美食，家常菜，健康食材。讓您吃得有源頭，有技術，有文化！乾隆爺6次下江南，9到孔府來。
什麼一品燕窩、御筆猴頭，什麼吉祥乾貝、玉帶蝦仁，怎麼端上去的又怎麼端下來。這可急壞了衍聖公，內廚更焦急，提前忙活了半個多月，該上的都上了，這還怎麼弄？……
掌勺的不耐煩了，順手抓了一把綠豆芽，在油鍋裡炸了幾粒花椒，翻炒幾下，撒點面鹽就端上去了！
一盤亮晶晶、脆生生的爆炒綠豆芽，吃到嘴裡那叫一個晶瑩鮮綠的脆，加上炸焦的花椒香，那叫一個非同平常的美！乾隆心情煥然一爽，胃口提了起來……
衍聖公記住了親家這一口，吩咐內廚們練就炒好綠豆芽，專等他的到來。
乾隆再來。內廚這次用的是掐頭去尾光禿禿的豆芽杆，花椒剔出去，只用花椒油（1/3香油加上2/3豬油）。豆芽稍微入熱水一汆，擺到盤裡，花椒油燒熱熱的，往豆芽上潑了兩遍……
“咦？比上次那個還好吃！”客人誇獎，公爺感覺臉上有光，侍者忙去廚房，打問這叫什麼菜
～～油潑豆廷！
孔府菜歷來講究做工精細，有了老爺子的讚許，內廚們就在一根豆芽上做起文章來！
他們又試製了兩種做法:（1）用秫秸篾在豆廷一邊拉一個小口子，嵌入細細的熟雞絲，上一點薄薄漿，下鍋滑油，快速翻炒。
（2）用極細的銀簪子在豆廷中間掏一個孔，釀入雞餡，快速滑炒。
還是那個灌了餡的豆廷，再加上幾粒鮮紅的海蝦米，炒了上去，盤子戶報名曰:“金鉤掛銀條”。不愧為“文章道德聖人家”！
咱平民老百姓對孔府當然只能仰視，但過日子，也得學學孔府菜的講究和用心，在普通食材、家常菜上向自己的“安富尊榮”看齊、靠攏。
比如市場上的海米，品種很多，品質相差很大，您得好好比較，仔細購買，才能買到真正的“金鉤海米”。
一個綠豆芽也有老土缸自然泡發的，也有“用藥”泡大的。如何選擇，就看你自己對品質生活的追求了！
上面的豆芽誰能看出差異來，並詳細說明。我邀請來曲阜參觀、大運河遊覽、微山湖上採荷！
品質生活，愛與美食！
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