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河蚌生活在水里的生物，我们经常可以在池塘，湖泊里看到它们的身影，而河蚌肉是可以吃的，它的营养价值和药用价值还很高，下面就给大家介绍一下具体的功效。

1.有丰富的营养。河蚌肉富含蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B1、B2和多种矿物质，经常吃用河蚌就能起到保健的作用。

2.明目。河蚌富含钙质，经常吃用河蚌能够强壮骨骼，还能增加睛球壁的弹性，这有利于预防近视，因此想要明目不妨多吃河蚌吧。

3.清热解毒。河蚌的性质属寒凉，因此它能够起到清心泻火的作用，对于身体有热毒的人可以清热解毒，如果有口舌生疮，咽喉肿痛等上火的情况，也能吃河蚌泻火哦。

4.解酒。河蚌肉能够以加快人体内酒精毒素的分解与排出，因此如果喝酒的时候吃些河蚌肉就能够起到解酒的作用。另外它还能加少酒精对胃黏膜的刺激，因此喝酒后就不怕出现呕吐的情况了。

5.治疗痔疮。患上痔疮整天都坐立不安，实在是折磨人，而吃河蚌肉能够有效地治疗痔疮，对于有高血压，高血脂的人来说也能起到缓解的作用。

以上就是本文的所有内容了，相信大家都了解到不少河蚌的功效吧，其实蚌的功效还有很多，上面只是介绍了一部分而已，大家平时不妨多吃点河蚌补充一些营养吧，不过提醒大家蚌肉属于偏寒性的食物，有脾胃虚寒、伤风感冒的人是不适宜吃用的哦。

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河蚌，以前在农村随处可见，人们抓来做菜，味道脆嫩鲜美，颇受欢迎的。也有小孩抓去喂鸭鹅之类的，毕竟那时多得去了。

现在养生观念注重，河蚌的营养功效被发掘出来，上得了高级宴席。您知道吗？河蚌其实全身都是宝，除了有些能育珍珠之外，它的肉也是有极高的营养价值。

中医认为河蚌性寒味咸，有滋阴明目、解毒除热、治疗血崩、带下、湿疹、痔疮等等功效。

现代医学看法：河蚌含有丰富的营养成分，例如高蛋白质，钙、磷、铁、各种维生素，氨基酸等微量元素。关键是易于吸收，有利于人体的健康需求。据前沿医学研究发现，主要有5大重要作用。

2、保护眼睛。河蚌含有的维生素A,又名视黄醇，具有维持视力健康的功效，和抗干眼病、治亦目的作用。而含有的钙，则能加强眼球壁的弹性，还能预防近视。

3、提高免疫力。河蚌含有丰富的蛋白质，氨基酸，是维持免疫力的重要物质。是形成抗体和白血球的主要成分。

4、壮骨补体。骨骼的健康生长发育，离不开钙元素，而河蚌中的钙是可观的，能促进儿童的骨骼发育，巩固体质。

5、清热解毒。河蚌属于寒凉食物，有解血液中热毒的作用。所以对于熬夜，或易上火的人群，有很好的食用价值。

河蚌的禁忌

脾胃虚寒、腹泻、孕妇者忌口，其他人皆可食用。

需要注意河蚌一定要煮熟透了才能吃，以免感染疾病。而且河蚌的内脏肠子都要去除，再用盐抓洗干净，才能进行烹饪。

建议河蚌食用前，腹足要用刀背敲打一会，因为这个部分是最硬的，不容易煮软。最好的话是切成丝，放多些姜葱炒，去腥提味，放适量的干辣椒进去，增强口感。必须大火爆炒才行，才不至于嚼不动。最后放盐、生抽、胡椒粉调味即可，一道美味营养的河蚌做好了。

佘小厨（完）

佘小厨

河蚌是海鲜的一种，味道鲜美，营养丰富，经常出现在餐桌上。河蚌的食用价值很高，就让我们一起来看看河蚌究竟有何营养价值及作用。

河蚌的营养价值

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。

河蚌的食疗价值

　　1、明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

　　3、清热：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

　　5、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌适用人群

1、一般人群均可食用。

2、适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。

3、适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

4、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用。

河蚌的食用方法

1、红烧河蚌

材料：河蚌500克，生抽10毫升，料酒10毫升，老抽10毫升，糖10克，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克

制作方法：

把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠，以备用。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。将压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，再把河蚌沥干水分切成小块。

起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，转色。加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。再加入葱花即可。

2、爆炒河蚌

材料：新鲜河蚌、辣椒、蒜台、香葱、蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖、料酒、盐、食用油适量

制作方法：

将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗。冲洗干净，用刀切成小块以备用。分别将辣椒、蒜、香葱、姜洗净切丁备用。

再将耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。炒锅中倒入食用油，油热以后放入切好的河蚌肉翻炒，再将烹料酒放入锅中，姜、蒜末倒入碗中，生抽、盐、耗油、糖、胡椒粉调味，最后放入辣椒、香葱丁即可。

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地标美食

河蚌分为皱纹蚌，三角蚌。它们都可人工培育珍珠。以后者培育的质量好，但时间长点。下面人工培育简介下:珍珠形成原理，蚌在运动中泥沙进入蚌内(或寄生虫)磨查，分必物包裹泥沙子或寄生虫，就形成珍珠。(查字典:蚌有介绍)人工手术扦片，或模形，彩色珍珠都可培育。

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河蚌又叫无齿蚌、池蚌、珠蚌、背角无齿蚌、三角帆蚌、射线裂脊蚌、褶纹冠蚌。对人体也有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

1、可以明目

河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用。

2、可以清热滋阴

河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；治烦热，适宜甲状腺机能亢进者，消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用；可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。

3、可以强壮筋骨

河蚌肉含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

4、可以提高免疫

河蚌肉中富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

轻轻的暖风

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

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这个我们这里很多，吃了不怎么样，要多少有多少

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蛋白质。河蚌中含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量相对较低，是很多减肥朋友爱吃的海鲜产品。其中能够补充人体所需，在一定程度上还能增强人体免疫能力，抵御疾病，有利于人体健康发展。对于女性朋友来讲，还具有美容的效果。

丰富的钙元素。由于河蚌中 含有丰富的钙，特别适合处在生长发育阶段的青少年，有利于其骨骼生长，增强体质，避免了因缺钙造成的发育缺陷。同时对于老年人来讲，也是有利于其骨骼健康，对人体发挥积极有效的作用。

微量元素。河蚌中含有丰富的磷、钾等微量元素，有利于人体进行正常的生活活动。同时，钾元素还能够维持体内的浓度平衡，在一定程度上，还起到去除人体浮肿的效果。而磷元素，对于骨骼以及牙齿的发育都起到积极的作用。1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；

2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食
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關鍵字: 健康 河蚌 功效

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