胡蘿蔔土豆絲餅
【準備食材】胡蘿蔔，土豆，鹽，胡椒粉
【做法】1 先把胡蘿蔔擦成絲，再把土豆擦成絲。
2 趁著土豆還沒有變黑，趕緊加入鹽和胡椒粉拌勻。根據個人口味加雞蛋。如果不想加雞蛋，就不用加了
3 平底鍋倒入油，讓油均勻的在鍋底滾一圈，防止粘鍋。開小火，保持全程小火
4 胡蘿蔔土豆絲團擺進鍋裡，用鍋鏟輕輕壓平，並修正成圓形。這個時候千萬彆著急翻面兒，不然餅絲就散了
5 看到土豆微微變色以後，用鏟子輕輕在鍋底推土豆餅，如果能推動，就說明餅已經成型，可以翻面
6 正反兩面都要煎的脆脆的才好吃喔
胡蘿蔔炒雞蛋
【準備材料】胡蘿蔔，雞蛋，鹽
【做法】1 胡蘿蔔削皮切絲備用，雞蛋打散
2 鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。
3 鍋內放油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤
胡蘿蔔香菜素丸子
【準備食材】胡蘿蔔，香菜，鹽，麵粉，孜然粉，五香面，油
【做法】1 胡蘿蔔洗乾淨，去皮！用擦絲器擦成絲！
2 香菜洗淨切碎
3 麵粉倒入胡蘿蔔盆中
4 放入鹽，孜然粉，五香粉,香菜攪拌均勻
5 鍋中把油燒熱，擠入菜丸！待皮脆，顏色變深即可！
6 炸好丸子放在廚房紙上控油！
涼拌芹菜花生米胡蘿蔔
【準備食材】花生米，芹菜，胡蘿蔔，
調料1 大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（這些材料放在花生米里煮）
調料2 鹽，味精，雞精，耗油，醬油
【做法】1 花生米洗淨。鍋裡放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味
2 煮花生米的同時，把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用
3 花生米煮好後，瀝乾水分，挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料！因為已經都入味了
4 另起鍋。鍋裡在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍
5 把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆裡！加入調料2 攪拌均勻，灑上熟芝麻即可
6 喜歡吃辣椒的可以放點辣椒油香味十足
胡蘿蔔糖
【準備食材】胡蘿蔔，冰糖，砂糖，不粘鍋
【做法】1 蘿蔔去皮
2 蘿蔔切片！注意事項：不要切得太薄啊～大概3-5㎜的厚度哦～厚了的話無所謂，薄的話快成熟的時候不太好翻炒。
3 蘿蔔片和冰糖一起放進鍋裡，不能加水！小火慢炒～蘿蔔裡會出來很多水！
4 出水越來越多～可以小火轉中火
5 大火翻炒，水越來越少了，再慢慢把火轉小哦～要不然會黑掉哦
6 出糖沙嘍～小火～慢慢翻～
7 關火！稍微翻拌
8 盛出來～晾涼～片片分明，不會是黏在一起的哦
胡蘿蔔餅乾
【準備食材】低筋麵粉，黃油，雞蛋，糖粉
【做法】1 準備好食材：低筋麵粉130克，糖粉40克，黃油60克，蛋液20克，青蘋果粉和草莓粉；
2 黃油放在盆中軟化，用刮刀拌勻；
3 加入糖粉，先用刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪打均勻；
4 加入蛋液，順著一個方向繼續攪打，每次都要攪打均勻；
5 篩入低筋麵粉；用刮刀或者手拌勻
6 把拌均勻的麵糰取出1/3，加入青蘋果粉，另外2/3加入草莓粉
7 2個麵糰分別用手抓均勻；
8 將麵糰擀成薄片，分別切成長方形狀，兩邊對齊，邊緣刷一層蛋液粘合
9 用胡蘿蔔餅乾模具，上面部分對齊綠色面，下面部分對齊紅色面，壓出形狀即可；烤箱溫度160度，上下火預熱10分鐘
10 將烤盆放入烤箱中層，上下火160度烘烤10分鐘即可
胡蘿蔔早餐包
