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我們家鄉有一個特色叫做，信豐蘿蔔餃。現在教你一下家常版的吧！
蘿蔔餃的做法：
準備白蘿蔔，魚肉去骨，香蔥
第一步：白蘿蔔去皮，剁碎！魚肉剁碎，成沫。香蔥切碎。魚肉倒生抽，一點料酒，食鹽，一點白糖醃一下，放開備用。
第二步：白蘿蔔抓鹽，控水。下鍋炒，放鹽，耗油，生抽，再次炒出水分收汁，裝盤備用，可以自己試試鹹淡。
第三部：放涼後，放醃好的魚肉，放蔥，拌勻！開始包餃子！皮薄的那種，不要買厚的餃子皮哦，方便蒸！記得這個是蒸餃。
注意事項：魚肉不要和蘿蔔一起炒，是蘿蔔出鍋後放一起拌勻！
謝謝大家！
渣男美食
隨著年齡慢慢地增長，你會發現，飲食一定要清淡，今天分享一個《素餃子》。沾上蒜泥香醋，非常有食慾感。
用料:藕半節，雞蛋1枚，胡蘿蔔1根，老豆腐一塊。胡椒粉，生抽，香油，蠔油，雞精，餃子皮。
步驟1.藕去皮，切末。
2.胡蘿蔔去皮切末。
3.豆腐搗成泥，加入藕末，胡蘿蔔末，加上所有調味料(胡椒粉，生抽，香油，蠔油，雞精)，打入雞蛋，攪拌均勻，上勁。
4.用餃子皮包入餡，花樣任自己發揮。
5.鍋中加水，水開後，撒入少許鹽，放入餃子，浮上來，撈出裝盤，沾上蒜泥香醋可以開吃了。
小華的私房菜
你好，很高興回答你的問題。你說的這些都可以做餡。具體的操作是這樣的。
蓮藕做餡：先把蓮藕切片，鍋裡放水，放食鹽，把蓮藕放入鍋裡煮熟。然後撈出瀝乾水分，用刀剁碎。放入碗中。加入適量姜沫、生抽、雞精、蔥花。攪拌均勻即可。
雞蛋做餡：把雞蛋打入碗中，加入食鹽。打散後，鍋裡放油，把雞蛋倒入鍋中翻炒至全熟。然後取出，用刀切碎。放入碗中，加入蔥花、生抽、少許青椒末，攪拌均勻即可。
胡蘿蔔做餡：胡蘿蔔沖洗乾淨，去皮、切絲。鍋裡放水，放鹽。水沸時，把胡蘿蔔絲放入燙15秒。撈出瀝乾水分，切碎後加入澱粉、生抽、雞精。攪拌均勻即可。
豆腐做餡：鍋裡入油，把豆腐用刀切成片，放鍋裡煎制兩面焦黃。取出用刀剁碎。放入蔥花、生抽、攪拌均勻即可。
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熙陽美食
用戶3227529494358
豆腐捏碎，鍋中燒油，加入豆腐翻炒均勻，炒幹水分，盛出放涼，雞蛋打散，鍋中加油，炒熟備用，胡蘿蔔切小丁，蓮藕切小丁，把胡蘿蔔丁、蓮藕丁、豆腐、雞蛋放入盆中，放入(蔥花、鹽、五香粉、耗油、糖、生抽、花生油)適量，攪拌均勻，擀皮，包餃子即可，前段時間包過這個餡料的，挺好吃的
沅沅小廚
做餡： 先將蓮藕、胡蘿蔔切成小丁再稍剁碎備用；再將豆腐下鍋煮開後撈起、拿沙布把豆腐水擠幹待用；切些蔥花、生薑沫 ；將上述食材都放入一個容器裡，打入雞蛋、放適量鹽、生抽、胡椒粉和小磨麻油，攪拌均勻，這樣餃餡就好了，接下來包好餃子下鍋煮 熟食用便可了。
