花瓣兒魚
作者米叔，資深媒體人，旅美學者，在美日歐生活多年，自媒體“這才是美國”“這才是日本”“這才是歐美”的創辦者。
只要一提起英國，英國的暗黑料理就會映入人們的腦海，像什麼blood pudding （血布丁），tinned tomato (煮西紅柿)，baked beans （煮豆子）還有大名鼎鼎的fish & chips （炸魚和薯條），反正不管是什麼食物，看起來都是不明形狀的樣子。
英國的食物真的那麼難吃嗎？
其實，英國人自己偶爾都會調侃一下自己的邋遢食物。相比中國珍饈美食的精美和繁富種類，英國的食物確實比較單一。記得有一次我和一個英國大叔聊天，問英國有哪些最本土的食物？這大叔嘿嘿一下回答到土豆呀！這麼回想來，土豆的確在英國的桌上扮演著不可代替的角色。比如，英國的食物大概分類為幾種：燉菜，烤肉，還有烤肉派，也就有了燉土豆，烤土豆，和土豆餡。
但是公平而言，儘管英國的食物種類單一且賣相不好，口味卻也因人而異。就像傳統的英式早餐，對英國人來說就像我們火鍋的存在一樣，幾天不吃還會嘴饞！對於我來說，第一次在小鎮上早餐店我心中忍不住地吐糟：這都是什麼玩意？麵包片都泡在豆子湯裡面，這西紅柿就是扒了皮煮了一下，這一盤子稀稀拉拉的東西能好吃麼？不過抱著嘗試的心態試了一口發現口感其實還真的不錯，麵包片上面黃油的香味混著烤豆子的酸甜味道竟然別有一番風味。
可是相比於中國美食，英國的食物確實枯燥又乏味。其主要原因是英國烹飪方法的單一，除了燉煮就是烤，大體上將食材和調料同時放進鍋中、烤盤中加熱。炒菜對於英國人來說是非常繁複的烹飪方法，更別說中華料理中的鍋氣一說。在英國時，好友父母在嘗過我的手藝後一直追著問食譜，但是得到食譜之後只問了一句話，這麼多步驟能不能寫下來，以便之後參考。
不過英國人提到自己的食物，他們一定會滿臉驕傲的提一提傳統的英式下午茶。
這精緻的點心和三明治還有一杯傳統的英式紅茶已經不再是貴族們的專屬了。
悄悄透露一下，英國人在找伴侶時，如果泡了一手好茶可是一個加分項喲！
這才是美國
個人感覺英國的食物並不難吃
英國與很多歐洲國家一樣，飲食吸收了各國的美食精髓。走在倫敦的大街上，到處都是賣披薩和壽司的店，所以像倫敦、曼徹斯特等大城市能夠找到各國的美食。
個人還想推薦一道傳說中的黑暗料理而非常好吃。其實並不是英國的，而是蘇格蘭的特色食物哈吉斯（Haggis）。這道食物其實是燕麥混合了很多動物內臟，很符合亞洲人的口味。
英國還有很多可口的點心，比如司康餅、約克夏布丁，味道樸實濃厚。
大家去英國旅行可以嘗試下本人推薦的哦！現在網上有很多菜譜，也可以自己嘗試著做這些英國美食！
波羅的海之月
【英國群眾更瞭解全球飲食文化】曾有一家廣式弟dim sum店，在倫敦非常火爆，週末的上午，都要排隊才能吃到。之前還以為是那家店經營有方，傳遞了港式文化。然而，是因為英國人民對於本國的食物毫無興趣，導致十分樂意接受並嘗試外來美食文化。反觀當地飲食文化博大精深的地域，例如我國的廣州，對待外來飲食習慣的接納，多少需要一些時間做緩衝~
【沒有孕育美食家的搖籃】我們知道，想要學習高端甜點，可以去法國巴黎；想要學習壽司文化，可以去日本；想研究最好的咖喱，可以考慮去印度…世界上大部分國家，因為地理、歷史、政治、氣候、文化等多種元素與衝突，已經逐漸形成了具有辨識度的美食氛圍，以及讓人民引以為傲的美食標籤。但在英國，似乎只剩下來自世界人民的群嘲，在這種背景和環境下，外出學習深造，那麼學回來的也不是本土成果，如果閉門鑽研，也很難有動力…長此以往，熱愛美食的人們，也就放棄了“為國爭光”的想法。
