芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。芹菜在華北地區露地栽培，秋季適宜芹菜生長的氣候最長，所以產量、質量、栽培面積也最大。
秋季管理：
①芹菜出苗較困難，應選擇地勢較高、排灌方便、土質疏鬆、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，為使土壤疏鬆要多施些圈肥。為達到出苗快、全、齊，播前7～8天，可進行浸種催芽，待種子露芽即可播種。多采用溼播法，即先澆底水，水滲後摻沙撒播，苗畦上搭遮蔭棚，降溫、防曬、防暴雨。
②播後覆土要薄要均勻，苗畦要保持溼潤，一般可隔1～2天早、晚時澆一小水，直到苗出齊，春、秋播種可不搭遮蔭棚，要勤澆小水，以利出苗。為減少雜草危害，可在播種後出苗前用25%可溼性除草醚0.75～1Kg/畝，加水80～100Kg，均勻噴灑於畦面。苗活後，要進行中耕，促進秧苗髮根和葉子的分化，注意防治蚜蟲、斑枯病等的危害。
③科學選種防止抽薹：選用冬性強，通過春化階段需要嚴格條件的品種，也可選用營養生長旺盛的品種。利用春播夏收的芹菜種子，冬性弱，先期抽薹現象嚴重，而利用秋栽、翌年採種留的種子，冬性強，先期抽薹現象較輕。採種時應嚴格按農藝操作技術要求，嚴防採用先期抽薹植株留種，否則會大大降低品種冬性，造成品質退化，加劇先期抽薹現象的發生。
④預防低溫加強管理：冬春育苗期，適期播種，注意保溫，避免苗期處在8℃至10℃以下的低溫，夜間溫度應在8℃至12℃以上，白天溫度15℃至20℃，防止幼苗通過春化階段。定植後要加強肥水管理，及時防治病蟲害，確保其正常生長髮育，防止乾旱、少肥、蹲苗，促進營養生長，抑制生殖生長。
病蟲害防治：
1、斑枯病：主要危害葉片，低溫高溼有利於該病的發生，20-25℃為發病適溫。灌水較多、通風排溼不及時會導致病害的迅速蔓延。
防治辦法：在生產上要注意平衡施肥，底肥要施用充分腐熟的有機肥，追肥要增施磷、鉀肥。控制氮肥的用量，注意補充葉而肥和微肥，增強植株的抗性。及時清除病株殘體日常管理要注意降溫排溼，白天溫度控制在15℃-20℃，超過20℃時要及時放風，夜間溫度控制在10℃-15℃。澆水時切勿大水漫灌。在發病初期噴70%n的代森錳鋅可溼性粉劑600倍液，或50%0的多菌靈可溼性粉劑600-800倍液，每隔7-10天噴1次，連噴2-3次，有很好的預防和治療效果。
2、芹菜“燒心”：分兩個時期，一個是生長前期，一個是成株期。 開始時心葉葉脈間變褐，以後葉緣細胞逐漸死亡，呈黑褐色，生長點附近新葉壞死。主要是由缺鈣引起的。大量施用化肥後易使土壤酸化而缺鈣，施肥過多，特別是氮肥、鉀肥過多，會影響根系對鈣的正常吸收。另外，低溫、高溫、乾旱等不良環境條件均為降低根系活力，減弱根系對鈣的吸收能力，加重缺鈣。防治辦法採用多施有機肥少施化學肥，控制棚室內溫度和溼度。
芹菜蟲害主要有：蚜蟲、斑潛蠅、菜蛾、跳甲類等。
防治措施：可用阿維.吡蟲啉、5%啶蟲脒、5%蝨蟎脲、斑潛淨等藥物噴劑除殺。
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