槐花
槐花一般在每年的4-5月份開花，開花的時候，一串串潔白的花朵掛在枝頭，淡淡的香味沁人心脾，大多數栽種在房子旁邊和路邊。
食用方法：
1.粉蒸槐花
1、將採摘的槐花浸泡，清洗乾淨，撈出以後，將水分完全控乾淨。
2、在槐花中加入適量乾麵粉，輕輕晃動盆，使每一朵槐花都沾上面粉，平鋪放在蒸鍋中，蒸15分鐘之後拿出來，將辣椒油、蒜末、蠔油、醋調成碗汁，澆在蒸好的槐花上就可以了。
2.槐花炒蛋
將槐花去除葉子清洗乾淨，用開水燙過之後再過一次涼水晾乾，然後把槐花和雞蛋攪拌均勻，再加入蔥花、鹽調味就可以了。
禁忌：槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃，過敏體質的人謹慎食用。
油菜花
春天遍地都是黃燦燦的油菜花，吸引著無數人出來觀賞踏青。你只知道油菜花好看，卻並不知道油菜花也是可以吃的。
食用方法：
1.香菇扒油菜花
1、將油菜花洗乾淨，在鍋中放入水、鹽和植物油，等到水沸了之後將油菜花放入水中煮熟，然後出鍋，裝盤。
2、鍋裡放油，將泡開的香菇放在水裡煮一分鐘，加入白糖、生抽和鹽，再用水澱粉勾芡，最後倒在油菜花上就可以了。
2.清炒油菜花
將油菜花洗乾淨控水，鍋內加入油，然後放入油菜花翻炒，隨後加入生抽、鹽和雞精，等出鍋之後再加入蔥絲就好了。
禁忌：油菜花開花之後，子房中孕育的種子種含有芥子鹼等化學物質，具有一定毒性，所以完全開放的油菜花不能吃，種子還沒孕育的可以食用。結了種子的油菜花就不能吃了。
二月蘭
二月蘭又被稱為中國的薰衣草，樹林下牆角邊都能夠看到它的身影。它開著淡紫色的小花不僅好看，而且還能夠食用。
食用方法：
1.做餡料
將二月蘭的嫩莖葉用開水燙一下，去掉水分之後，可以和羊肉、牛肉一起剁碎，再加入生抽、鹽、香油和五香粉，製成餡料，用來包餃子或者是包子都是十分美味的。
2.涼拌
將採摘回來的二月蘭莖葉用清水浸泡15分鐘，取出來之後洗乾淨，放在開水中燙一下，再撈出來過一遍冷水，切成段狀，加入鹽、醋和香油等調味料攪拌均勻即可食用。
禁忌：最好用熱水燙過一遍之後食用。
蒲公英
走在田野或者是小區綠化帶裡，你肯定見過開著黃色小花的植物，花謝之後，就像一個毛茸茸的小球，這就是蒲公英了。蒲公英又叫婆婆丁，莖葉不僅可以吃，花還可以泡茶喝，具有清熱解毒的功效。
食用方法：
1、花朵泡水喝
將蒲公英的新鮮花朵摘下來，清洗乾淨之後，在陽光下曬乾，然後泡在茶杯中，用開水沖泡之後就可以飲用了。
2、涼拌
將蒲公英的嫩莖葉清洗乾淨，過水焯一遍之後，瀝乾水分，用冷水衝一下，再配上辣椒油、鹽、醋、蒜泥等佐料，涼拌成小菜。
禁忌：脾胃虛弱者禁用。
苜蓿
苜蓿有四片葉子，它的葉子在夜間會緊緊地閉合在一起，次日太陽昇起來的時候再開放。苜蓿富含豐富的維生素K，可以有效地預防一些出血症狀，比如鼻血、齦血等。
食用方法：
1.苜蓿菜汁餅：
1、將新鮮的苜蓿菜摘取老葉、黃葉，然後清洗乾淨，撒上一勺鹽醃製20分鐘後，葉子會出很多汁，將菜葉擠幹，水分控幹，苜蓿菜汁就做好了。
2、將菜汁和麵粉攪拌混合均勻，然後慢慢倒入平底鍋中，像平常煎蛋一樣煎一個菜汁餅，然後將煎好的菜汁餅中捲上一些小菜，直接食用，味道更佳。
2.涼拌
將苜蓿清洗乾淨之後控水，隨後過熱水煮大概2分鐘，再過一遍冷水之後控一下，最後倒在盤子中，加入油、鹽、香油等攪拌就可以吃了。
禁忌：自身免疫力低下的人不可食用。三葉草也屬於苜蓿科，卻是不能夠食用的，只有紫花苜蓿是可以吃的。
黃花菜
黃花菜又叫忘憂草，在園林綠化中經常出現它的身影，在我國很多地方都有種植。
食用方法：
1.黃花菜炒雞肉
1、把黃花菜用冷水浸泡40分鐘，然後用溫水浸泡20分鐘，再用沸水浸泡10分鐘，去除雜質並將水分擠幹備用。
2、將雞脯肉切成長條，加上鹽、料酒、澱粉，醃製10分鐘後在鍋里加油翻炒一下。將黃花菜在鍋中翻炒，然後加入雞肉一起翻炒，就做成了黃花菜炒雞肉。
2.黃花菜拌粉絲
將浸泡好的黃花菜洗乾淨，撕成絲，放在沸水中煮熟，撈出來晾乾，然後將粉絲在沸水中煮熟，再加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲在一起攪拌均勻，加入佐料即可。
禁忌：黃花菜裡面含有秋水仙鹼，進入人體內會產生很大的毒素，因此新鮮黃花菜需要經過高溫處理，吃的時候用熱水燙的時間長一些，避免中毒。
藠頭
藠頭又叫獅子蔥，它的葉子細長，開紫色的小花，嫩葉可以食用。成熟之後的藠頭個頭肥厚，含有很多營養物質，是不可多得的好佐料。
食用方法：
1.藠頭回鍋肉
1、將豬腿肉洗乾淨備用，在冷水鍋中放入蔥姜燒開，水開之後加入肉煮到用筷子能戳透肉即可，撈出來用冷水清洗乾淨，晾乾之後將肉切成大的薄片。將藠頭去掉外皮和頭尾，用刀拍碎了備用。
2、將肉片放在鍋內翻炒，然後放入豆瓣醬、甜麵醬、糖等翻炒30秒，最後加入藠頭炒到斷了就能夠出鍋了。
2.涼拌藠頭
將藠頭去掉葉子和根鬚，洗乾淨，然後切成片或者是切成細絲，放在稍大一些的容器中，加入適量鹽攪拌均勻醃製10分鐘入味，然後將香菜切成段，再加入辣椒油、雞粉等攪拌均勻就可以了。
禁忌：多吃藠頭對胃黏膜有傷害，另外不能跟牛肉一起食用。
今天的介紹就到這裡了。
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