各位亲爱的小宝贝儿们周五好，忙了一周以后终于可以喘口气儿了内心有没有欣慰一点？
连续几日的好天气让平日里难得呼吸新鲜空气的办公党们受宠若惊，编辑部各位心里纷纷盘算着出行计划
上班党们总是没有大把的钱时间出远门旅游，然而前几日懂小姐一行人发现了一家可以让你一秒穿越到京都庭院的日式餐厅，这家餐厅做到了以下这几点
充满禅意的日式庭院带你一秒穿越☑
公道的价格，怀石料理的质量☑
从服务到用料，细节之处无不考究☑
环境宜人，真正的融入自然☑
口说无凭，懂小姐亲自带你们去考察一下
曲径通幽处
位于满觉陇212号的满料理，毗邻山脚，被隐匿得很好
想要找到店面，你需要穿过曲曲折折的满觉陇小径，一路向上。直到尽头，低调的建筑门口挂着低垂的门帘，你就到了
店内四面通透，阳光透过玻璃窗散落在大堂的桌面上，烫金刺绣的暗色桌布映射出了金灿灿的色彩
穿着窄袖和服的服务员往杯子里倒满白桃茉莉花茶，茉莉淡淡的香气瞬间在空气中升腾起来。用来喝清酒的鎏金玻璃杯从视觉上撩拨着来客的酒虫
为满操刀的设计师张健，被称为民宿之神，出品过蜜桃咖啡、黑桃餐厅和金桃餐厅
业界有人开玩笑说，张健此人，姓张，名健，字爆款
这样充满日式美学的环境，不禁让人期待起即将上桌菜肴的风貌
禅房花木深
若只是这般用心的室内装潢，还显不出「满」的特别。它的风韵，直到我们踏进包厢所在的后庭院时才真正显山露水
枯山水作为代表性的日式园林景观，有一种清冷的美感。象征山峦的石块，象征湖海的白沙，象征水纹的线条，如一副留白的山水画卷
无山无水，却显山喻水。方寸之地幻出千石万壑，写意得很
这样的后院给了包厢中的人们别致的景观
人间有味是清欢
在日式包厢内垫着榻榻米坐下，就可以进入饕客最心水的环节了
来这儿主要吃点什么呢？吃蟹，毛蟹、松叶蟹、帝王蟹，鲜活程度一点不输道顿堀的蟹道乐，厨师长拎出一只张牙舞爪的帝王蟹，生猛得完全不像要变成盘中餐
店内的蟹料理主推套餐，名字非常好记，分别照不同价位分成了「满」、「觉」、「陇」，就像传统日料的「松」「竹」「梅」
三个套餐除了烧物、食事、杂煮、刺身四个类目内容有不同、「陇」套餐多了一个冷钵以外，大体相同
腌渍五味
从左至右
红酒渍番茄，杏仁豆腐
时令水果寿司卷，腌渍三文鱼，烤多春鱼
烤腌渍多春鱼：看着简单的一条鱼却充满着玄机，经过两天的腌制以后从皮到肉都充满了味道，然后用干发机60°烘干八小时再进行烤制。这种鱼小小的鱼身充盈着鱼籽，多籽多春，鱼籽噼噼啪啪在齿间爆开，香气四溢，很有趣味
腌渍三文鱼：南蛮汁腌渍的三文鱼带着淡淡的酸味，鱼肉有了特别的韧性，着实开胃
时令水果寿司卷：顶上放置的水果视时节而定，有时是草莓，有时是牛油果，这个季节则是无花果。底下是芒果裹着寿司米，咀嚼过后水果的香甜感充盈
杏仁豆腐：主厨在底下加了一片小小的原味薯片，杏仁豆腐带着弹牙的口感，顶上的鱼籽采用了分子料理的球化技术， 用车厘子汁鲜榨制作的，带着独有的清甜，你可以选择就着原味薯片塞进嘴里或单独食用
红酒渍番茄：番茄被浸渍过以后充盈着酸甜的汁水，吃完前几道appetizer以后刚好可以清清口，也顺便开开胃，为下一道料理做准备
刺身
三个套餐中的刺身都包括一枚满满是肉的松叶蟹腿，新鲜的蟹肉带着独有的鲜甜。
「满」和「觉」的刺身第二味是黑鲔赤身，而「陇」的刺身第二味则是黑鲔中腹，更为肥美一些
刺身第三味，三个套餐不尽相同