新鮮熱門小觀察
《舌尖上的中國》在世界各地大熱的時候，網友們惡搞了《舌尖上的英國》，擺了張炸魚薯條的圖，然後全劇終。
第二季《舌尖上的英國》只有2分鐘，不可或缺的食材是土豆，英國人尋找靈感就去挖土豆。總之，土豆是英國人餐桌的靈魂食物。
可是隻要你看過英劇《唐頓莊園》，就會被裡面的晚宴場景所誘惑：華麗典雅的窗簾帷幔、燭光璀璨的餐桌以及精緻閃亮的各式餐具。身姿筆挺的僕人們手託銀盤，穿梭在廚房和餐廳之間，送上一道又一道精緻的餐點和葡萄酒，從開胃菜，黃油麵包，肉湯到主菜的鹹豬肉、烤乳豬、燉兔子，再到最後的甜點及水果，讓就餐具有賞心悅目的儀式感。
《唐頓莊園》的故事發生在一戰前後，一戰前的英國餐桌確實如《唐頓莊園》所描述，許多優秀的、“有野心的”英國廚師甚至能不用冰箱，做出精美的天鵝、鴿子等形狀的冰激凌來。但是一戰改變了這一切。
貴族之家有很多僕人和優秀的廚師，美食的製作方法都集中掌握在這些人手裡。可是，一戰爆發了，這些資深廚師們也趕赴前線參戰，很多人都沒有活著回來。
失去了了技藝精湛的廚師，許多複雜的菜式從此從菜單上撤下來了。原本很多依賴進口的食材也因為戰爭的原因海運暫停，無法運進英國了，這讓英國人只能進一步簡化餐桌食品。
再有，戰後工業化的發展，很多農民離開土地進入工廠，從此工業化生產的食物取代了新鮮的農產品。
一戰後又是1929年的世界經濟大衰退，衰退過後又迎來二戰……可憐的英國直到1954年才算恢復元氣，可是經過這麼長達幾十年的簡化，簡化，再簡化，英國的食物已經被深深地打上了“乏味，難吃”的烙印。
我在英國讀書的時候，曾經路過一個一元店（Pound food），被裡面排長隊的情形深深吸引了，進去花了1鎊買了盒意麵螺螄粉芝士沙拉，要求店家給加熱一下，被無情拒絕。捧著這盒冰涼的沙拉一路走到學校附近，找了個向陽的地方邊曬太陽邊吃，吃到一半差點哭了——風大、寒冷、食物冰冷酸澀，邊吃邊對英國的美食感到深深的絕望。
詩安
7年生活在英國，對於英國的食物我還是有一定的發言權的。
我願意嘗試各國的美食，從來還沒有一個地方的食物讓我完全不能下嚥的。英國的食物雖然多年來一直有各種惡名，不過說實在的，實際吃起來遠沒有那麼難吃。
（Toad in the hole）
就跟國內一樣，有的餐館的菜就好吃，有的就不好吃，我曾經在當地一家很高檔的餐廳吃到煎成黑炭的牛扒，原因只是我跟他說要well-done（全熟），後來我知道這意味著什麼後，要到raw-to-medium就好了，而且味道還不錯。
這些年如果給英國的食物做個比較恰當的定位應該是，實惠上接近東北菜，怪異上不亞於廣東菜。
在英國人心目中，會做飯是一件很了不起的事情，所以做廚師應該是個技術含量相當高的工種。所以在國外廚師是非常受尊重，而且很有前途的職業。
愛吃是全世界人的共同愛好，英國人也不例外。
首先，英式早餐是每個外國人認識英國的一道菜。
(Full English Breakfast)
其次，我覺得英國的咖喱也是不錯的。在英國的這麼多年兩樣東西完全吃不膩，Pizza和咖喱。除了印度人的咖喱，英國人改良後的咖喱既保留了印度咖喱的80%的味道，又摒棄了一些印度咖喱裡比較怪異的味道。所以去英國的同學可以去超市買幾瓶包裝好的咖喱，Rogen Josh和Wendelu都不錯，不過前者屬於醬香，後者比較辣罷了。
再有，英國有各種美味的Pie和怪味Pie，怪味但是不代表不好吃，英國人的用料還是蠻實在的，這點跟大家印象中的東北菜一樣。
