早餐是大腦活動的能量之源，給虧缺待攝的身體補以必需的營養，帶給我們身體精力、活力和健康。早餐餅這樣做，煎的香噴噴，外酥軟綿，2孩子5分鐘就搶光了，可見味道的不一般啊！
雲南小瓜也叫西葫蘆，是人們餐桌上一道不可或缺的美味佳餚。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，常吃能為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
我們家三天兩頭就會用它來做早餐，尤其小瓜煎餅是我們小孩的最愛。配上雞蛋和牛奶，豐盛的營養早餐就完美了！雲南小瓜煎餅美味可口做法簡單，雲南小瓜加麵粉拌一拌，放到鍋裡煎一會，飄香四溢的煎餅就可以開吃了。下面是製作步驟，細心的看您懂得！
雲南小瓜煎餅食材：雲南小瓜、麵粉、香蔥、油、鹽。
1. 雲南小瓜洗乾淨切細絲，放少許鹽攪拌均勻醃製備用。
2. 取盆洗淨加入適量的水，一邊放麵粉一邊攪拌均勻，然後加入備好的小瓜絲、蔥花和鹽。
3. 接著用筷子把小瓜絲和麵漿順時針攪拌均勻。
4. 準備煎鍋洗乾淨，放油加高熱，然後用瓷湯勺，一湯勺一個舀入鍋中大火煎。記得舀餅漿前湯勺先浸溼水，避免粘勺。
5. 煎至底面焦黃餅香撲鼻，再一個個翻轉改為中火繼續煎另一面。
6. 兩面煎至金黃即刻起鍋，飄香四溢的香餅就可以開吃了。
叮咚香河坊小貼士：1、麵漿下鍋時湯勺一定要粘水或者冷油，這樣就不粘瓷勺。2、麵漿要先放適量的水到盆裡，再一邊下面粉一邊用筷子順時針攪拌，比和麵還均勻便捷。
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