芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
這是我前幾天芹菜炒肉絲，超下飯的，特別適合夏天吃。下面分享我做的芹菜炒肉，希望你也喜歡。
精肉切成絲，放料酒、鹽、水澱粉、胡椒粉抓均。準備水澱粉、新鮮辣椒切成絲、蔥切成段、姜切成絲，芹菜切成絲。
鍋中放油，放花椒。
油溫三四成熟，放肉絲快速滑散。
放芹菜、辣椒、蔥段、薑絲。
放生抽醬油，快速翻勻。
放水澱粉大火翻炒，起鍋放味精，香油。
好吃的芹菜炒肉就做好了。
夏天炒上一盤，吃不完的早餐下個麵條也很好的。
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