現在餐飲門檻是越來越低了，只要有個幾萬元，隨隨便便加盟一個品牌就能開啟屬於自己的外賣瘋狂模式。錯錯錯，打錯特錯，一個新開的，好的外賣店，從籌備期開始就與你大不相同。可惜的是很多老闆不明白這個事情，結果剛一進入外賣市場就被現實給上了一節很貴的課。那麼在籌備期需要做些什麼呢？
選址
在 這篇文章裡面我就提到過，加盟可以加盟，但是加盟公司負責什麼？最基本的選址是一定要負責的。如果老闆收裡面有產品，不需要加盟的情況下，如何去選址？純外賣店和帶有堂食性質的店選址標準是不一樣的。
1.尋找商圈
對於純外賣店，我們團隊一貫主張的原則就是，附近要有足夠多的潛在客戶。首先我們打開美團APP，有萬單店說明這個商圈很棒，上限很高。然後在點擊銷量，將前面200家店的月售加一起，然後出一個平均值（如果你的產品是類似於壽司等這樣非大眾類餐型，一般我們團隊數據師會直接把商圈內此分類平均值計算出來）。平均值越高，就說明商圈約火熱。
這個商圈還算是比較一般的了
2.品類分析
剛才大家看到了，這個商圈不錯，對吧。但是我想做壽司，行不行呢？我們團隊第一開始確實準備讓這位老闆做壽司店，因為老闆學過壽司。但是分析了一下前200名的商家，發現一個問題。其中有102家是快餐便當，有44家是漢堡薯條類，其餘的就什麼品類都有。而且在快餐便當裡面黃燜雞賣的比較不錯，因此我們決定在這個地方開一家黃燜雞店。
3.尋找店面
我們團隊給老闆所尋找的店面是道路比較暢通，而且租金比較低的。之前在文章裡面我要提到過，純外賣店需要1級商圈，10級地段。房租很便宜，5萬一年。在選好這個地方之前，我們經過大量數據測算，一坐就是1天，每隔15分鐘測算一次外賣小哥取單量，因此的到的數據對於成本來講是比較完美的。
涉及機密問題，預估膽量以及營業額就不發出來了
4.設計包裝
我們在這家店鋪商圈裡面，點了12家店的黃燜雞包裝，都是比較普通的塑料餐盒，因此我們團隊進行從新設計。餐盒採用外部紙質，帶手提，內部錫紙，用於保溫，同時還包含筷子包及餐墊紙。為什麼要有餐墊紙，之前文章裡面講過，要增加你的服務概念，有興趣的朋友可以去查看一番。
籌備期間，logo以及圖案不方便透露
4.設計菜單
首先菜單一定要設計的清楚明晰，我們是按照主打-小菜-湊單-湯水飲品來做的，其次定價/描述/圖片/套餐都是按照數據分析來去製作完成。
給大家安利一下，菜單欄最好別超過4個字，簡單一些。菜單欄最好是不要超過9個，太多的話會讓用戶有反感。
尤其是套餐，不要就寫一個單人餐雙人餐，一定要明確套餐都有什麼。
OK，以上四步完成後，就可以申請美團開店了。想要跟深入的瞭解運營方面，可以看下一篇文章，也可以隨時私信我。
專業團隊代運營外賣+堂食，希望同行多多交流，也希望我的文章能夠幫到各位老闆，有興趣的可以私信我。在這裡祝各位同行能夠幫助到更多的老闆，祝各位老闆能夠通過我們團隊及同行的分享瞭解到更多知識，天天都300單+，我是曹操的魏，各位咱們下篇文章見。
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