不少新手肉友就是纠结在如何养肥多肉上面，这就需要提到多肉“控水”技巧了。控水就是适当少给水，即使给水也要保持一个低湿状态，干旱时只要保证盆土里有些微水汽保护一下根系就行了。
控水切记不要大旱大湿！多肉植物的根系无法适应这样的巨大变化，如果之前养根的时候浇水比较多，这时候控水应该循序渐进的拉长全干天数，以免根系来不及适应干旱而干枯，若是这样的话，之前的养根工作就白做了。
如果此前养根时就已经给肉肉控水了，此时就会有两种可能，要么根系怎么都长不好，植物瘦弱干瘪；要么此时植物已经变得很肥了……。
控水养肥期间最好采用少量多次的浇水方式，每次浇水不需要浇透，只需浇到介质微湿即可，由于在颗粒土中水分扩散快且均匀，基本上不用担心局部潮湿或者局部干旱的情况发生（但是纤维土就容易出现这个缺点）。
当然了，即使是少量多次浇水也要根据通风情况和天气条件灵活调整，保证干湿交替即可。
因为多肉植物“景天酸代谢”的关系，白天气孔关闭，基本不吸收水，晚上才吸水，所以在生长季节也可把浇水安排在傍晚进行。
对多肉植物进行控水的同时，还可以使用“控根盆”或者是较大较深的花盆来辅助控水的效果，这样有利于下层水汽的保持，根部出现干旱时，下层土壤就会提供微量水汽缓解根部的干旱情况，起到控根保根的作用。
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