(Shepherd’s pie)
最後，就是英國的各種布丁Pudding，哈哈，我只能說也分好吃和不那麼好吃兩種。
（Bread and butter pudding）
中國飲食文化講究烹飪，英國人更像是把東西cook熟了就好了。所以自然沒法比，不過公道的說一句，試過才知道，而且試過以後，有可能你還會愛上它的。這麼多年沒回英國，還是挺想那邊的食物的。啊哈哈哈！
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旅行指數
比起大不列顛帝國輝煌的歷史，這個被”Fish and Chips"寵愛了上千年的王國，似乎早已經與美食絕緣了！
雖然我很想說“知識改變命運“，可是牛B的英國人，依舊是會用非常複雜的方法，做出非常難吃的菜！
即便是廣受好評的英式甜點和英式下午茶，也改變不了全世界對英國菜難吃的調侃，最著名的那句：“每一隻英國家禽都無法擺脫被殺死兩次的命運。第一次是被奪去性命，第二次是被奪走味道。”
你知道為什麼英國人愛喝下午茶嗎？不是紳士般的小憩，而是因為下午餓了呀！
看看下面英國人引以為傲的全套英式午餐，你就知道答案了。兩個煎雞蛋、兩片培根、幾個小香菇，一堆焗豆子、兩片炸西紅柿和兩片烤麵包。
所以你也知道為什麼英國人胖子多吧，因為中午沒吃飽，所以下午要喝下午茶，因為需要下午茶充飢，所以英式下午茶變得越來越甜。越來越甜的下午茶，糖分排擠了更有營養的東西，所以英國人越來越胖！
我們再來看看下面這些奇葩的英國美食吧：
上圖被稱作“仰望星空”。一群死不瞑目的小魚，仰望著那美麗的星空。
英式大餐海蝸牛，不予評價了！
紫菜麵包，紫菜+麵包，所見即所得，果然誠不欺人！
英國魚煮蛋，咋一看有點恐怖，不是嗎？
英國的“國菜”，胖子們最愛！
巧克力茄子，這個擺盤方式很抽象😊
焗捲心菜，很像那一坨......
武漢壹周
英國菜難吃，不僅在歐洲，在世界上都很出名。記得七年前英國申辦2012年奧運成功的時候，法國總統希拉剋就曾酸溜溜地說了一句“搞不明白國際奧運會為什麼要把奧運交個一個烹調如此差的國家舉辦”，還引發了一場不大不小的外交風波。
坊間流傳的有關英國菜難吃的段子更是俯拾皆是，比如：“英國的食物有著最可悲的命運，因為英國人要殺死它們兩次。第一次是奪走它們的性命，第二次是奪走它們的味道。”“英國最好吃的菜就是外國菜”。
素有美食傳統的法國人更是調侃英國人說：“我們是為了吃而活著，而你們是為了活著而吃。”把“康橋的柔波”描寫得美若仙境的大詩人徐志摩，也專門寫過一篇文章批評英國菜難以下嚥。
英國人也承認自己的廚藝不佳，對此並不申辯。為在倫敦迎接世界各地的奧運客人，英國人做了大量的努力。
首先，他們將英國菜引申為“英國境內的食物”，偷偷將“英國有美味”放入“英國菜美味”的概念中；其次，他們盛情邀請了很多國家的著名餐館來倫敦“短暫開業”，甚至為此還推出臨時性的餐飲執照。
英國向世界承諾：“放心來倫敦吧，這裡有的是美食。”
不得不承認，倫敦的外國餐館確實發達，在這裡你能輕鬆找到世界各地的菜餚。舉世聞名的中國菜自不必說，法國、意大利、印度、土耳其餐館遍佈倫敦大街小巷。
尤感驚訝的是：這裡的中國菜居然還能細分出不同的菜系來。
中國城裡的各種中國美食讓你恍惚間覺得這裡根本不是異國他鄉，市中心大英博物館附近，居然有一家地道的川菜館和一家正宗的湘菜館。
繁忙的工作之餘，隔三差五必須要抽時間去中餐館犒勞犒勞自己備受委屈的胃。美食，對中國人而言實在是一件太重要的事情。