「满」弹牙的赤贝刺身
「觉」充满海洋生物浓厚口感气味的虾夷马粪海胆
「陇」的整只牡丹虾。新鲜的刺身三味风格各异，妙趣横生
炸物
蓑衣炸蟹腿配什锦天妇罗
整只松叶蟹腿被条状面衣细细包裹起来炸得外酥里嫩，蘸着天妇罗酱汁咬满嘴，有一种吃炸物的满足感。底下的什锦天妇罗包括甘甜的番薯和紫薯
冷钵
「陇」套餐独有的冷钵
松叶蟹籽蟹宝
蟹身上最鲜美的部分被细细剔出来料理在了一起，放上蟹黄和可食用金箔，配上蟹醋，唇齿间满是吃蟹的快感
值得一提的是，这款蟹醋用的是行政主厨当年的日本老师赠与的配方，和蟹道乐如出一辙
杂煮
「满」
红酒烩黑牛舌
黑牛舌被炖煮至软烂，搭上秋葵等时蔬，美味得很
「觉」
澳洲M6和牛小排石板烧佐神户汁
M6和牛细腻柔软的口感用来做铁板正好，铁板抹上牛油，放上牛小排，听其被烤得滋滋作响。熟了以后浸入店里特制的酸甜神户汁里，等入口的时候牛小排已经无比柔软，均匀分布的油脂给了它醇厚的香味
「陇」
澳洲M8西冷牛肉盐烤
M8属于牛肉中的极品，口腔温度可以让M8的牛肉拥有入口即化的口感。
:
牛肉表面布满漂亮的大理石纹，柔嫩多汁，嫩滑香醇
牛肉被放置于整块玫瑰盐砖上。表面焦脆，内里却十分软嫩，用牙齿轻轻一咬就可以分离。食肉无数的一行人纷纷表示的确好吃，连汁水都是鲜甜的
食事
三款握寿司包括
松叶蟹腿寿司
蟹肉军舰
军舰上的泡泡属于分子料理，是大豆软磷脂和特调的酱油一起打发，带有独特的鲜味
最后一款寿司则根据套餐不同而调整
「满」金枪鱼赤身
「觉」北海道帆立贝
「陇」金枪鱼中腹
用到的金枪鱼都是高知县的蓝鳍金枪鱼
蒸物
海鲜土瓶蒸
店里会把每天拆蟹留下的蟹壳收集在一起 ，加水熬煮六个小时左右，过滤之后添加柴鱼和昆布继续熬一个小时，过滤出来的叫蟹出水，用蟹出水和鸡肉、文蛤、鸡肉、松茸再炖半个小时左右，一个小小的壶中浓缩了五种食材的精华， 你觉得会有多鲜美？
蟹肉茶碗蒸
蒸物这一栏中，「觉」和「陇」还有一份蟹肉茶碗蒸，整条的蟹肉、海参和蔬菜蒸制的水波蛋。三枚新鲜的盐烤白果，一枚九头鲍。和餐具一起呈上来，九分精致一份惬意
烧物
蛋黄酱焗蟹钳
「觉」套餐限定，满满是肉的蟹钳被抹上蛋黄酱和蟹籽，喷枪烤制表层，蛋黄酱咸鲜醇厚的味道和清爽的蟹肉分外和谐
御饭
蟹小火锅
锅里是昆布吊煮的高汤，厨师还特别放了一块昆布在里面，生蟹与蔬菜的组合呼应着山珍海味，美味得紧
水物
静冈县出产的蜜瓜，除了甜还有一股淡淡的牛奶香。店里自制布丁，入口即化，带着手工搅打的抹茶的香气，是这一趟日式味蕾之旅完美的点睛之笔
一顿饭将近吃了一个半小时，本以为量小会吃不饱，可是没想到败于量少而多的阵法之下
「满」的出品和服务足以媲美人均1K+的怀石料理，套餐收费却十分实惠，289、389，最贵不过489，道道都撑得起每一分钱。无论你是月光的工薪党还是追求品质的小资党，这家店都不会让你失望
忙久了，偶尔要犒劳自己一下。如果想边赏春景边喝上点小酒，不妨去看看
✉满觉陇路212-2号
摄影：卢少 芋圆
最懂粉丝福利
懂小姐准备了
价值298RMB「满」套餐*2
价值398RMB「觉」套餐*2
价值498RMB「陇」套餐*1
获得方法
在下方评论区走心留言（不少于20字）
主题#关于吃日料这件事儿#
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