拌勻煮開，再放入煎好的黃魚，轉中火燉煮至湯汁收濃即可關火。
小貼士：做這道菜，番茄切記要炒出汁來，越多越好，酸甜汁去腥效果特好。
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