俗話說，“三代學穿衣，四代學吃飯”。富裕了幾百年的英國人確實很懂穿衣之道，在服裝上的講究程度遠高於美國人。
別說在街頭上看見的時尚女郎各個打扮得優雅得體，怎麼看怎麼是風景；英國男士的穿著也十分講究，尤其是早高峰時在市中心的大街上，行色匆匆的英國紳士或西裝革履、或休閒時尚，各個都穿得精緻考究。
半米食光
為何英國食物這麼難吃？這肯定是對我們國人而言的，尤其是對中年以上群體，記憶中的中華各色美味極為豐富，品味又高。我多次問兒子，你能否帶我正宗的英國🇬🇧餐廳去吃呀，兒子總是為難地說，英國沒有真正屬於自己的料理。不知道是真是假🤐。半個月吃下來，還真的要有點毅力。賓館所謂早餐，麵包🍞，麥片，冷牛奶，培根，哈姆，奶酪，生雞蛋（吃幾個自己煮），咖啡機各色咖啡敞開喝，水果汁（非鮮榨），紅茶，酸澀的小蘋果🍎，（南非進口），苦柚（削了皮吃）。午餐有時看到蠻體面的西餐館，除了增加了酒類，甜點，點菜也就是印式烤魚，薯條🍟，越南，日本料理等主菜。下午茶，你不怕血糖飆升可以嚐嚐，猶如在吃廣式月餅的餡，就著咖啡或紅茶不知不覺能吃好多，做工也很考究，這就是英式下午茶值得嚐嚐。好在到處開有日式，印式，越南，中餐等料理，還有很多自助餐（午餐9.99鎊，晚班12～14鎊限2小時，飲料另計）。自助餐大都是中餐煎炸煮，西餐烤拌澆，少量日式壽司🍣，水果，糕點，蔬菜應有盡有。但是沒有鮮魚葷湯，蟹兵蝦將達不到我們的口味，苦苦捱了半個月，現在已經脫離了苦海。🤗🤗
龔生
這個世界上最悲催的事是什麼？有人打趣道，拿著中國的工資，住進日本的房子，娶了德國的老婆，吃著英國的食物！雖然是一句玩笑，但不難看出，英國菜難吃，在全世界都是出了名的。
從英國留學回來的朋友，沒有一個對英國食物豎大拇指的。簡單粗暴的烹飪方式，毫不講究的調味搭配，最重要的是英國人似乎都是一根筋，認定一樣食物，就一定要把它吃到吐，那就是土豆！
在英國，家家戶戶幾乎每頓都離不開土豆。
香腸土豆泥是英國的一道大眾菜，豬雜、羊雜製成的香腸烤熟，土豆搗成泥，水煮一下，就裝盤了，製作過程簡單到令人髮指！
土豆煎餅也是英國流行的一道家常菜。將土豆打成泥，配以麵粉，小蘇打，奶酪等，直接放油鍋上煎制，嘗過的朋友普遍表示，膩得不行！
土豆捲心菜泥有點類似我們的疙瘩湯，土豆泥配上亂七八糟的蔬菜亂燉，英國人，你們還敢再隨意點嗎？
這道菜叫仰望星空，很詩意的名字，發明者也加入了巨大的創意，然而，不得不說，英國朋友，你們的創造力真的不在烹飪上。將沙丁魚的魚頭和魚尾露出，再用由土豆，雞蛋，麵粉、黃油調製的餡兒料蓋在上面直接進烤箱燒烤……
大不留小富美食之旅
英國是第一個實行工業化的國家，也是截至1851年第一個城市人口比農村人口多的國家。工業化和城市化導致普通勞動者和他們所吃的食物脫節，吃到的通常是摻了假或者不新鮮的食物。19世紀末開始流行罐頭和冷凍食品，這是個巨大的進步，但意味著普通英國人比法國人等身處農村經濟體的居民更加依賴罐頭和冷凍食品。工業革命之前，英國在當地美食、奶酪、火腿、釀酒、麵包等方面與歐洲國家一樣可圈可點。
二十世紀二三十年代開始，英國的食物開始有所改善。但緊接著第二次世界大戰到來，導致英國實行了十多年的食物配給，催生了許多一點都不好吃的食物。
當然了，過去四十多年來，城市中產階級對好食物和烹飪的興趣與意識有了很大的提高，餐館恢復了以往的繁榮，區域農產品和新鮮食品市場也在復甦。
然而，城市貧民和一些令人意想不到的農村地區仍然在吃很多不健康的加工食品，或者確實需要依賴食物銀行，這對英國來說還真是一種恥辱。
