不朽的紅旗
這個現象也算正常吧，別說新疆燴麵館很少，就是距離鄭州不遠的洛陽也很難看見掛燴麵招牌的飯館。
想想也很有意思，雖然都屬於河南，但各地區各城市都往往會形成各自特色的飲食偏重。比如：鄭州有很多燴麵館，鄭州市民為自己的燴麵而自豪，而洛陽有很多的牛羊肉湯館，洛陽市民以自己的湯而自豪。
其實在洛陽吃燴麵的人也很多，幾乎每家湯館裡都有燴麵，但不打燴麵的招牌，有的招牌是在牛(羊)肉湯幾個大字下面小字加上燴麵字樣。有意思的是洛陽的燴麵與鄭州燴麵味道差別很大，洛陽的燴麵大都是湯館的肉湯下麵，與牛羊肉湯一個味道。
我想在新疆的河南人可能也和洛陽一樣吧，雖然也做燴麵吃燴麵，但不以燴麵為主，也就不注重燴麵的招牌。
河南面積大人口多，雖然全省都吃燴麵，但各地區燴麵風味其實是不一樣的，不像蘭州牛肉麵，到處好像都是一個味。所以，河南燴麵的品牌不容易打出去，因為在省內製作方法和口味都不統一，也許“鄭州燴麵”這個品牌更容易走出去。
圖一是鄭州燴麵風格，吃麵配糖蒜。
圖二是洛陽燴麵風格，不配糖蒜。
落鳶6
因為有你這個畜 生當道，提問這個問題的小編，天天你個畜 生離不開這些話題了？我看到一次誰再提問這些話題就會咒你你們的父 母 晚上車撞，我就不信你們看不到？像鑽進洞裡不敢露頭了？
孤獨EXP
新疆的河南人大都在新疆建設兵團各地的團場，他們影響力還是挺大的，有些團場周邊的哈撒克族兄弟的普通話都帶點河南口音。至於河南燴麵館，在新疆各個城市的確很少，也許是新疆拉條子大大的蓋過河南燴麵了吧，但還是有，我居住的城市我知道的只有兩家羊肉燴麵館，都是街道小區裡的蒼蠅館子，不成氣候，不過味道還可以……其他的就不清楚了，各地區的團場我去的少。
1216500136
我的故鄉是河南，從小跟著父母來到烏魯木齊市，至今已60年了，喜愛上新疆風味，抓飯，拌麵，揪片，湯飯，烤包子，羊肉串，無一不好。西北風味是酸辣味，適合高寒地區。工作以後到內地出差路過鄭州，專門到大同路合記燴麵館品嚐一下河南名吃，碗倒不小，挺實在，但白白的湯，寬寬的面，只有鹹味，更不能接受的是羊肉湯裡放了海帶絲，一股海腥味，免強吃了幾口便放下筷子，從那以後再沒有吃過河南燴麵。新疆河南人多，口味己經變了，只有鹹味而無色澤的燴麵就很少人品嚐了。
