夏天豌豆正當時，豌豆中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。還可以防止便秘，有清腸作用。肉末豌豆營養又下飯，孩子很喜歡吃。
肉末豌豆
配料
豌豆，肉末，油，鹽，生抽，蔥薑蒜
做法
1、首先準備好食材，肉末，剝好的豌豆，蔥蒜切末，姜切絲。
2、水燒開，將豌豆倒入鍋中煮一分鐘後撈出瀝水。
3、鍋中放油，油熱後將蔥薑蒜放入鍋中爆香。
4、放入豆瓣醬炒至出紅油。
5、將肉末放入鍋中迅速翻炒至變色。
6、將煮好的豌豆放入鍋中迅速翻炒。
7、翻炒均勻之後倒入適量生抽，鹽調味。
8、盛出即可。
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