茄子相信小伙伴们都吃过，是种非常美味，有营养价值的蔬菜食品。可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食作方法就是将茄子拿来红烧,清蒸,凉拌等等。但今天小编要跟大家分享一道美味茄子新吃法，按小编的方法这样做既简单又美味，一出锅立马抢光，下面跟大家分享制作方法吧！
在制作美味茄子之前，首先准备好少许的鸡肉,内脂豆腐,茄子。食材准备好之后首先把鸡肉清洗干净，改刀切成小丁，然后剁成肉末装入一个干净的碗中备用。接着往碗中切上少许的葱姜末，然后再把内脂豆腐放入鸡肉馅的碗中。
接着往鸡肉馅中加入一勺食用盐,一勺胡椒粉和少许的料酒，然后再加入一个鸡蛋的蛋清用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。
下面把茄子去掉茄子皮，然后放在案板上切成四方块，接着第一刀不要切断然后第二刀切段备用。
下面准备一个干净的碗，往碗中倒入五十克的面粉，然后再加入20克的淀粉,5克的吉士粉,少许的酵母。之后再打入一个鸡蛋的鸡蛋清，再倒入少许的清水用筷子搅拌成糊状。下面把鸡肉馅用筷子夹进茄子中备用。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等油温在六成热时，把茄子饼裹上面糊放入油锅中进行油炸。然后用勺子轻轻翻动，直接将两面炸至金黄，听到沙沙的声音说明已经炸熟了，之后捞出控油装入盘中即可。简单美味的茄子新吃法就制作完成了。
温馨提示:油温一定要等到六成热时，才可以将茄子下入锅中进行油炸。
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