手持一杯星巴克，行走於人流如織的街道，這樣的場景曾出現在很多影視劇之中。從美國走出來的星巴克，就這樣自然的帶有一種精英的氣質，並濃縮著白領階級的生活觀念。
進入中國20年，星巴克在多年的發展中早已開遍140多個城市，甚至在某些四線城市也能看見星巴克的身影。不禁感慨“星爸爸”越來越皆地氣了。
雖然星巴克在中國開新店的速度讓《華爾街日報》都感到驚訝，但是在上週發佈的2018年第三季報（截至2018年7月1日）財報顯示，在一直寄予厚望的中國/亞太區市場，星巴克雖然收入和運營收入同比上漲46%和5%，但營運利潤率卻下降7.6個百分點至19%。這是星巴克9年來利潤率首降。
一直傳得沸沸揚揚的星巴克送外賣，最近終於落地。據瞭解，8月2日，星巴克與阿里巴巴集團餓了麼達成合作。合作內容不僅涉及阿里巴巴旗下餓了麼，還包括盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線。
劃重點：高高在上的“星爸爸”繼廣開門店之後，又開始零售外賣。星巴克進入中國20年，在改變著國人生活方式的同時，也正被中國化的生活方式同化。
星巴克縮影20年
星巴克最大的成就可能在於，把一個以茶葉為主要傳統飲品的民族引領向外來的咖啡。在千年的茶歷史面前，短短的20年簡直不值一提，由此看來星巴克引領潮流和自我包裝的能力很強大。
星巴克一直是高端、小資、文藝的代名詞。很多人排隊去星巴克是為了拍照發到網上，漸漸星巴克成為商務和聚會的場所。根據星巴克官方描述，每15個小時，就有一家星巴克門店在中國開張。星巴克在中國咖啡市場的霸主地位一時無法撼動。
作為咖啡行業裡的巨人，安逸得太久，最近半年多來，巨人的地位受到後來者的挑戰。比如:瑞幸咖啡，憑藉著外賣業務，這家新生的互聯網咖啡品牌為平靜太久的咖啡行業帶來了波瀾。
瑞幸：送外賣是在學習我，歡迎學習
剛剛融資2億美元的瑞幸咖啡，順利躋身為獨角獸企業，成立不到一年就以外賣和低價攪動了整個咖啡行業。雖然星巴克聲稱阿里的外賣合作洽談早於瑞幸成立，但不知外賣模式的順利推廣是否觸動星巴克的外賣談判落地。
星巴克開放外賣引發各方關注，對此瑞幸咖啡公關總監表示，星巴克進入外賣市場，瑞幸咖啡不會受影響，這是（星巴克）在向瑞幸咖啡學習，“我們歡迎更多同行向瑞幸咖啡學習，這可以給消費者帶來更多選擇，也有利於市場充分競爭，從而讓顧客受益。”
巧合的是，在星巴克決定全面開放外賣業務的時候，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣佈進軍輕食市場，即日起至年底全國所有門店所有輕食一律五折優惠，並宣佈年底前將在全國建成門店2000家。以價格阻擊星巴克的意圖很明顯。
星巴克的外賣模式能順利嗎？
星巴克推出外賣服務，可以看做是對市場發展現狀把握下的順勢而為。面對9年來利潤率首次下滑，以及後起之秀的勇猛勢頭，星巴克也不得不變一變了。
長久以來，星巴克的優勢主打“社交咖啡”，在這種土壤滋潤成長並獲利的星巴克，突然轉身能否水土不服?另外在外賣過程中，不可控因素可能導致咖啡品控受影響，時間一長也會使星巴克品牌形象受損。
但既然星巴克聲稱外賣業務與其他品牌無關，是歷經一年合作談判的結果，看來也是做好了各方面準備，那麼接下來就看越來越接地氣的“星爸爸”如何走接下來的一步。
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