不知道大家對於膳食纖維有什麼認識？
是不是在大家眼裡膳食纖維就是那些有著絲絲的食品呢？比如說芹菜啦，韭菜啦，都是些絲絲的東東，好像對人體也沒什麼作用？
其實這種觀點呢是錯誤的。膳食纖維不光包含這些絲絲的東東，不能溶解於水；還包括一些可以溶解於水的可溶性膳食纖維。
隨著科學界對於膳食纖維的研究越來越研究，我們發現膳食纖維對於人體是非常重要的。這也是為何膳食纖維被列為人類的“第七大營養素”，作用等同於我們日常吃的大米、蛋白質等，是人類必不可少的。
膳食纖維最主要的功能就是它自身的物理吸水和結腸發酵功能，通過吸水使得腸道中的大便蓬鬆變軟，刺激腸道加快蠕動；在結腸中和益生菌協同發酵，產生短鏈脂肪酸等代謝產物調節腸道功能，改善代謝等。
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