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胡蘿蔔和白蘿蔔的葉子能吃嗎？
白蘿蔔的葉子肯定是可以吃的，相信很多人都聽說過蘿蔔櫻子吧？通常人們說的蘿蔔櫻子就是白蘿蔔的葉子。
在清水塘農村，種植蘿蔔的時候通常都是直接撒播種子的，等苗出來後密度都會比較大，這時候等蘿蔔苗長大點時候就會間苗了，把一些弱小的苗拔掉，留著大苗長蘿蔔。這些小苗拔掉後就是非常鮮嫩的蘿蔔櫻子了，用來清炒著吃是最好不過的了。
像白蘿蔔長大後葉子也會比較大，這個時候葉子還能不能吃呢？當然也是可以的。這個時候的大葉子可以清洗乾淨過開水後再浸泡在涼水裡，泡一天半天的再用來清炒著吃或者加點肉末炒著吃都是很美味的菜餚。我們當地叫做“燎菜子”。不知道你們那裡叫做什麼名字？白蘿蔔葉子吃法絕對不限於此，甚至還可以用蘿蔔葉子做成酸菜、乾菜，大家吃過嗎？
而胡蘿蔔葉子可能吃的少，但胡蘿蔔葉子同樣可以吃的，而且胡蘿蔔葉子的營養甚至比胡蘿蔔本身營養更高。
胡蘿蔔葉子同白蘿蔔葉子一樣的吃法，還可以用來開湯，包餃子。以前在淄博的時候就和同事們一起用胡蘿蔔的葉子包餃子，吃起來也是美美的滋味。
總之一句話，胡蘿蔔和白蘿蔔的葉子都是可以吃的。清水塘覺得，還是他們在苗期的時候葉子更嫩更好吃些。
大家覺得呢？
洞庭清水塘
我吃過的蘿蔔菜葉子的四種吃法如下:
1、蘿蔔菜葉湯。這是湖南婁底地區一道很好吃的家常菜，尤其是八九月份的時候，吃快餐時，一般就會有一道小菜，那就是蘿蔔菜葉湯。不管是嫩芽的蘿蔔菜還是稍微大一點的蘿蔔菜，採摘回來洗乾淨，水燒開後把菜葉放進去，等燙到7分熟後撈出來過清水，多過幾遍水後用清水泡起來，吃的時候把水擠幹，切成碎末後放進燒開的水裡煮，加入油鹽後就可以食用了。我家兩個孩子都喜歡吃這道菜，每次湯都能喝光。
2、炒蘿蔔菜葉。剛開始的方法同上面，也要先放開水裡去澀味後用清水泡著，吃的時候瀝乾水切成碎末。油燒熱後加入幾瓣大蒜，爆香後放入切好的蘿蔔菜葉，加入油鹽翻炒，熟了後裝盤，吃起來不僅保有蘿蔔葉的清香，還特好吃。
3、蘿蔔鹹菜，道菜很多省份都有。且做法大同小異。一般會採摘生長中期的蘿蔔菜，可以先切成小段曬乾，曬至八分乾的時候，加入適量鹽後用手揉捏，裝入密封的罐子裡即可。吃的時候可以炒著吃，也可加入肉沫後做包子餡料，更是下稀飯的最佳配菜。
4、蘿蔔菜芯的吃法。當蘿蔔菜芯長出來後，第一種吃法同第一種。第二種吃法，可以把用開水燙好的蘿蔔菜芯，放在一個盆子裡蓋嚴實，放在比較溫暖的地方。幾個小時候後，蘿蔔菜會變得有點黃，且有一股刺鼻的衝氣。這時可以切成段蘸辣椒水吃，也可以切成段，加入大蒜瓣炒著吃。
至於紅蘿蔔葉子，一般只在嫩的時候，摘去葉子，留下菜杆，切成段後和紅蘿蔔一起炒著吃。或者切成碎末，與肉沫一起做成餡料。
幸福媽咪成長樹
胡蘿蔔和白蘿蔔的葉子能吃嗎？如果能，吃法有哪些？
七星老農可以肯定的告訴你，胡蘿蔔和白蘿蔔的葉子都能夠吃，相比之下，大家平時吃白蘿蔔的葉子多一點，吃胡蘿蔔的葉子少一點，為什麼呢？
因為，在七星老家南方，胡蘿蔔通常情況下都被大家稱之為紅蘿蔔，而紅羅卜生長期短，抽林快，容易老，又不嫩，吃起來如果不焯水，又苦又澀又卡喉嚨，所以呀，平時大家吃它也只是在冬天過年，嫩葉的時候把它從胡蘿蔔上切下來，洗乾淨焯一下水濾幹切碎後，加點兒肉末，韭菜一起做包子吃，煎蛋吃，味道兒還是非常不錯的。
至於說到白蘿蔔葉，從開始白蘿蔔長到兩葉一心幼苗的時候，我們就把它扯回來洗乾淨濾幹之後，加點生粉開湯喝，隨著進入春天，白蘿蔔一天天的長大，葉子也變粗糙了，吃起來硬硬的老了，吃著有點兒卡喉嚨了。
所以這時候農村人一般把白蘿扯回家，把蘿蔔葉用刀削下來，洗乾淨濾幹，用太陽曬一下，把白蘿蔔切成條條塊塊，曬兩個太陽，混剁椒放點兒鹽，揉一下撲到罈子裡去做撲蘿蔔，也有的把蘿蔔用竹條串起來曬乾，做甜蘿蔔燉湯吃，還有的用煙燻幹做燻蘿蔔煮肉吃的。
至於說到蘿蔔葉的吃法也有幾種，大家平時把它洗乾淨曬一下，再剁碎，按10：2的比例加點兒鹽拌勻，放到罈子裡做酸菜，用來炒肉，下麵條時用酸菜來蓋蓋頂，開湯都行，都很好吃，很起胃口。
如果罈子裡的酸菜吃不贏的話，大家還可以把它曬乾蒸熟，作為鹽菜蒸扣肉，五花肉吃，也還可以把蘿蔔菜曬乾不加鹽，做"回鬥乾菜"，炒臘肉吃。
除此之外，過去七星老農家人口多，在春天，糧食不夠吃的時候，母親還把蘿蔔菜用開水燙一下"黃"著，第二天拿起來濾幹，把它剁碎，用手捏成一團兒，把水捏幹了，然後放點油鹽，炒著當菜吃，還可以放點油鹽把黃菜子炒熟，上面加一點兒飯，一起蒸飯吃，味道兒棒棒噠啊！
七星老農認為，胡蘿蔔葉子一般情況下，焯水後可以做餡吃，而白蘿蔔葉子嫩嫩的時候，可以用生粉開湯喝，可以曬乾剁碎做鹽菜蒸扣肉五花肉吃，做酸菜下麵條時，可以用酸菜給米粉，麵條來蓋頂，也可以做乾菜炒臘肉吃，用水焯一下做黃菜子開湯吃，炒肉吃，蒸飯吃，味道兒非常不錯，不知道大家家鄉對於胡蘿蔔葉與白蘿蔔葉，還有什麼好的吃法，歡迎大家都在評論區留言，吃貨們相互交流學習了哈！
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