【準備食材】胡蘿蔔泥，高筋麵粉，水，鹽，糖，酵母，黃油，奶油
【做法】1 除了黃油以外的所有材料倒入廚師機，揉成團後大概5分鐘，就可加入黃油繼續揉，揉到出膜
2 放入盆裡發至二倍大，中間插個洞看看，是否回縮，不回縮即可拿出來分割
3 分割成70克一個，滾圓，醒發15分鐘
4 醒發完成後繼續整型，放入模具中
5 發至二倍大，180度上下火25分鐘即可
清炒胡蘿蔔西藍花
【準備食材】胡蘿蔔1只西蘭花1個蒜少許鹽雞精生抽
【做法】1 將西蘭花 胡蘿蔔 過一水 至西蘭花顏色變深 可撈起
2 鍋裡倒油 放入切好的蒜片
3 爆香後加西蘭花胡蘿蔔翻炒 加鹽 雞精 一點生抽
4 變軟就可起鍋
香菇胡蘿蔔雞胸肉丸
【準備食材】雞胸肉，香菇，胡蘿蔔，鹽，黑胡椒
【做法】1 準備食材，香菇提前泡發
2 雞胸肉剁成肉泥，香菇切條，胡蘿蔔刨成細絲
3 將雞胸肉泥、香菇、胡蘿蔔混合，加入鹽和黑胡椒粉，再剁均勻
4 用手將混合肉泥整成丸子狀
5 包好保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，將肉丸放入鍋中，大火蒸十五分鐘即可出鍋
6 擺盤，開吃～
胡蘿蔔果脯
【準備食材】胡蘿蔔，白糖或者冰糖
【做法】1 胡蘿蔔去皮，切成長條或圓片各人喜好，放入鍋內+冰糖
2 煮到冰糖化了，胡蘿蔔裡的水份出來，這個時候打開鍋蓋中
小火繼續煮，煮到胡蘿蔔被糖裹住
3 小火繼續煮，煮到胡蘿蔔被糖裹住，換成4檔（煤氣小火）邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關火用筷子撥涼即可。
【小貼士】胡蘿蔔非常有營養，很多人不愛吃，做成零食，大人小孩都愛吃，並且吃不出是胡蘿蔔，大都以為是地瓜幹
玉米胡蘿蔔香菇粥
【準備食材】大米，玉米，胡蘿蔔，香菇，蔥
【做法】1 大米淘洗乾淨用少量油、鹽拌勻，放進鍋裡，加入適量的清水（各家做法不同，喜歡稀的可以放多點水，喜歡稠的就可以放少點水，按自己平時的喜歡就行）
2 蓋上鍋蓋，開大火煲至水開後，轉小火熬煮30分鐘
3 煲粥的時間，我們就把香菇用溫水泡發、玉米摘粒、胡蘿蔔削皮，然後把香菇、胡蘿蔔分別切丁，蔥切成蔥花粒
4 這個時候一鍋白粥已經煮好了，把胡蘿蔔、玉米、香菇全部倒進鍋裡；中火煮開後，轉小火煮20分鐘
5 加入蔥花
6 放鹽調味即可
胡蘿蔔奶香饅頭
【準備食材】胡蘿蔔泥，麵粉，奶粉，酵母，細砂糖
【做法】1 所有材料稱量，準備妥當
2 材料倒進大盆子內，用筷子攪拌混合。
3 攪拌至基本混合，就可以用手和麵啦！（有面包機的話，可以直接甩手不幹啦，交給麵包機就好）
4 搓揉好的麵糰滾圓，放大盤子內進行一發。
5 麵糰一發過後成兩倍大小
6 手揉排氣～然後撒點麵粉，開始用擀麵杖擀平，摺疊。
7 此步驟重複多次，直至麵糰光滑。
8 最後將麵糰擀成長方形，可以擀薄一點也沒關係
9 從一端捲起，卷的時候要緊密一些，直至捲到底。
10 成為一個細長的麵糰。
11 用刀平均切成大小相等的份量
12 鋪在蒸饅頭的隔層上，醒發大約20分鐘。
13 冷水上鍋，大火約十分鐘，關火以後燜五分鐘左右再掀開鍋蓋，防止熱脹冷縮。
14 熱騰騰的饅頭就做好了啦！
菠菜胡蘿蔔蛋餅
【準備食材】菠菜，胡蘿蔔，麵粉，雞蛋，小蔥，鹽，香油，胡椒粉
【做法】1 胡蘿蔔洗淨去皮，擦成絲，還可以再切短些；小蔥洗淨切成蔥花；鍋入少許油，下入胡蘿蔔絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿蔔變軟
2 菠菜洗淨，放沸水中快速汆燙下後撈出，用涼水衝淨，然後攥幹水分，切成段；雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿蔔絲；調入鹽、香油、胡椒粉拌勻
3 倒入麵粉和適量水攪勻
4 平底鍋抹油，倒入麵糊（薄厚隨意），小火煎熟
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