材料準備
五花肉----------------------------------- 250克
扁豆-------------------------------------- 200克
紅椒--------------------------------------15克
薑片、蒜末、蔥白-------------------各少許
鹽-----------------------------------------3克
雞粉--------------------------------------2克
白糖--------------------------------------3克
豆瓣醬-----------------------------------5克
料酒，老抽----------------------------各4毫克
水澱粉，食用油------------------------各適量
美食做法
1.將洗淨的紅椒切成小塊; 將洗淨的五花肉切成片。
2.鍋中注入適量清水，用大火燒開，加入少許食用油; 再倒入摘洗乾淨的扁豆, 煮約1分鐘至顏色翠綠, 撈出焯好的扁豆，控幹水分備用。
3.用油起鍋，倒入肉片。
4.快速翻炒至轉色、出油。
5．放入少許老抽、白糖，炒勻上色。
6.淋入料酒提味，翻炒香。
7 倒入薑片、蒜末、蔥白、紅椒，用大火炒勻。
8.再倒入扁豆，轉成小火。
9.加入鹽、雞粉、豆瓣醬。
10.炒勻至入味， 倒入少許水澱粉。
11.炒勻勾芡汁，盛出裝盤即可。
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