鍋貼是很多小夥伴都非常喜歡的早餐，美味好吃做法也很簡單。
用半燙麵的方式來和麵，200g麵粉一半用開水和麵一半用溫水和麵。
我們把它攪成面絮狀之後，用手揉成光滑的麵糰。
敷保鮮膜密封醒面20分鐘。
接下來我們來準備餡料需要一個西葫蘆，一個西紅柿一顆蔥和三個雞蛋，我們先把西葫蘆切細絲用這個切絲器比較方面，切好之後我們在裡面加入少量的鹽殺一下它的水分，然後用手擠淨裡面的水分。
準備一個西紅柿在上面劃一個十字刀。用開水燙一下然後去皮切丁和西葫蘆放在一起。接下來我們切蔥花倒入碗中備用。
三個雞蛋炒好倒入碗中，用筷子把他們攪拌均勻1，然後加入適量的鹽花椒粉十三香攪拌均勻備用。
現在我們的面也醒好了在案板上揉搓起筋，讓麵糰的口感更好。然後把麵糰搓長條切成大小均勻的劑子，這個要比餃子皮更大，然後我們用手像這樣把它按扁，可以多撒一些乾麵粉防止它和案板粘連，我們把面劑擀成大小均勻的麵餅。然後包入我們的餡料。
像這樣先把上面捏合，收尾先把中間捏上去然後捏合兩邊。同樣的方法做好另一邊這樣包的方法非常簡單，包好之後我們就可以上鍋烙了，起鍋開中火刷少量的油，油熱後我們下入鍋貼，像這樣擺放整齊蓋上蓋子。
這個我們不要用電餅鐺的蓋子，鍋貼比較大用自帶的蓋子容易壓變形，1分鐘後我們開蓋看下底面微黃我們倒入澱粉水，蓋上蓋子在悶兩分鐘，直到這個鍋貼把電餅鐺的水分全部吸收，配上一些醋加上辣椒就太好吃了。
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