云霞鲜自天边来➕鲜美Q弹盐水虾
阿晨很喜欢吃虾，虾的营养丰富，做法多样，白灼虾，蒜蓉蒸虾，干烧大虾，麻辣干锅虾，番茄鲜虾汤，……阿晨都做过，都很喜欢 今天为大家奉上这道盐水虾，保留了虾的鲜美原味，虾肉Q弹微甜，非常好吃，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧
-需要材料-
海虾 400g
小葱 一根
京葱葱白 一小段
姜 一小块
柠檬 一颗
香叶 三片
八角 两颗
桂皮 一小段
花椒 少许
料酒 适量
食盐 一小勺
蘸汁
生抽 两勺
白糖 一小勺
食盐 少许
柠檬汁 半颗
芥末油 几滴
小磨香油 少许
-步骤-
1
食材合照：海虾400g（做盐水虾最好用新鲜活虾，阿晨不在海滨城市，这个虾是天猫生鲜购买，是刚打捞上来就速冻的活虾，第二天到家，所以还不错）约20只，小葱一根，姜一小块，京葱葱白一小段，香料需要：香叶三片，桂皮一小段，八角两颗，花椒少许
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葱白小葱洗净，姜去皮洗净
3
把柠檬搓洗干净，香料除花椒冲洗一下
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把配料处理一下：小葱切末，姜大部分切片，剩下的切末，葱白综切几段
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柠檬半个切片，剩下的挤成柠檬汁
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取一个大汤锅，坐锅烧水，放入姜片葱段
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放入香叶八角桂皮花椒
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水开后转小火，煮十分钟，让香料味道融入。
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煮好后加入一小勺食盐，搅拌溶解，关火。
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取一部分的香料汤放入保鲜盒。放入冰箱冷冻层。
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把香料汤冰上，我们来处理海虾：把虾清洗下，剪去虾须虾爪和虾头上的枪，用牙签去除虾线：只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可，在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
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依次把海虾都处理好，把冰箱里的香料汤取出
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重新把锅里剩余的香料汤煮开，把海虾下锅
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加入适量料酒，再次煮开
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再次煮开后，把海虾捞出，放入刚才冰过的香料汤中。如果海虾比较大，可以在煮开后再煮一分钟即可。
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往香料汤中加入几片柠檬
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如果汤不够冰，可以在虾表面覆盖上适量的冰，阿晨直接用冰袋了。这样把虾冰镇浸泡，既可以让虾肉更加Q弹，也可以让虾肉更入味
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把虾冰镇着，我们来做个蘸汁：取一个小碗，加入葱末姜末
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加入柠檬汁
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加入两勺生抽
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加入一小勺白糖
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加入几滴芥末油
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加入少许小磨香油
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加入适量凉开水，拌匀后尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，即可
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这是冰镇好的海虾，基本冰镇十来分钟就可以了
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把虾捞出装盘，可以把柠檬片放在中间点缀下，快点上桌享用吧
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成品一
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成品二
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这道盐水虾，做法简单，保持海虾的原味，虾肉Q弹鲜美。喜欢虾肉鲜甜原味的，可剥壳直接食用，口味重的，可以蘸着蘸汁食用，一样非常好吃。喜欢的宝宝们，一起来试试看吧
－小贴士－
海虾食用禁忌 1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者） 2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。 4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用 海虾营养价值 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等; 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体 6. 吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现
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