這是前幾天用糯米棗子蒸的貝貝南瓜，加點糖或者紅糖水也不錯，特別好吃。
貝貝南瓜口感軟糯，有點像紅薯，又像板栗。每100克貝貝南瓜含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
它的甜度較高，果肉粉糯，作為寶寶輔食食材，或者給牙口不好的老年人制作餐食，也都很合適。貝貝南瓜富含的胡蘿蔔素是普通南瓜的三倍以上，其中所含的糖以木糖為主，而且能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素合成，有降低血糖的功效。
下面把我昨天做的貝貝南瓜分享給大家，希望你也喜歡。
南瓜去皮，用小刀把南瓜頂摘下。
去掉瓜瓤。
把糯米泡3~5小時。
把糯米洗淨放南瓜中，不要裝得太滿。
放入大棗。用筷子插上面上氣眼。
上南瓜上面的部分，不要蓋得太嚴，這樣才容易把糯米蒸熟。南瓜頂部最好扎幾個眼。
大火蒸1小時左右。
南瓜就蒸好了。
把上面的南瓜蓋子拿開，可以加白糖，紅糖水，或者蜂蜜味道也不錯的。
南瓜本身是板粟味，很糯，很甜的，非常好吃。
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